第四十七章 L’Atelier（三）
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“Amuse Bouche.”
我们的身边响起了侍者的声音。
艾丽莎貌似也要亲自下厨，刚才就跑到后厨去帮忙了。
卡洛儿跟着她姐姐一起过去了，这么小的孩子进厨房不会有危险吧？
“没关系，卡洛儿也是我家的孩子呀，从小她就是在厨房长大的。”
诺艾尔女士则是以这样的一句话回应了我。
现在则是我，颜楚楚和诺艾尔女士三人并排坐在桌前，我坐在最中间。
位置稍微有点尴尬，不过随着第一道菜摆到桌面上，我顿时觉得这些都不重要了。
今天我可真是大开眼界了。
之前艾丽莎给我做的那几道菜都是比较家常的菜色，用的材料也都是平常随处可见的材料。
但今天上来的菜，第一道我就完全认不出来是用什么做的。
侍者放下了两个鸡蛋一样的椭圆玻璃杯以后转身离开，酒杯里有着褐色的液体，褐色的液体只占杯子的三分之一，剩余的则被奶白色的泡沫所覆盖。
“诺艾尔姐姐！这个是什么呀？”
颜楚楚指着眼前的杯子对着诺艾尔女士说着。
管自己同学的母亲叫姐姐总觉得有点不太合适。
但我看着眼前的诺艾尔女士，却感觉到没有比这个更适合的叫法了。
“Amuse Bouche翻译过来应该叫开胃小食吧，是餐前振奋食欲用的。”诺艾尔女士向我们解释着。
这么正式的么！
“这个杯子里呢，最底层是鸭肝酱，上层则是波特酒汁和奶酪泡沫，口感应该是很不错的，你们快尝一下吧。”
鸭肝酱是什么玩意？？
我倒是听说过法餐有的时候会有鹅肝这样的原料，鸭肝，还是磨成了酱的，今天是我第一次听说。
我抱着好奇的心情把杯中的内容倒入口中。
“……！”
杯子里的三层食材入口以后迅速融合，酸甜的口味与鸭肝，奶酪泡沫带来的温润口感相辅相成，令人十分印象深刻。
“哦……！”
颜楚楚干脆就惊呼出了声。
“怎么样，合你们的口味吗？”
因为嘴巴里还有东西，我和颜楚楚只能一边吞咽一边使劲点头。
专业的水准实在是太让人感动了。
“嗯，然后是……”
侍者适时地把白色瓷碟摆在我和颜楚楚面前。
瓷碟里装着褐色的菜品。
“这小球一样的是……”
“Le Caviar，就是鱼子酱。”
这个我还是听说过的。
不过，没想到鱼子酱并不是果酱那样黏稠的胶状，而是颗粒分明。
“比较遗憾的是，因为渠道的问题，我们用的是千岛湖的鱼子酱，可能和俄罗斯的鱼子酱稍微有那么一些差距。”
诺艾尔女士比了一个“一点点”的手势，稍微有点遗憾似地说着。
放心好了，对于我这种看到这道菜以前都不知道鱼子酱长什么样的人来说，就算这材料是刚从门口那条江里取的，我也尝不出来区别。
颜楚楚也是一副见了新鲜东西的兴奋表情。
穷苦大众之间令人心酸的共鸣！
“尝尝看吧？”
诺艾尔女士手指夹着两根颜色十分奇特的勺子递给了我们。
接过来一看，勺子上面有着五彩的纹理，似乎是……
“贝壳做的勺子？”
“是的，因为金属勺会影响鱼子酱的风味，所以用来吃鱼子酱的勺子是这种贝壳做的勺子。”
我还沉浸在震惊当中，颜楚楚已经兴奋地接过勺子，将鱼子酱和底下白色的衬底蟹肉一起舀入口中。
“嗯……！”
她的脸上立马露出了十分幸福的表情，看来就算用的是国产的鱼子酱，这道菜的水准也十分的高。
我带着期待的心情也舀了一勺。
……爆炸一样的美味。
这道菜有着惊人的鲜味，蟹肉和鱼子酱融合起来，咸鲜的口味像是海潮一般扑面而来，又略微带着淡淡的酒的味道。
口感轻巧灵动，鱼子在口中不断爆裂，真是一道来势汹涌的味觉盛宴。
“这道菜有个外号叫微缩海洋，怎么样，是个很合适的称呼吧？”诺艾尔女士笑着对我们说：“等渠道的问题解决了，下次我们会尝试用俄罗斯鱼子酱来做，到时候你们再来尝尝吧。”
我和颜楚楚则又是非常没出息地一边吃着一边疯狂点头。
“前菜结束了，上道汤吧。”诺艾尔女士对着后厨招手，穿着厨师服的艾丽莎从里面走了出来。
这还是我第一次见到艾丽莎作这样的打扮，她身上的服装应该是特别为她定制的，和店里其他厨师以及侍者的装扮都不相同，虽然主色调都是白色，但她干净利落的双排扣最上面的立领，居然是红白蓝三色的配色。
和她出身的那个国家国旗一样的颜色，不用说也知道这代表着特殊的含义。
看的出来她的父亲的确是很看重她这方面的才能。
她的手上端着两个小碟，小碟上则是放着两个杯子，杯里有奶白色的液体，上面撒着我不认识的香料。
“小墨，感觉我穿成这样还合适吗？”
艾丽莎把手上的汤放在我们两个面前：“这是Le Topinambour！”
“嗯，穿着厨师服真像大厨一样。”
如果以水平来算的话，她早就应该可以自称主厨了吧。
“这道菜是我的手艺，平常店里的菜单可是没有这个的。”艾丽莎坐在我对面的位置上，用期待的眼神看着我：“快尝尝吧？”
“莎莎，这个具体是用什么做的呀？”
颜楚楚用勺子搅拌着杯子里的东西，香料和汤汁混合在了一起，显现出了诱人的颜色。
“嗯……汤底是菊芋，还加了芝士，黄酒和火腿！”
为什么听着像是中国菜的配料一样。“不过黄酒是法国产的Vin Jaune，可能和这边的风味不太一样。”艾丽莎思考着。
原来黄酒还有法国产的！
是不是法国还有个绍兴啊。
“法国没有绍兴，法国产的是黄葡萄酒，产酒的地方叫汝拉山哦。”艾丽莎很认真地跟我解释着。
居然真的是法国产的！
“奶酪也是汝拉地区的特产，火腿倒是用的云腿，这道菜也算是融合的菜式吧，小墨你尝尝合不合你的口味？”
被艾丽莎期待的目光盯着，我尝了一口杯里的浓汤。
温暖的感觉从喉咙扩散开来，虽然我不知道菊芋到底是个什么东西，但想来应该是和生姜一样，有辛辣温暖的口感，法国产的黄葡萄酒带着特殊的香气，轻柔顺滑，包里着细碎的云腿碎肉和菊芋的碎块。
不知道这么描述是不是正确，但我有一种晒了太阳一样懒洋洋的舒适感和幸福感。
眯着眼睛瞟了一眼坐在我旁边的颜楚楚，她已经懒洋洋地趴在桌子上了，并且露出了十分幸福的笑容。
还真是和艾丽莎的风格一模一样的一道菜。
“小墨，你现在的表情很不错呀。”
诺艾尔女士用双手比了一个相框一样的动作对着我，现在我的脸上估计挂着很松懈的表情，没办法，从身体里涌上来的舒适和温暖已经彻底把我击垮了。
“艾丽莎，做的不错！”
艾丽莎她家的老妈给她比了一个大拇指。
艾丽莎则是有点不好意思地笑着。
“我去和爸爸一起准备主菜了，妈妈你先陪他们再坐一会！”
“交给我吧~”
艾丽莎回到了后厨，颜楚楚则是非常有兴趣地问道。
“诺艾尔姐姐，主菜是什么样的呀？”
“要保持神秘感才有意思呀对不对？”
她招呼了一个侍者过来，对着他交代了点什么，又转回来对我们说。
“上主菜之前，先尝尝我们店里的特色招牌吧。”
“特色招牌？”
“对，我们会给每个来这里用餐的顾客都免费赠送这样一道菜……”
侍者端着两个白色的小瓷碗出现在了我们身边，瓷碗旁边配着银色的小勺。
“倒不是非常少见的菜色，但味道应该是别处尝不到的，你们尝尝看吧？”
我小心翼翼地掀开小瓷碗的盖子，浓郁的香气扑面而来。
雾气散去，碗里装着的东西显现出来……
“土豆泥？”
里面装着的东西让我稍微有点意外。
“土豆泥可是西餐必不可少的一部分。”诺艾尔女士说道：“而且我们家的招牌La purée de ratte可是很厉害的，很多人专门为了这个来我们家的店呢。”
“土豆泥能有这么厉害吗？”
“那当然啦。”诺艾尔女士一脸的理直气壮。
我抱着怀疑的态度用银色的小勺挖掉了碗里土豆泥的一小块，尝了一口。
……我为我刚才不成熟的想法道歉！
虽然从外表看上去和普通的土豆泥别无二致，但放进嘴里就可以感觉得出来，这和我之前吃过的那些完全不是一样的东西。
这个土豆泥有着十分浓郁的奶香味，口感惊人的顺滑，稍微有些咸味，土豆本身作为食材的味道被完美地凸显了出来。
“怎么样，我说的没错吧？”
今天我这饮食观念算是彻底的被刷新了。
以后要是吃不到这样的菜，我估计会寂寞的受不了的吧。
那看来只能把艾丽莎尽可能地留在身边……嗯？
“那个，诺艾尔女士……”
我小心翼翼地问道。
“怎么啦？”
“您不会是想培养我对艾丽莎的依赖感吧……？”
“哎呀，被你发现啦？”
诺艾尔女士做了一个吐舌头的表情。
我居然有那么一瞬间觉得她很可爱，真是罪过罪过。
“做妈妈的当然要帮自己的女儿啦，对不对？”
“Amuse Bouche.”
我们的身边响起了侍者的声音。
艾丽莎貌似也要亲自下厨，刚才就跑到后厨去帮忙了。
卡洛儿跟着她姐姐一起过去了，这么小的孩子进厨房不会有危险吧？
“没关系，卡洛儿也是我家的孩子呀，从小她就是在厨房长大的。”
诺艾尔女士则是以这样的一句话回应了我。
现在则是我，颜楚楚和诺艾尔女士三人并排坐在桌前，我坐在最中间。
位置稍微有点尴尬，不过随着第一道菜摆到桌面上，我顿时觉得这些都不重要了。
今天我可真是大开眼界了。
之前艾丽莎给我做的那几道菜都是比较家常的菜色，用的材料也都是平常随处可见的材料。
但今天上来的菜，第一道我就完全认不出来是用什么做的。
侍者放下了两个鸡蛋一样的椭圆玻璃杯以后转身离开，酒杯里有着褐色的液体，褐色的液体只占杯子的三分之一，剩余的则被奶白色的泡沫所覆盖。
“诺艾尔姐姐！这个是什么呀？”
颜楚楚指着眼前的杯子对着诺艾尔女士说着。
管自己同学的母亲叫姐姐总觉得有点不太合适。
但我看着眼前的诺艾尔女士，却感觉到没有比这个更适合的叫法了。
“Amuse Bouche翻译过来应该叫开胃小食吧，是餐前振奋食欲用的。”诺艾尔女士向我们解释着。
这么正式的么！
“这个杯子里呢，最底层是鸭肝酱，上层则是波特酒汁和奶酪泡沫，口感应该是很不错的，你们快尝一下吧。”
鸭肝酱是什么玩意？？
我倒是听说过法餐有的时候会有鹅肝这样的原料，鸭肝，还是磨成了酱的，今天是我第一次听说。
我抱着好奇的心情把杯中的内容倒入口中。
“……！”
杯子里的三层食材入口以后迅速融合，酸甜的口味与鸭肝，奶酪泡沫带来的温润口感相辅相成，令人十分印象深刻。
“哦……！”
颜楚楚干脆就惊呼出了声。
“怎么样，合你们的口味吗？”
因为嘴巴里还有东西，我和颜楚楚只能一边吞咽一边使劲点头。
专业的水准实在是太让人感动了。
“嗯，然后是……”
侍者适时地把白色瓷碟摆在我和颜楚楚面前。
瓷碟里装着褐色的菜品。
“这小球一样的是……”
“Le Caviar，就是鱼子酱。”
这个我还是听说过的。
不过，没想到鱼子酱并不是果酱那样黏稠的胶状，而是颗粒分明。
“比较遗憾的是，因为渠道的问题，我们用的是千岛湖的鱼子酱，可能和俄罗斯的鱼子酱稍微有那么一些差距。”
诺艾尔女士比了一个“一点点”的手势，稍微有点遗憾似地说着。
放心好了，对于我这种看到这道菜以前都不知道鱼子酱长什么样的人来说，就算这材料是刚从门口那条江里取的，我也尝不出来区别。
颜楚楚也是一副见了新鲜东西的兴奋表情。
穷苦大众之间令人心酸的共鸣！
“尝尝看吧？”
诺艾尔女士手指夹着两根颜色十分奇特的勺子递给了我们。
接过来一看，勺子上面有着五彩的纹理，似乎是……
“贝壳做的勺子？”
“是的，因为金属勺会影响鱼子酱的风味，所以用来吃鱼子酱的勺子是这种贝壳做的勺子。”
我还沉浸在震惊当中，颜楚楚已经兴奋地接过勺子，将鱼子酱和底下白色的衬底蟹肉一起舀入口中。
“嗯……！”
她的脸上立马露出了十分幸福的表情，看来就算用的是国产的鱼子酱，这道菜的水准也十分的高。
我带着期待的心情也舀了一勺。
……爆炸一样的美味。
这道菜有着惊人的鲜味，蟹肉和鱼子酱融合起来，咸鲜的口味像是海潮一般扑面而来，又略微带着淡淡的酒的味道。
口感轻巧灵动，鱼子在口中不断爆裂，真是一道来势汹涌的味觉盛宴。
“这道菜有个外号叫微缩海洋，怎么样，是个很合适的称呼吧？”诺艾尔女士笑着对我们说：“等渠道的问题解决了，下次我们会尝试用俄罗斯鱼子酱来做，到时候你们再来尝尝吧。”
我和颜楚楚则又是非常没出息地一边吃着一边疯狂点头。
“前菜结束了，上道汤吧。”诺艾尔女士对着后厨招手，穿着厨师服的艾丽莎从里面走了出来。
这还是我第一次见到艾丽莎作这样的打扮，她身上的服装应该是特别为她定制的，和店里其他厨师以及侍者的装扮都不相同，虽然主色调都是白色，但她干净利落的双排扣最上面的立领，居然是红白蓝三色的配色。
和她出身的那个国家国旗一样的颜色，不用说也知道这代表着特殊的含义。
看的出来她的父亲的确是很看重她这方面的才能。
她的手上端着两个小碟，小碟上则是放着两个杯子，杯里有奶白色的液体，上面撒着我不认识的香料。
“小墨，感觉我穿成这样还合适吗？”
艾丽莎把手上的汤放在我们两个面前：“这是Le Topinambour！”
“嗯，穿着厨师服真像大厨一样。”
如果以水平来算的话，她早就应该可以自称主厨了吧。
“这道菜是我的手艺，平常店里的菜单可是没有这个的。”艾丽莎坐在我对面的位置上，用期待的眼神看着我：“快尝尝吧？”
“莎莎，这个具体是用什么做的呀？”
颜楚楚用勺子搅拌着杯子里的东西，香料和汤汁混合在了一起，显现出了诱人的颜色。
“嗯……汤底是菊芋，还加了芝士，黄酒和火腿！”
为什么听着像是中国菜的配料一样。“不过黄酒是法国产的Vin Jaune，可能和这边的风味不太一样。”艾丽莎思考着。
原来黄酒还有法国产的！
是不是法国还有个绍兴啊。
“法国没有绍兴，法国产的是黄葡萄酒，产酒的地方叫汝拉山哦。”艾丽莎很认真地跟我解释着。
居然真的是法国产的！
“奶酪也是汝拉地区的特产，火腿倒是用的云腿，这道菜也算是融合的菜式吧，小墨你尝尝合不合你的口味？”
被艾丽莎期待的目光盯着，我尝了一口杯里的浓汤。
温暖的感觉从喉咙扩散开来，虽然我不知道菊芋到底是个什么东西，但想来应该是和生姜一样，有辛辣温暖的口感，法国产的黄葡萄酒带着特殊的香气，轻柔顺滑，包里着细碎的云腿碎肉和菊芋的碎块。
不知道这么描述是不是正确，但我有一种晒了太阳一样懒洋洋的舒适感和幸福感。
眯着眼睛瞟了一眼坐在我旁边的颜楚楚，她已经懒洋洋地趴在桌子上了，并且露出了十分幸福的笑容。
还真是和艾丽莎的风格一模一样的一道菜。
“小墨，你现在的表情很不错呀。”
诺艾尔女士用双手比了一个相框一样的动作对着我，现在我的脸上估计挂着很松懈的表情，没办法，从身体里涌上来的舒适和温暖已经彻底把我击垮了。
“艾丽莎，做的不错！”
艾丽莎她家的老妈给她比了一个大拇指。
艾丽莎则是有点不好意思地笑着。
“我去和爸爸一起准备主菜了，妈妈你先陪他们再坐一会！”
“交给我吧~”
艾丽莎回到了后厨，颜楚楚则是非常有兴趣地问道。
“诺艾尔姐姐，主菜是什么样的呀？”
“要保持神秘感才有意思呀对不对？”
她招呼了一个侍者过来，对着他交代了点什么，又转回来对我们说。
“上主菜之前，先尝尝我们店里的特色招牌吧。”
“特色招牌？”
“对，我们会给每个来这里用餐的顾客都免费赠送这样一道菜……”
侍者端着两个白色的小瓷碗出现在了我们身边，瓷碗旁边配着银色的小勺。
“倒不是非常少见的菜色，但味道应该是别处尝不到的，你们尝尝看吧？”
我小心翼翼地掀开小瓷碗的盖子，浓郁的香气扑面而来。
雾气散去，碗里装着的东西显现出来……
“土豆泥？”
里面装着的东西让我稍微有点意外。
“土豆泥可是西餐必不可少的一部分。”诺艾尔女士说道：“而且我们家的招牌La purée de ratte可是很厉害的，很多人专门为了这个来我们家的店呢。”
“土豆泥能有这么厉害吗？”
“那当然啦。”诺艾尔女士一脸的理直气壮。
我抱着怀疑的态度用银色的小勺挖掉了碗里土豆泥的一小块，尝了一口。
……我为我刚才不成熟的想法道歉！
虽然从外表看上去和普通的土豆泥别无二致，但放进嘴里就可以感觉得出来，这和我之前吃过的那些完全不是一样的东西。
这个土豆泥有着十分浓郁的奶香味，口感惊人的顺滑，稍微有些咸味，土豆本身作为食材的味道被完美地凸显了出来。
“怎么样，我说的没错吧？”
今天我这饮食观念算是彻底的被刷新了。
以后要是吃不到这样的菜，我估计会寂寞的受不了的吧。
那看来只能把艾丽莎尽可能地留在身边……嗯？
“那个，诺艾尔女士……”
我小心翼翼地问道。
“怎么啦？”
“您不会是想培养我对艾丽莎的依赖感吧……？”
“哎呀，被你发现啦？”
诺艾尔女士做了一个吐舌头的表情。
我居然有那么一瞬间觉得她很可爱，真是罪过罪过。
“做妈妈的当然要帮自己的女儿啦，对不对？”