第34章
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一些农家会在灶房里挂上一些腌好的猪肉，有的会直接挂在灶门上，这样经年累月的柴烟熏着，就会熏出美好的烟熏风味，这都是不可多得的美味。
通常都会留到过年才吃。
味道和杜萱前世吃的烟熏腊肉没有什么区别。
只不过年景不好的缘故，也不是人人家都有了。
但杜大家显然还不错，灶房里挂着两条，估摸着每条得有个五斤了吧。而且还挂着十几根腊肠。
去年就已经挂着了，过年的时候也没见做来吃一顿。
杨氏每天都得来看一眼这两条肉，有肉不吃，留下来是打算传家吗？
见过望梅止渴的，没见过望肉解馋的。
杜萱可没有那么客气，她顺便还切了三条腊肠下来。
然后去缸里舀了两盆水，利利索索的就把腊肉和腊肠上浮着的那层烟黑给洗掉了。
把腊肉和两条腊肠切成了薄薄的片，另一条腊肠则是切成了三段手指长的小段。
也没打算像前世做腊肉的做法一样过一道水。
主要是，在这农家大家都干力气活儿，而且平时吃盐就省些，挺需要补充盐分的，腊肉里的盐分正好用来补充，不需要过水。
再者，这年头的腊肉，也的确没有她前世那样那么舍得放盐。
杜萱从灶房外头墙壁上挂着的一串干辣椒上拔了几个干辣椒下来，又去杜家菜地里掐了一把大蒜叶和一些绿叶蔬菜，还挖了两颗长得不怎么好看的萝卜。
然后就忙活开来，米饭先蒸上，用的就是白米，还给米饭下边卧了那三段手指长的腊肠，使得一整锅米饭蒸出来都带着腊肠的香味。
切成了片的腊肉和腊肠，用了一部分来和萝卜一起炖，加上了干椒和蒜叶，炖得咕嘟咕嘟，萝卜的清甜混在汤里，而且吸收了腊肉腊肠的鲜美和盐味。
光是用这汤泡饭，似乎都能让人吃两碗饭下去。
还有一部分切片的腊肉和腊肠，则是用来和干椒蒜叶爆炒，香得不行。
杜萱都担心太香了等会把杜大家的人都引来，所以烧菜的动作极快，爆炒之后很快出锅，马上借着锅里炒腊肉腊肠沾上的油脂，炒了一份蔬菜，蔬菜也带着肉香。
然后杜萱迅速把自家一家三口要吃的菜和饭分出来了。
其中一碗给小宝的饭下面，还卧了一截儿手指长的香肠。
拿篮子把自家要吃的饭菜装好，拎着走出灶房的时候，就看到冯氏和刘氏都站在灶房门口。
看到杜萱篮子里的饭菜，她俩都吞了吞口水。
刘氏笑道，“萱丫，还是你手艺好啊。我闻着都馋了。”
杜萱看得出来，刘氏还是挺注重形象的，平日里哪怕是一身旧衣服，也都洗得干干净净，晾得平平整整的。
要不是真的馋肉馋得很了，肯定不至于在这儿吞口水的。
杜萱说道，“我做了不少，我把我家要吃的分出来了。灶台上我单独盛出了两小碗米饭，是给金宝和金铃的，下边儿都卧了一根小香肠。大人别搞错了。”
说完，杜萱也没打算和她们废话，提着篮子就走。
刘氏和冯氏对视了一眼，就都加快脚步走进灶房去。
甭管之前怎么想的，眼下杜萱回来之后，伙食就开好了，而且就算那个嘴巴厉害的杨氏回来要吵，那也是找杜萱去吵。
她们简直就是白捡的好吃的，就算先前对杜萱忽然住回来有再多想法，此刻肉吃到嘴里了，长期没有荤菜没有荤油滋润而寡得不行的肚子，终于得到了满足。
对杜萱回来，也难再有什么不满。
杜萱拎着饭菜回了房，就迅速闩上了门。
“娘！好香啊，是什么菜啊……？好香……”戚小宝的小脸上，表情陶醉，鼻翼翕合着。
腊肉炒出来独有的风味，的确是挺迷人的。
杜萱笑了，“好吃的，快来吃，估计就这一顿了，等杨氏回来怕是再吃不上下次了。”
杨氏肯定跟命根子似的要把那两条……现在应该说是一条半吧，一条半腊肉给收起来的。
杜萱把那碗卧了小香肠的米饭放到小宝面前，给他米饭浇上两勺萝卜炖腊肉的汤汁，再夹了不少肉和菜。
说道：“米饭下边给你藏了一根小香肠，你慢慢着吃，弄掉了可就没有了喔。”
小宝高兴得小脸红扑扑的，脑袋点得像小鸡啄米。
然后杜萱又把萝卜炖腊肉的汤汁浇到另一大碗饭上，把饭拌好，自己分了一小碗出来，剩下的就推给了戚延。
戚延看了她一眼，默不作声地端起碗。
小宝吃了第一口，就不再说话了，端着碗大口吨吨，眼睛都眯了起来，像是满足的小动物。
戚延原本第一口还慢条斯理的，第一口下去，动作虽然依旧称不上狼吞虎咽，却也明显快了不少。
杜萱觉得自己的手艺着实不错，大概这年头的猪也好，没有饲料吃的，都是土猪，肉特别香。
腊肉切得薄薄的，炒过之后，肥肉部分都变成了透明的，晶莹剔透的油汪汪，咬一口就滋滋冒油，整个嘴里都是肉香。
而且萝卜炖腊肉的萝卜，也特别好吃，吸足了味儿。
杜萱吃了一小碗米饭，还吃了好些腊肉腊肠和好几块萝卜，这才算是满足了。
小宝也吃得小肚子圆滚滚的。
剩下的，戚延就扫空了。
杜萱舒畅的喝了一杯水，刚准备起身去洗碗呢，戚延站起身来拿篮子收拾了碗筷从屋里出去了。
杜萱愣了愣，倒是乐得清闲。
她抱着小宝，问道，“现在不气了吧？是不是比爆炒竹鼠肉好吃多了？”
杜萱本以为孩子喜新厌旧，吃到了好吃的，就会忘记之前的。
但没想到这孩子是个念旧的，听到这话，原本还餍足的表情里，依旧露出几分惋惜来。
“爆炒老鼠肉也很好吃的。”小宝小声说道，声音里难掩惋惜，“娘做的都最好吃了，娘第一次给我做老鼠肉吃呢……”
杜萱的心里顿时一软，就一碗竹鼠肉，不知道的以为那是碗龙肉呢。
杜萱搂了搂她，“今儿不也是第一次做腊肉么？喜欢吃下次再给你做，就别这么舍不得了。”
杜萱揉了揉吃得饱饱的肚子，吃饱了，等会就有力气干仗了。
一些农家会在灶房里挂上一些腌好的猪肉，有的会直接挂在灶门上，这样经年累月的柴烟熏着，就会熏出美好的烟熏风味，这都是不可多得的美味。
通常都会留到过年才吃。
味道和杜萱前世吃的烟熏腊肉没有什么区别。
只不过年景不好的缘故，也不是人人家都有了。
但杜大家显然还不错，灶房里挂着两条，估摸着每条得有个五斤了吧。而且还挂着十几根腊肠。
去年就已经挂着了，过年的时候也没见做来吃一顿。
杨氏每天都得来看一眼这两条肉，有肉不吃，留下来是打算传家吗？
见过望梅止渴的，没见过望肉解馋的。
杜萱可没有那么客气，她顺便还切了三条腊肠下来。
然后去缸里舀了两盆水，利利索索的就把腊肉和腊肠上浮着的那层烟黑给洗掉了。
把腊肉和两条腊肠切成了薄薄的片，另一条腊肠则是切成了三段手指长的小段。
也没打算像前世做腊肉的做法一样过一道水。
主要是，在这农家大家都干力气活儿，而且平时吃盐就省些，挺需要补充盐分的，腊肉里的盐分正好用来补充，不需要过水。
再者，这年头的腊肉，也的确没有她前世那样那么舍得放盐。
杜萱从灶房外头墙壁上挂着的一串干辣椒上拔了几个干辣椒下来，又去杜家菜地里掐了一把大蒜叶和一些绿叶蔬菜，还挖了两颗长得不怎么好看的萝卜。
然后就忙活开来，米饭先蒸上，用的就是白米，还给米饭下边卧了那三段手指长的腊肠，使得一整锅米饭蒸出来都带着腊肠的香味。
切成了片的腊肉和腊肠，用了一部分来和萝卜一起炖，加上了干椒和蒜叶，炖得咕嘟咕嘟，萝卜的清甜混在汤里，而且吸收了腊肉腊肠的鲜美和盐味。
光是用这汤泡饭，似乎都能让人吃两碗饭下去。
还有一部分切片的腊肉和腊肠，则是用来和干椒蒜叶爆炒，香得不行。
杜萱都担心太香了等会把杜大家的人都引来，所以烧菜的动作极快，爆炒之后很快出锅，马上借着锅里炒腊肉腊肠沾上的油脂，炒了一份蔬菜，蔬菜也带着肉香。
然后杜萱迅速把自家一家三口要吃的菜和饭分出来了。
其中一碗给小宝的饭下面，还卧了一截儿手指长的香肠。
拿篮子把自家要吃的饭菜装好，拎着走出灶房的时候，就看到冯氏和刘氏都站在灶房门口。
看到杜萱篮子里的饭菜，她俩都吞了吞口水。
刘氏笑道，“萱丫，还是你手艺好啊。我闻着都馋了。”
杜萱看得出来，刘氏还是挺注重形象的，平日里哪怕是一身旧衣服，也都洗得干干净净，晾得平平整整的。
要不是真的馋肉馋得很了，肯定不至于在这儿吞口水的。
杜萱说道，“我做了不少，我把我家要吃的分出来了。灶台上我单独盛出了两小碗米饭，是给金宝和金铃的，下边儿都卧了一根小香肠。大人别搞错了。”
说完，杜萱也没打算和她们废话，提着篮子就走。
刘氏和冯氏对视了一眼，就都加快脚步走进灶房去。
甭管之前怎么想的，眼下杜萱回来之后，伙食就开好了，而且就算那个嘴巴厉害的杨氏回来要吵，那也是找杜萱去吵。
她们简直就是白捡的好吃的，就算先前对杜萱忽然住回来有再多想法，此刻肉吃到嘴里了，长期没有荤菜没有荤油滋润而寡得不行的肚子，终于得到了满足。
对杜萱回来，也难再有什么不满。
杜萱拎着饭菜回了房，就迅速闩上了门。
“娘！好香啊，是什么菜啊……？好香……”戚小宝的小脸上，表情陶醉，鼻翼翕合着。
腊肉炒出来独有的风味，的确是挺迷人的。
杜萱笑了，“好吃的，快来吃，估计就这一顿了，等杨氏回来怕是再吃不上下次了。”
杨氏肯定跟命根子似的要把那两条……现在应该说是一条半吧，一条半腊肉给收起来的。
杜萱把那碗卧了小香肠的米饭放到小宝面前，给他米饭浇上两勺萝卜炖腊肉的汤汁，再夹了不少肉和菜。
说道：“米饭下边给你藏了一根小香肠，你慢慢着吃，弄掉了可就没有了喔。”
小宝高兴得小脸红扑扑的，脑袋点得像小鸡啄米。
然后杜萱又把萝卜炖腊肉的汤汁浇到另一大碗饭上，把饭拌好，自己分了一小碗出来，剩下的就推给了戚延。
戚延看了她一眼，默不作声地端起碗。
小宝吃了第一口，就不再说话了，端着碗大口吨吨，眼睛都眯了起来，像是满足的小动物。
戚延原本第一口还慢条斯理的，第一口下去，动作虽然依旧称不上狼吞虎咽，却也明显快了不少。
杜萱觉得自己的手艺着实不错，大概这年头的猪也好，没有饲料吃的，都是土猪，肉特别香。
腊肉切得薄薄的，炒过之后，肥肉部分都变成了透明的，晶莹剔透的油汪汪，咬一口就滋滋冒油，整个嘴里都是肉香。
而且萝卜炖腊肉的萝卜，也特别好吃，吸足了味儿。
杜萱吃了一小碗米饭，还吃了好些腊肉腊肠和好几块萝卜，这才算是满足了。
小宝也吃得小肚子圆滚滚的。
剩下的，戚延就扫空了。
杜萱舒畅的喝了一杯水，刚准备起身去洗碗呢，戚延站起身来拿篮子收拾了碗筷从屋里出去了。
杜萱愣了愣，倒是乐得清闲。
她抱着小宝，问道，“现在不气了吧？是不是比爆炒竹鼠肉好吃多了？”
杜萱本以为孩子喜新厌旧，吃到了好吃的，就会忘记之前的。
但没想到这孩子是个念旧的，听到这话，原本还餍足的表情里，依旧露出几分惋惜来。
“爆炒老鼠肉也很好吃的。”小宝小声说道，声音里难掩惋惜，“娘做的都最好吃了，娘第一次给我做老鼠肉吃呢……”
杜萱的心里顿时一软，就一碗竹鼠肉，不知道的以为那是碗龙肉呢。
杜萱搂了搂她，“今儿不也是第一次做腊肉么？喜欢吃下次再给你做，就别这么舍不得了。”
杜萱揉了揉吃得饱饱的肚子，吃饱了，等会就有力气干仗了。