第106章卤肉

推荐阅读:神印王座II皓月当空天神诀梦醒细无声神级幸运星惊悚乐园娱乐圈最强霸主农女贵娇我的大侠系统奸臣【犬夜叉】白月光与朱砂痣

一秒记住【钱人阁 www.qianrenge.org】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    许筠笙看着叶瑾年买了很多的菜,还有一些药材。

    许筠笙心里有些纳闷,忍不住开口问道,“小瑾,你买这么多药材是打算干嘛?”

    “我看你这样子,这药材似乎不是用来熬药喝的。”

    “你猜对了,这药材是用来吃的。”叶瑾年把所有的那些桂皮之类的东西倒出来,用布包了起来,放到锅里面,“这些都是我抓回来,做吃的用的,而且做出来的味道还特别好吃。”

    许筠笙愣了一下,“药材,还可以用来吃吗?”

    叶瑾年把桂皮放到锅里面,加上各种的调料,“为什么不,这些东西本来就可以做成吃的,但不能直接吃,只能用来做调味。”

    “你就等着看吧,这个做出来绝对会让你们非常喜欢吃的。”

    叶瑾年把用来做卤汤底料的药材放到锅里,就开始清洗与蔬菜,把所有要卤的东西全部都准备好。

    挖来的野菜和一些青菜,洗干净之后,叶瑾年全部用热水烫了一遍,再过一遍凉水控干水分。

    要做凉菜,必不可少的自然是辣椒油和花椒油。

    叶瑾年把肉和豆干那些准备好,就喊了许筠笙过来帮忙,“许筠笙,你过来帮我打个下手,我一个人有点忙不过来。”

    “来了。”许筠笙擦擦手,立马走到了厨房,“小瑾,需要我帮你做什么尽管说就是了。”

    叶瑾年把辣椒递给许筠笙,“也不需要你做什么,帮我把辣椒剁碎就可以。”

    “注意小心点,这个辣椒特别辣。”

    把辣椒递给了许筠笙,叶瑾年就开始专心的准备花椒。

    辣椒剁碎以后,叶瑾年找来一个罐子,把所有的辣椒全部倒进去,最后在里面放上一些调料,搅拌搅拌。

    搅拌均匀之后,叶瑾年烧了一些热油,油开之后直接浇在辣椒上面。

    “滋滋滋”的声音,在耳边不停响起,瞬间鼻尖就能够闻到一股淡淡的辣椒香味儿,这味道倒是还挺好闻,也不算太呛。

    叶瑾年把辣椒油又搅拌搅拌才放到一边,准备放凉了用。

    做花椒油的方法和辣椒油差不多,叶瑾年烧开了油,把所有准备好的花椒放到锅里面用油慢慢的熬,直到能够闻到花椒的香味。

    厨房里面,辣椒油的香味儿和花椒油的香味儿弥漫着,叶瑾年猛吸了两口,味道确实不错。

    卤汤熬制了一个时辰,叶瑾年才把肉、猪蹄、鸡爪这些东西放进去,盖上袋子,继续用中火慢慢熬制。

    许筠笙闻着卤汤的味道,“小瑾,没想到药材用来做吃的味道居然这么好闻。”

    “那是肯定的。”叶瑾年拿着一些凉菜,开始切了起来,“能做成吃的东西,那可是多的很的,以后再让你慢慢见识见识。”

    “等会儿,我这个凉菜做好了,你先帮我尝尝味道,如果味道可以,我就按照这个来调制。”

    一道凉菜好不好吃,最重要的在于调拌的料,料好吃凉菜自然好吃,如果料不好吃,做出来的凉菜也自然不好吃。

    叶瑾年把每一种凉菜都切了一点,放在盆里,加上调味料,还有辣椒油和花椒油,搅拌搅拌。

    她把调好的凉菜放在许筠笙面前,顺手递给他一双筷子,“好了,你赶紧尝尝味道看看怎样。”

    “要是不好吃的话,我现在还可以赶紧再把味道从新给换一换。”

    “嗯,我常常。”许筠笙拿着筷子,夹起一块凉菜尝了尝味道,随后放下手中的筷子,“好吃是好吃,但是总觉得少了一些什么。”

    “少了什么?”叶瑾年问道。

    许筠笙细细品味口中的味道,随后才开口道,“少了一点酸的味道,这辣椒油辣度刚刚好,但如果配上一点酸的,我想应该会更好吃。”

    酸的…那不就是醋吗。

    只不过这年头没有醋,叶瑾年皱着眉开始想着有什么东西可以代替醋。

    叶瑾年看着许筠笙,开口问道,“你知不知道哪一种野果,吃起来味道是酸酸的,但是又不是刷的太狠。”

    “好像还真的有。”许筠笙也开始认真思考,“我记得后山确实有一种果子,吃起来味道酸,但是又不是太酸,还带着一股淡淡的甜味。”

    “但是酸味儿掩盖了甜味儿,所以那果子吃起来并不好吃。”

    之前叶飞摘过这种果子,许筠笙也尝过一次,所以才记得这个味道。

    如果把那种果子的果汁放到凉拌菜里面,许筠笙想着味道应该不会差到哪里去,或许还有些好吃。

    叶瑾年一听有这种果子,立马对着许筠笙招招手,拿着竹篓,“这卤肉还需要熬上一段时间,我们现在就去摘果子。”

    “现在?”许筠笙看了一下叶瑾年,“你这一上午都没有闲过,反正这又不着急,要不晚点再去吧。”

    “就现在。”叶瑾年摆摆手,把竹篓背着,“这味道我要赶紧调好才是,但卤肉起码要熬上两个时辰才可以,这会儿时间还充足,我们就赶紧去吧。”

    叶瑾年想着,早点把谷子找到,她心里也好早点安生下来。

    最重要的是,如果这果子不太行的话,叶瑾年也有时间想其他的东西来代替醋食用。

    要不是因为这会儿时间来不及,叶瑾年自己都要做一点醋,这个东西回头她是要好好研究研究。

    许筠笙扭不过叶瑾年,就只好带着她一起去山上,不过幸好的是这果子随处可见。

    他们也没走太远就摘了很多,叶瑾年尝了一下味道,这果子确实有点酸酸的后味带着一点甜,但又没有涩味。

    叶瑾年拿着手中的果子,“就是它了,先回去试一试,如果不行的话,我再想其他办法。”

    回到家进了厨房,叶瑾年把果汁挤出来放在一个小碗里面,一次少放了一点,重新搅拌搅拌。

    叶瑾年把凉菜推给许筠笙,“现在怎么样,你再尝一下味道,看看如何?”

    许筠笙拿着筷子,又尝了味道,点点头,“这下就好吃多了,你尝尝味道,看看怎么样。”