第七章 经营理念
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付完钱，等负责人离开后，叶栋对刘东旭和郑晓敏说道：“今天叫你们一起过来就是决定要把你们提升为店长，而这家店就是你们中的一位，会调过来，现在就看你们两谁愿意了。”
其实到这边之后他们两就隐约感觉到什么，也暗暗思考过了，现在叶栋说出来要选一个来这家店当店长，都很激动，没想到还不到一个月就升职当店长了，速度太快有点接受不了啊
两人都想过来，刚查看店铺的时候，就知道这是一家大店，而吧台和收银都有两个，显然要安排两组人同时做事的，那就意味着这家店比之前的更有钱途，也更被老板看好，在这家店做好，之后会更有机会升职加薪
还是身为男士的刘东旭果决，一听叶栋问谁愿意，直接就抬手示意自己要接下这份任务，而郑晓敏也赶忙回复：“我也愿意。”
叶栋看看两人，笑笑说道：“很好，说明大家都很有上进心嘛，两位其实都非常优秀，不过既然刘东旭先开口了，那这个店就让刘东旭负责吧，而郑晓敏就先负责老店，之后有开新店了，你要是有想法主持新店，再调你过去。”
叶栋的决定让后面说话的郑晓敏暗暗后悔差了一步，她自然也是有想法的，只是比刘东旭晚一步开口，结果就变成这样
还好，老板还要开其他新店的，之后自己就有优先权了，以老板这开店速度，估计也用不了多久
这时叶栋又说道：“你们也看到了，这家店我弄了两个收银台和两个吧台，我这是要弄两组人一起制作饮料。”
接着带他们到二楼：“而二楼也是不对外开放的，弄了几张桌子和这些柜子，就是用来存放原材料和制作原料的，确保楼下原料供应及时。”
接着问两人：“你们两感觉得这家店要招多少人？”
“15？”
“20？”
两人分别给出答案，其实都是对的，如果按照节约成本的方式算，这两个数都够用了，但叶栋考虑到了，长时间高强度工作会很疲惫的，而他的公司之后肯定会非常赚钱的，又何必压榨员工呢，也趁这个机会跟他们说下自己的想法
“其实你们说的人数，真要运营还是可以的，也说明了你们有站在门店一边，为门店着想，都是合理分配人力资源。”
“我对新店的规划是20人长期员工，还要另外招5人为新店做准备，我也希望你们之后多站在员工的角度思考，如何让员工在努力工作的同时，又能做得很开心。”
“你们都知道招聘上的内容，薪资5000，一个月还有8天假期，知道我为什么要给出比同行可以说高出两倍的薪水吗？”说到这里，叶栋停下来询问两人
“不知道”不出意外的回答，叶栋自己给出了答案：“两方面，一、我对自己产品很有信心，它一定会帮我赚很多钱；二、在我赚钱的同时，为我工作的员工就会很累。”
说完看下两人问道：“是不是觉得这两方面跟之前的问题没什么关系？”
“确实”
“没错”
叶栋也不卖关子了：“很简单的道理，员工帮我赚到钱了，但也会很累，若是一直以疲惫的精神工作，那会很容易出问题，也会影响产品和服务，那我就想办法让你不会感觉那么累，而给员工高薪和长假就是为了消除员工的疲劳，让员工觉得自己的付出得到了回报，甚至回报高于付出，这时他们的精神就会振奋，也会更加用心的工作来回报我，所以我们以后面对员工，要想到可以给员工宽松优厚的待遇，但也要让员工能自觉的努力。”之所以要跟他们讲这些，是因为他们会向下传播叶栋的意思，通过他们的传播也更有说服力
刘东旭两人虽然有点诧异叶栋会跟他们讲这些，但也听得仔细，大致明白叶栋的意思，就是说门店赚钱了，可以给员工好的待遇，但员工对待工作也要认真
第二天，叶栋让刘东旭带着5名家离新店最近的员工去筹备新店，流程都是叶栋那套，打扫卫生，试饮，招聘，培训等等，而叶栋也时不时会过去看看情况，提提意见
而老店又开始了新一轮的招聘，这次由郑晓敏店长负责，要将人员补充到15人，10人是这家门店的正常水平，多出来的人是帮以后新门店培训的，会在招聘时说明，开新店了会派到新店工作
花了10天时间，新店终于正式运营了，叶栋在开业的前一天还亲自过去看下物料什么的是否备齐，都是按老店的两倍准备的，不知道是系统的功劳，还是刘东旭本身就很有才能，叶栋检查了一圈也没什么问题，很满意
正式开业第一天就直接爆满，排了两条长龙，两组人也是开足马力制作，看到这场景，叶栋知道，这波稳了
当天算了下营业额86400元，盈利4.1万左右，这让叶栋有了甩开膀子大干一场的冲动
虽然赚的多了，但叶栋也看出了问题了，其实他既然不用担心客源的问题，那为什么要把店开到繁华地带，排长龙自己虽然看着舒服，但顾客心里会不爽啊，买杯饮料还要排队晒太阳，叶栋虽然不担心客流量会减少，但做餐饮业的肯定是要想着如何让顾客舒服才是正理啊
而繁华地带寸土寸金的也没多余的地方给门店摆放桌子椅子遮阳伞的
第三家门店，叶栋针对上面的问题，专门找门外空地大的商铺
还真在高新技术园区找到一个门店，靠马路，对角门的那种，门店场地大，外面有大片空地可以使用，之前是做中餐的，环境还不错，经营不善现在要转让，叶栋现在对这块已经很熟悉了，三两下搞定，联系装修队老熟人开整
负责人也懵，这才过去多久啊还没一个月吧，这就又一家了，这老板有钱啊
这次态度就不一样了，之前还以为是年轻人初创业，有这单没下单的，态度虽然友好，但也没太热情
现在就不一样了，看叶栋这架势，之后还有门店要开啊，那还不殷勤接待啊，到时多照顾下生意，
见到叶栋后，还没等叶栋说什么，就拍拍胸脯给叶栋打八折，质量肯定也是杠杠的
叶栋还能说什么，肯定就应下了
但也说了下这次的不同要求：“我这次考虑到我这顾客啊，太多了，排队买饮料，晒太阳很难受啊，你看下我这门店外这一片空地，你看下有什么办法弄个遮阳遮雨的，但又能抗住台风吹的。”叶栋一边说着一边笔画着
还不等负责人给出答复，又开口道：“你再看看这边能不能给改造下，变成等候区，然后弄一个取餐窗口，再取餐窗口上弄一个号码显示屏，顾客听到叫号就过来取餐。”
连着抛了两个问题，叶栋也消停了，给负责人思考的时间
“老板，你这后面的要求挺简单的，但前面那个问题，要挡雨抗台风，这种说实在的不是做不了，而是不能做，要做到抗台风就要对地面动工，然后加盖建筑，但这块物业不会同意的，你还不如直接弄一个遮阳棚，用的时候拿出来，台风来了就收起来，不耽误事。”看得出来负责人也是有在为叶栋考虑的
叶栋想想也是，不就多了一个步骤吗，也就台风天麻烦点，其余时间放在外面就好了，也丢不了，想通后同意这个方案，然后让负责人尽快给个设计方案
又让人采购了两套遮阳棚送到两家店去，为门店迎来一波赞
然后又在另外一个商场附近找到一个不错的店面，让负责人过来装修，同样的要求
现在叶栋两家店每天给他赚6万左右，而现在这种大店，一家门店的租金、第一期装修款、物料和设备加起来就10—12万左右，也就叶栋两天的盈利，要不是担心人员培训跟不上，叶栋还得多租几家商铺
付完钱，等负责人离开后，叶栋对刘东旭和郑晓敏说道：“今天叫你们一起过来就是决定要把你们提升为店长，而这家店就是你们中的一位，会调过来，现在就看你们两谁愿意了。”
其实到这边之后他们两就隐约感觉到什么，也暗暗思考过了，现在叶栋说出来要选一个来这家店当店长，都很激动，没想到还不到一个月就升职当店长了，速度太快有点接受不了啊
两人都想过来，刚查看店铺的时候，就知道这是一家大店，而吧台和收银都有两个，显然要安排两组人同时做事的，那就意味着这家店比之前的更有钱途，也更被老板看好，在这家店做好，之后会更有机会升职加薪
还是身为男士的刘东旭果决，一听叶栋问谁愿意，直接就抬手示意自己要接下这份任务，而郑晓敏也赶忙回复：“我也愿意。”
叶栋看看两人，笑笑说道：“很好，说明大家都很有上进心嘛，两位其实都非常优秀，不过既然刘东旭先开口了，那这个店就让刘东旭负责吧，而郑晓敏就先负责老店，之后有开新店了，你要是有想法主持新店，再调你过去。”
叶栋的决定让后面说话的郑晓敏暗暗后悔差了一步，她自然也是有想法的，只是比刘东旭晚一步开口，结果就变成这样
还好，老板还要开其他新店的，之后自己就有优先权了，以老板这开店速度，估计也用不了多久
这时叶栋又说道：“你们也看到了，这家店我弄了两个收银台和两个吧台，我这是要弄两组人一起制作饮料。”
接着带他们到二楼：“而二楼也是不对外开放的，弄了几张桌子和这些柜子，就是用来存放原材料和制作原料的，确保楼下原料供应及时。”
接着问两人：“你们两感觉得这家店要招多少人？”
“15？”
“20？”
两人分别给出答案，其实都是对的，如果按照节约成本的方式算，这两个数都够用了，但叶栋考虑到了，长时间高强度工作会很疲惫的，而他的公司之后肯定会非常赚钱的，又何必压榨员工呢，也趁这个机会跟他们说下自己的想法
“其实你们说的人数，真要运营还是可以的，也说明了你们有站在门店一边，为门店着想，都是合理分配人力资源。”
“我对新店的规划是20人长期员工，还要另外招5人为新店做准备，我也希望你们之后多站在员工的角度思考，如何让员工在努力工作的同时，又能做得很开心。”
“你们都知道招聘上的内容，薪资5000，一个月还有8天假期，知道我为什么要给出比同行可以说高出两倍的薪水吗？”说到这里，叶栋停下来询问两人
“不知道”不出意外的回答，叶栋自己给出了答案：“两方面，一、我对自己产品很有信心，它一定会帮我赚很多钱；二、在我赚钱的同时，为我工作的员工就会很累。”
说完看下两人问道：“是不是觉得这两方面跟之前的问题没什么关系？”
“确实”
“没错”
叶栋也不卖关子了：“很简单的道理，员工帮我赚到钱了，但也会很累，若是一直以疲惫的精神工作，那会很容易出问题，也会影响产品和服务，那我就想办法让你不会感觉那么累，而给员工高薪和长假就是为了消除员工的疲劳，让员工觉得自己的付出得到了回报，甚至回报高于付出，这时他们的精神就会振奋，也会更加用心的工作来回报我，所以我们以后面对员工，要想到可以给员工宽松优厚的待遇，但也要让员工能自觉的努力。”之所以要跟他们讲这些，是因为他们会向下传播叶栋的意思，通过他们的传播也更有说服力
刘东旭两人虽然有点诧异叶栋会跟他们讲这些，但也听得仔细，大致明白叶栋的意思，就是说门店赚钱了，可以给员工好的待遇，但员工对待工作也要认真
第二天，叶栋让刘东旭带着5名家离新店最近的员工去筹备新店，流程都是叶栋那套，打扫卫生，试饮，招聘，培训等等，而叶栋也时不时会过去看看情况，提提意见
而老店又开始了新一轮的招聘，这次由郑晓敏店长负责，要将人员补充到15人，10人是这家门店的正常水平，多出来的人是帮以后新门店培训的，会在招聘时说明，开新店了会派到新店工作
花了10天时间，新店终于正式运营了，叶栋在开业的前一天还亲自过去看下物料什么的是否备齐，都是按老店的两倍准备的，不知道是系统的功劳，还是刘东旭本身就很有才能，叶栋检查了一圈也没什么问题，很满意
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当天算了下营业额86400元，盈利4.1万左右，这让叶栋有了甩开膀子大干一场的冲动
虽然赚的多了，但叶栋也看出了问题了，其实他既然不用担心客源的问题，那为什么要把店开到繁华地带，排长龙自己虽然看着舒服，但顾客心里会不爽啊，买杯饮料还要排队晒太阳，叶栋虽然不担心客流量会减少，但做餐饮业的肯定是要想着如何让顾客舒服才是正理啊
而繁华地带寸土寸金的也没多余的地方给门店摆放桌子椅子遮阳伞的
第三家门店，叶栋针对上面的问题，专门找门外空地大的商铺
还真在高新技术园区找到一个门店，靠马路，对角门的那种，门店场地大，外面有大片空地可以使用，之前是做中餐的，环境还不错，经营不善现在要转让，叶栋现在对这块已经很熟悉了，三两下搞定，联系装修队老熟人开整
负责人也懵，这才过去多久啊还没一个月吧，这就又一家了，这老板有钱啊
这次态度就不一样了，之前还以为是年轻人初创业，有这单没下单的，态度虽然友好，但也没太热情
现在就不一样了，看叶栋这架势，之后还有门店要开啊，那还不殷勤接待啊，到时多照顾下生意，
见到叶栋后，还没等叶栋说什么，就拍拍胸脯给叶栋打八折，质量肯定也是杠杠的
叶栋还能说什么，肯定就应下了
但也说了下这次的不同要求：“我这次考虑到我这顾客啊，太多了，排队买饮料，晒太阳很难受啊，你看下我这门店外这一片空地，你看下有什么办法弄个遮阳遮雨的，但又能抗住台风吹的。”叶栋一边说着一边笔画着
还不等负责人给出答复，又开口道：“你再看看这边能不能给改造下，变成等候区，然后弄一个取餐窗口，再取餐窗口上弄一个号码显示屏，顾客听到叫号就过来取餐。”
连着抛了两个问题，叶栋也消停了，给负责人思考的时间
“老板，你这后面的要求挺简单的，但前面那个问题，要挡雨抗台风，这种说实在的不是做不了，而是不能做，要做到抗台风就要对地面动工，然后加盖建筑，但这块物业不会同意的，你还不如直接弄一个遮阳棚，用的时候拿出来，台风来了就收起来，不耽误事。”看得出来负责人也是有在为叶栋考虑的
叶栋想想也是，不就多了一个步骤吗，也就台风天麻烦点，其余时间放在外面就好了，也丢不了，想通后同意这个方案，然后让负责人尽快给个设计方案
又让人采购了两套遮阳棚送到两家店去，为门店迎来一波赞
然后又在另外一个商场附近找到一个不错的店面，让负责人过来装修，同样的要求
现在叶栋两家店每天给他赚6万左右，而现在这种大店，一家门店的租金、第一期装修款、物料和设备加起来就10—12万左右，也就叶栋两天的盈利，要不是担心人员培训跟不上，叶栋还得多租几家商铺