第四百零四章 专研
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“从霜她把自己锁在厨房里都一早上了，这是怎么回事啊！”
水英急躁的声音，在门外响了起来，司空瑶揉了揉惺忪的睡眼，接连几天的奔波，加上昨天早上五点多久起来了，吃完洪家的婚宴回到苏府的时候也很晚了。一脚睡到日上三竿也不为过。
望了望墙壁上挂着的时钟，时针指着十点，而分针则走了大半。司空瑶叹了一口气，道：“啊……水英，这是怎么了，大清早的……”
说是这么说着，显然也并不早了。十点多，对于早起的苏从霜而言，她已经在厨房里待了将近六个小时了。
水英着急地道：“小瑶，你快劝劝从霜，她都在厨房里头一早上了。早上天还没亮，五点多她就起来了，到现在都没有出来。”
司空瑶柳眉微皱，掀开被子下了船，换上衣服之后，出门看到了一脸苦色的水英。
“水英，从霜她怎么了？”司空瑶如此问道。
水英答：“从霜她已经很久没有出来了。”
司空瑶微微蹙眉，旋即跟着水英去到厨房门口，敲了敲门，没有得到回应。
“从霜？你在里面吗？”司空瑶在门外喊着。
门的那一侧，只是传出来了一些香味，但却没有人回应司空瑶的喊话。
司空瑶耸耸肩，道：“好像是在煮什么东西吧？”
水英焦急道：“那也不至于一早上都不出来吧……煮什么要这么久？”
司空瑶身为甜点师，对于食材的变化略知一二，将耳朵贴在门上，用听觉来代替视觉，勘察着门内的动静。
咕噜咕噜的声音。像是有什么滚热的气泡被涨开了。
司空瑶喃喃道：“应该是在炖汤之类的吧？”
凭着料理师的本能，司空瑶如此向水英解释着。
水英焦急道：“那也不至于什么话都不说吧，不行，我要进去看看。”
“等一下。”司空瑶伸手拦住了水英，安抚道：“现在贸然闯进去的话，会打扰从霜的，料理的时候讲究全神贯注。而新料理的研制也需要清净安稳。你这样冒冒失失的，会害得从霜一整个早上都浪费掉的。”
水英进退两难，一方面担心自己的妹妹在里头出了什么问题。另一方面又不能够干扰到从霜的料理研制，心如火焚，着急的直跺脚。
“哎呀，那怎么办啊！万一她在里头出了什么事怎么办。她这几天都没有休息好，要是把身体累垮了怎么办！”水英焦急地问着。
司空瑶安抚道：“不要着急。等从霜想通了，她自然也是会出来的。”
一样有着类似专研料理经验的司空瑶，对于苏从霜眼下的状态并不陌生。曾几何时，她自己也曾为了研制新的甜点而在甜点间里对着面团埋头苦干。
司空瑶拍拍水英的肩膀。道：“我先去洗漱一下，你也不要太着急了，从霜是个懂事的孩子。不会有什么事情的，放心吧。”
水英点了点头。但脸色的担忧却并未退去。
司空瑶洗漱了一番，再看看时间也将近十一点了，一连睡了将近十个小时，腹里也有些空了，发出了些许令人尴尬的空鸣声。司空瑶耸耸肩，叹息道：“要是从霜在厨房里待一整天，我们不都得饿死。”
赖床的下场，那就是面临着进食的尴尬。早晨不进食的话，未到午饭点之前肚子就会发出抗议。这个是要要吃早餐则太晚，要吃午饭又太早，叫人犯愁。
胡乱搜刮了两个真空包装的蛋黄派，勉强算是果腹，就是味道实在难以恭维。
司空瑶耸耸肩，无奈地道：“这流水线生产出来的东西，和现做的新鲜料理，到底还是没办法相比啊。烘焙的时间还有用料的精心都太差了，香精味也浓的令人难受。”
若不是肚子实在闹得打紧，司空瑶是从来都不吃这些超市里头兜售的食物。
司空瑶再次经过厨房的时候，已经是正午时分，太阳在高高悬挂着，将外头的地面晒得有些发烫，向远处远远望去，都是叫人看得迷茫。
这种天气，断然是没有人敢在外头走动的，稍有不慎，怕是要给晒得中暑。
白夏和一凡也是待在屋子里，这会儿到了饭点，肚子里也是空的有些难受，无奈厨房给苏从霜霸占了，这会儿也是一筹莫展。
远远地瞥见白夏等人的身影，还有那紧闭的灶间门，司空瑶惊讶道：“从霜她还没出来吗？”
白夏耸耸肩，苦笑道：“这大中午的，怕是得去下馆子了。”
清林村乃是渔作的小村庄，虽然大大小小加起来也是将近二十户人家，但却并无人经营饭馆，若是想要外出觅食，就得乘车经过那崎岖的山路，赶上二十分钟的车程去外头的小镇里。
水英连忙摇头，道：“不要不要，宁可饿死我也不坐车过那条路。”
白夏则是笑道：“那看来真的是得饿死在这里了，如果从霜再不出来的话。”
司空瑶往前走了几步，脸色微微不悦，道：“再怎么潜心专研的话，她自己也是得吃饭的。再过二十分钟，如果她还不出来的话。我们就进去。”
司空瑶的提议，被众人一致默许了。苏从霜的专研，确实在一定的程度上显得有些乱来。
分针转动的速度似乎在焦躁的心中中变得更加快了，二十分钟转瞬即逝，司空瑶等人已经等不下去了。
司空瑶一咬牙，道：“不行，这样太危险了，会把身体累垮的，我进去叫她！”
司空瑶快步上前，举起右手，正欲敲门，然而一只手却扑了空，那扇门被缓缓往后拉开，而后一股香味迎面而来，让司空瑶受到了一股冲击。
纯净的香味，没有一丝杂质，却浓郁的令人感到震撼，那仿佛实质般的香气扑通着涌了出来，让司空瑶始料未及，紧接着是苏从霜的笑脸。
“不好意思，让大家担心了。”苏从霜笑着走了出来，额头上满是大汗，脸颊也憔悴了不少，但她的眼神之中，那份喜悦之色却是真切的。
水英斥道：“从霜，你搞什么啊，都在里头待了几个小时了？”
苏从霜尴尬地咧嘴一笑，道：“不好意思啊，我在煮一锅汤，太入神了。”
水英的鼻子嗅了嗅，空气中的那股香味丝毫无法令人抗拒，疑惑道：“这是？”
白夏也是轻轻嗅着空中那股香味，旋即顿悟，道：“原来是高汤，怪不得要这么久。”
苏从霜笑道：“白大哥果然是见多识广，确实是高汤。”
高汤，是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁饱满。
高汤也是烹饪中最常用的辅料之一，而高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、无汤不成菜”是鲁菜鲜明的特点。高汤的熬制十分考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
而高汤在潮菜中的使用，却并不多见，但如有用者，必是精华。
司空瑶不解道：“从霜，你这是干什么？明天不是要做薄壳料理吗？你煮高汤干什么？”
苏从霜解释道：“我的高汤，是用薄壳米、老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。”
高汤也分为分奶汤和清汤两种。
一般来说，奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚浓郁。
而清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
苏从霜所做的，正是耗时更长，然而味道也更为清澈纯净的清汤。
司空瑶不解道：“就算原材料里加了薄壳米，汤始终是汤，汤是不能作为一道主菜的。”
一顿饭，大抵是由餐前菜，主食，和甜点著称的。汤的话，只能归类列属为是餐前菜，就算做的再好吃，其在料理的地位上也是远远不及主食的。
苏从霜笑道：“嗯，但我并不是做餐前菜，真正的料理，现在才要开始呢。”
苏从霜侧过身子，露出了藏在背后的砧板上，那如同纯白雪花一般的食材，耀眼得令人睁不开眼睛。
白夏眼尖，认出那是什么东西，昨日上午，方才见过。
“那是……粿条吗？”
昨日早餐，苏从霜将潮汕早点介绍了一边，其中这种被称为粿条的粉食，让白夏十分在意。(未完待续)
“从霜她把自己锁在厨房里都一早上了，这是怎么回事啊！”
水英急躁的声音，在门外响了起来，司空瑶揉了揉惺忪的睡眼，接连几天的奔波，加上昨天早上五点多久起来了，吃完洪家的婚宴回到苏府的时候也很晚了。一脚睡到日上三竿也不为过。
望了望墙壁上挂着的时钟，时针指着十点，而分针则走了大半。司空瑶叹了一口气，道：“啊……水英，这是怎么了，大清早的……”
说是这么说着，显然也并不早了。十点多，对于早起的苏从霜而言，她已经在厨房里待了将近六个小时了。
水英着急地道：“小瑶，你快劝劝从霜，她都在厨房里头一早上了。早上天还没亮，五点多她就起来了，到现在都没有出来。”
司空瑶柳眉微皱，掀开被子下了船，换上衣服之后，出门看到了一脸苦色的水英。
“水英，从霜她怎么了？”司空瑶如此问道。
水英答：“从霜她已经很久没有出来了。”
司空瑶微微蹙眉，旋即跟着水英去到厨房门口，敲了敲门，没有得到回应。
“从霜？你在里面吗？”司空瑶在门外喊着。
门的那一侧，只是传出来了一些香味，但却没有人回应司空瑶的喊话。
司空瑶耸耸肩，道：“好像是在煮什么东西吧？”
水英焦急道：“那也不至于一早上都不出来吧……煮什么要这么久？”
司空瑶身为甜点师，对于食材的变化略知一二，将耳朵贴在门上，用听觉来代替视觉，勘察着门内的动静。
咕噜咕噜的声音。像是有什么滚热的气泡被涨开了。
司空瑶喃喃道：“应该是在炖汤之类的吧？”
凭着料理师的本能，司空瑶如此向水英解释着。
水英焦急道：“那也不至于什么话都不说吧，不行，我要进去看看。”
“等一下。”司空瑶伸手拦住了水英，安抚道：“现在贸然闯进去的话，会打扰从霜的，料理的时候讲究全神贯注。而新料理的研制也需要清净安稳。你这样冒冒失失的，会害得从霜一整个早上都浪费掉的。”
水英进退两难，一方面担心自己的妹妹在里头出了什么问题。另一方面又不能够干扰到从霜的料理研制，心如火焚，着急的直跺脚。
“哎呀，那怎么办啊！万一她在里头出了什么事怎么办。她这几天都没有休息好，要是把身体累垮了怎么办！”水英焦急地问着。
司空瑶安抚道：“不要着急。等从霜想通了，她自然也是会出来的。”
一样有着类似专研料理经验的司空瑶，对于苏从霜眼下的状态并不陌生。曾几何时，她自己也曾为了研制新的甜点而在甜点间里对着面团埋头苦干。
司空瑶拍拍水英的肩膀。道：“我先去洗漱一下，你也不要太着急了，从霜是个懂事的孩子。不会有什么事情的，放心吧。”
水英点了点头。但脸色的担忧却并未退去。
司空瑶洗漱了一番，再看看时间也将近十一点了，一连睡了将近十个小时，腹里也有些空了，发出了些许令人尴尬的空鸣声。司空瑶耸耸肩，叹息道：“要是从霜在厨房里待一整天，我们不都得饿死。”
赖床的下场，那就是面临着进食的尴尬。早晨不进食的话，未到午饭点之前肚子就会发出抗议。这个是要要吃早餐则太晚，要吃午饭又太早，叫人犯愁。
胡乱搜刮了两个真空包装的蛋黄派，勉强算是果腹，就是味道实在难以恭维。
司空瑶耸耸肩，无奈地道：“这流水线生产出来的东西，和现做的新鲜料理，到底还是没办法相比啊。烘焙的时间还有用料的精心都太差了，香精味也浓的令人难受。”
若不是肚子实在闹得打紧，司空瑶是从来都不吃这些超市里头兜售的食物。
司空瑶再次经过厨房的时候，已经是正午时分，太阳在高高悬挂着，将外头的地面晒得有些发烫，向远处远远望去，都是叫人看得迷茫。
这种天气，断然是没有人敢在外头走动的，稍有不慎，怕是要给晒得中暑。
白夏和一凡也是待在屋子里，这会儿到了饭点，肚子里也是空的有些难受，无奈厨房给苏从霜霸占了，这会儿也是一筹莫展。
远远地瞥见白夏等人的身影，还有那紧闭的灶间门，司空瑶惊讶道：“从霜她还没出来吗？”
白夏耸耸肩，苦笑道：“这大中午的，怕是得去下馆子了。”
清林村乃是渔作的小村庄，虽然大大小小加起来也是将近二十户人家，但却并无人经营饭馆，若是想要外出觅食，就得乘车经过那崎岖的山路，赶上二十分钟的车程去外头的小镇里。
水英连忙摇头，道：“不要不要，宁可饿死我也不坐车过那条路。”
白夏则是笑道：“那看来真的是得饿死在这里了，如果从霜再不出来的话。”
司空瑶往前走了几步，脸色微微不悦，道：“再怎么潜心专研的话，她自己也是得吃饭的。再过二十分钟，如果她还不出来的话。我们就进去。”
司空瑶的提议，被众人一致默许了。苏从霜的专研，确实在一定的程度上显得有些乱来。
分针转动的速度似乎在焦躁的心中中变得更加快了，二十分钟转瞬即逝，司空瑶等人已经等不下去了。
司空瑶一咬牙，道：“不行，这样太危险了，会把身体累垮的，我进去叫她！”
司空瑶快步上前，举起右手，正欲敲门，然而一只手却扑了空，那扇门被缓缓往后拉开，而后一股香味迎面而来，让司空瑶受到了一股冲击。
纯净的香味，没有一丝杂质，却浓郁的令人感到震撼，那仿佛实质般的香气扑通着涌了出来，让司空瑶始料未及，紧接着是苏从霜的笑脸。
“不好意思，让大家担心了。”苏从霜笑着走了出来，额头上满是大汗，脸颊也憔悴了不少，但她的眼神之中，那份喜悦之色却是真切的。
水英斥道：“从霜，你搞什么啊，都在里头待了几个小时了？”
苏从霜尴尬地咧嘴一笑，道：“不好意思啊，我在煮一锅汤，太入神了。”
水英的鼻子嗅了嗅，空气中的那股香味丝毫无法令人抗拒，疑惑道：“这是？”
白夏也是轻轻嗅着空中那股香味，旋即顿悟，道：“原来是高汤，怪不得要这么久。”
苏从霜笑道：“白大哥果然是见多识广，确实是高汤。”
高汤，是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁饱满。
高汤也是烹饪中最常用的辅料之一，而高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、无汤不成菜”是鲁菜鲜明的特点。高汤的熬制十分考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
而高汤在潮菜中的使用，却并不多见，但如有用者，必是精华。
司空瑶不解道：“从霜，你这是干什么？明天不是要做薄壳料理吗？你煮高汤干什么？”
苏从霜解释道：“我的高汤，是用薄壳米、老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。”
高汤也分为分奶汤和清汤两种。
一般来说，奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚浓郁。
而清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
苏从霜所做的，正是耗时更长，然而味道也更为清澈纯净的清汤。
司空瑶不解道：“就算原材料里加了薄壳米，汤始终是汤，汤是不能作为一道主菜的。”
一顿饭，大抵是由餐前菜，主食，和甜点著称的。汤的话，只能归类列属为是餐前菜，就算做的再好吃，其在料理的地位上也是远远不及主食的。
苏从霜笑道：“嗯，但我并不是做餐前菜，真正的料理，现在才要开始呢。”
苏从霜侧过身子，露出了藏在背后的砧板上，那如同纯白雪花一般的食材，耀眼得令人睁不开眼睛。
白夏眼尖，认出那是什么东西，昨日上午，方才见过。
“那是……粿条吗？”
昨日早餐，苏从霜将潮汕早点介绍了一边，其中这种被称为粿条的粉食，让白夏十分在意。(未完待续)