[0272章].到账
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杨可仁的要求当然不能算过分,但在这里面,所透露出来的潜台词,却是让秦风眉头皱了皱。他不动声色问道:“是不是有人不服从管理?”罗峰在热菜间做厨师长这么久,心腹手下总会有三两个吧,如果在其中一串联,又或者罗峰私底下打包票,梁总和花总会支持他,那么,杨可仁的确未必能顺利上任,毕竟,在那些年轻厨师心目中,杨可仁是属于那种古董级的老派厨师,新派与老派碰撞,天然就是不对付。
换了别人,杨可仁估计没面子承认他被热菜间的一帮子小年轻轰了出来,但秦风不同,虽然二者年纪相差极大,可在私底下,杨可仁也是愿意承认秦风是他的恩主,毕竟,士为知己者死,这句话不是白说的。
“那些人本质不坏,可能是对我不熟悉吧,言语中指桑骂槐多了些……”杨可仁也是一大把年纪了,这方面比较敏感,挂不住面子,宁愿躲在冷菜间一个人生闷气。
秦风就点头说:“横竖我也要为花总和他的客人料理一道小鲍鱼,那就一起过去吧。”
可能是秦风在下午演的一出“杀鸡儆猴”戏码效果还在,当他再次出现在热菜间里的时候,本来是油锅和人声鼎沸的空间,顿时只剩下“哗啦哗啦”的炒菜声,在这个时候,杨可仁也出现在热菜间,顺理成章开始行使其厨师长职权。他是有老经验的冷菜间厨师长,管理方面的能力自然是有的,进入热菜间之后,也知道首先要掌握好前台转送来的菜单,根据菜单安排炉灶厨师烹饪菜式,当然。点菜机也是一个方面,不过,老派人物似乎对于纸质菜单更容易上手。
“副厨师长在哪儿。副厨师长,李涛李师傅……”秦风叫了几声。不一会儿,一个满脸油油腻腻的中年圆脸走了过来,秦风就问道:“你是李师傅?”
中年圆脸堆笑道:“秦总厨您好,我是李涛。”
秦风想起来了,这个李涛在下午的时候参与过烹饪白扒广肚者之一,看上去,他的态度很端正,也不知道他是真服了还是表面服气。
“杨厨师长刚接手热菜间。你去帮忙吧……哦,还有,酒楼厨房新制度和奖惩条例挂在内网上了,这段时期你协助杨厨师长组织师傅们学习一下,一周之后,每人交给我一份不少于一千字的学习心得……好了,我这边没事了,你去忙吧。”
秦风三两句话就把任务交代清楚,转身离开的时候,李涛的脸色挂得老长老长。正好有人过来偷偷问他,总厨和他说了些什么,李涛就把眼珠子一瞪。骂道:“都是你们这群小王八蛋闹的,现在好了,不但要学习新制度,还有上交一份千字文心得。草!”
“啊?还要写文章?”问话之人脸色大变,脸上的表情变得十分复杂。
秦风来到水产品粗加工间,找到加工间的组长,提出要挑选小鲍鱼,让帮忙挑选个头相对饱满的小鲍鱼。这里的小鲍鱼还算新鲜,挑完之后。在出品栏里签下大名,开始动手洗净泥沙。
新来的总厨还是有一点吸引力的。很快,他身边就围了几个人。开始学习他处理小鲍鱼的手法。说实话,秦风若是动手的话,在任何地方都绝对是所有人注意力的焦点所在,主要是他的一双手实在是太快了,快到简直让人目不暇接,如果纯以放慢的手法而论,只要是习惯动手之人,都能够做到他这般程度,这么一来的话,他的手速才是最让人震撼的,可能有人会认为,我也能够做到他的程度,而真正动起手来,才发现,要达到他手速的一半,那也需要经年苦练才能够勉强够得上标准。
鱼多多的规模没有云馨那么大,水产品粗加工间与热菜间等功能区只有落地玻璃橱窗相隔,只要有心,加工间里的人在做什么,热菜间里的人也能够看得见。
秦风不清楚花海哲要招待的除了芮小青之外还有没有别人,所以,在准备的时候,往宽了计算,准备了十人份的,当然,十人份肯定是多了,他也存了一份私心,多余的留在热菜间里,谁想吃就吃,顺便震一震这帮口服心不服的厨师们。
这边忙完了之后,秦风让人把小鲍鱼排在蒸屉里上蒸箱蒸,然后回到热菜间准备熬制金汤,从粗加工间走出来的时候,拥在玻璃橱窗前看他工作的人匆匆散去,间或有交头接耳地在说,新总厨不会是卖海产品出身的吧,清洗小鲍鱼这么麻利。秦风摇头一笑,也没有放在心上,看见杨可仁已经完全进入角色,脸上浮现出欣慰笑容。
“杨厨师长,您来一下。”秦风生怕他的小鲍鱼没人敢吃,于是就干脆把话挑明了,道:“杨师傅,我现在还不知道花总请了多少客人,鲍鱼呢,我准备了十人份的,一会儿上菜,有多少人,就上几人份的,多余下来的,你安排一下,厨房间里大伙儿都分了吧。”
“小鲍鱼啊……”杨可仁点头,心说,小鲍鱼可不是什么金贵的东西,又能值几个钱,当然,这话他不可能当面和秦风说,他只是谨记秦风的话,应道:“好的,我会安排的。”
秦风匀了一口炮台,自顾自开始熬金汤,从他的角度观察,热菜间里有不少人都在偷偷观察他的料理,秦风暗笑,心想这些人多半要失望了,只不过,当他们吃到嘴里之后,再回想这里面有什么奥妙,恐怕想破脑袋也想不明白。
蒸箱里的小鲍鱼蒸完之后,秦风把金汤汁浇了一遍,随即让人把鲍鱼入冰柜冷冻,叮嘱了所需要的时间之后,又把余下的活交给了杨可仁,把流程说了一遍之后,就匆匆离开了厨房间。
杨可仁默默记下了秦风所说的,末了有些神不思属说道:“真新鲜。要蒸两遍就不说了,中间还要拿到冰柜里冷冻这么久……待会儿我倒是要好好尝一尝秦总厨的手艺。”
秦风来到二楼经理室外的时候,外面的李如萍也已不见人。经理室自然也是房门紧锁。秦风暗自吐槽,只能直接上五楼。走着的时候,总是要下意识掏口袋找手机,想想也是好笑,用惯了手机,没手机可真不方便,他又没有戴手表的习惯,这一落下,时间都把握不好。
来到五楼倚翠园的外面。秦风才发现原来李如萍在这儿客串包房服务员,秦风讶道:“李秘书,你怎么不进去?”
“哦,秦总厨,我没事的。”李如萍却是很想得通,她压低嗓门说:“花总受不了服务员大妈的年龄,所以我自告奋勇留在这儿服务……秦总厨,我说个事儿,您能不能在花总面前为我说几句好话,酒楼的工作我已经做熟了。真不愿意再出去另找工作。”
“嗯,放心吧,花总如果征求我的意见。我会为你说好话的。”秦风不敢把话说太满,秘书这种职位,如果老板觉得不贴心,那是一定要换的,所以,秦风只能做到这一步。而事实上,如果花海哲真要征求他的意见,多半是比较满意,那他也不吝说几句好话帮衬一把。
推门进了倚翠园。就听见花海哲笑道:“你怎么才来,就等你了。”
倚翠园本身面积够大。而大大的圆桌旁边坐了只有花海哲和芮小青两个人,加上他一个。也只有三人。秦风苦笑着说:“就我们三个吗?占用这么大的包房,太奢侈了吧。”
花海哲指了指芮小青,道:“包房的档次不是看人数,而是看客人的身份尊贵与否。”
“那倒是。”秦风忙附和道。
芮小青咯咯娇笑,在秦风坐下之后,忽然好奇地问道:“你做总厨的这么赚钱吗?”
“赚钱?”秦风看了一眼花海哲,道:“我的年薪是花总的五分之一,如果这也算赚钱的话……”
花海哲却道:“他是明星总厨,有代言费的。”说着,把放在左手边的手机放在转盘上,往秦风这边转动,又道:“刚才你手机收到一条短信,好家伙,一下子转账进来二百四十万。”
“真的假的?”秦风一盘算,如果是二百四十万单笔,那就只有可能是香江罗氏方面履行了合约,这么说来,他委托萧海明带回天海的酒香云丝蟹黄豆腐获得评委会通过了?
秦风马上拨打罗克俭的电话,不料,对方的手机却关机着,没打通。
“奇怪了,没打通……”秦风自语道。
花海哲神情一振,道:“没打通的话,不是关机就是人在飞机上,信号被屏蔽,我认为,后一种情况可能性较大。妹夫,这样的大金主,你一定要接待好,你没车是吧?”
“别逗了,秦先生这么有钱,会没车?”芮小青捂嘴咯咯笑道。
秦风苦笑道:“的确没车,再说,就是有车,我现在还不会开。”
“没事,小青在这儿人头熟,找机会你在小区里多练练,完了通一通路子,拿驾照很快的。”
芮小青附和道:“这倒是,不过,我还是认为,驾车还是要稳妥点,买来的驾照终究不如真正凭本事学出来的用起来放心。”
这一点,秦风倒是十分同意,他说:“其实,我在天海学过一段时间,在没人的地方,开起来都是很顺溜了……”
“嗯,那就多练练,回头我帮你借一辆教练车,就是副驾驶座也有刹车的那种,需要教练的话,我也可以给你联系。”
说着话的时候,热菜开始上来了,第一道热菜,正是号称中原菜珍品的白扒广肚。
“那行,我就先敬嫂子一杯。”秦风有感于对方这么热心安排他学车事宜,倒了一杯酒,二话不说就一口干了下去。(未完待续)
杨可仁的要求当然不能算过分,但在这里面,所透露出来的潜台词,却是让秦风眉头皱了皱。他不动声色问道:“是不是有人不服从管理?”罗峰在热菜间做厨师长这么久,心腹手下总会有三两个吧,如果在其中一串联,又或者罗峰私底下打包票,梁总和花总会支持他,那么,杨可仁的确未必能顺利上任,毕竟,在那些年轻厨师心目中,杨可仁是属于那种古董级的老派厨师,新派与老派碰撞,天然就是不对付。
换了别人,杨可仁估计没面子承认他被热菜间的一帮子小年轻轰了出来,但秦风不同,虽然二者年纪相差极大,可在私底下,杨可仁也是愿意承认秦风是他的恩主,毕竟,士为知己者死,这句话不是白说的。
“那些人本质不坏,可能是对我不熟悉吧,言语中指桑骂槐多了些……”杨可仁也是一大把年纪了,这方面比较敏感,挂不住面子,宁愿躲在冷菜间一个人生闷气。
秦风就点头说:“横竖我也要为花总和他的客人料理一道小鲍鱼,那就一起过去吧。”
可能是秦风在下午演的一出“杀鸡儆猴”戏码效果还在,当他再次出现在热菜间里的时候,本来是油锅和人声鼎沸的空间,顿时只剩下“哗啦哗啦”的炒菜声,在这个时候,杨可仁也出现在热菜间,顺理成章开始行使其厨师长职权。他是有老经验的冷菜间厨师长,管理方面的能力自然是有的,进入热菜间之后,也知道首先要掌握好前台转送来的菜单,根据菜单安排炉灶厨师烹饪菜式,当然。点菜机也是一个方面,不过,老派人物似乎对于纸质菜单更容易上手。
“副厨师长在哪儿。副厨师长,李涛李师傅……”秦风叫了几声。不一会儿,一个满脸油油腻腻的中年圆脸走了过来,秦风就问道:“你是李师傅?”
中年圆脸堆笑道:“秦总厨您好,我是李涛。”
秦风想起来了,这个李涛在下午的时候参与过烹饪白扒广肚者之一,看上去,他的态度很端正,也不知道他是真服了还是表面服气。
“杨厨师长刚接手热菜间。你去帮忙吧……哦,还有,酒楼厨房新制度和奖惩条例挂在内网上了,这段时期你协助杨厨师长组织师傅们学习一下,一周之后,每人交给我一份不少于一千字的学习心得……好了,我这边没事了,你去忙吧。”
秦风三两句话就把任务交代清楚,转身离开的时候,李涛的脸色挂得老长老长。正好有人过来偷偷问他,总厨和他说了些什么,李涛就把眼珠子一瞪。骂道:“都是你们这群小王八蛋闹的,现在好了,不但要学习新制度,还有上交一份千字文心得。草!”
“啊?还要写文章?”问话之人脸色大变,脸上的表情变得十分复杂。
秦风来到水产品粗加工间,找到加工间的组长,提出要挑选小鲍鱼,让帮忙挑选个头相对饱满的小鲍鱼。这里的小鲍鱼还算新鲜,挑完之后。在出品栏里签下大名,开始动手洗净泥沙。
新来的总厨还是有一点吸引力的。很快,他身边就围了几个人。开始学习他处理小鲍鱼的手法。说实话,秦风若是动手的话,在任何地方都绝对是所有人注意力的焦点所在,主要是他的一双手实在是太快了,快到简直让人目不暇接,如果纯以放慢的手法而论,只要是习惯动手之人,都能够做到他这般程度,这么一来的话,他的手速才是最让人震撼的,可能有人会认为,我也能够做到他的程度,而真正动起手来,才发现,要达到他手速的一半,那也需要经年苦练才能够勉强够得上标准。
鱼多多的规模没有云馨那么大,水产品粗加工间与热菜间等功能区只有落地玻璃橱窗相隔,只要有心,加工间里的人在做什么,热菜间里的人也能够看得见。
秦风不清楚花海哲要招待的除了芮小青之外还有没有别人,所以,在准备的时候,往宽了计算,准备了十人份的,当然,十人份肯定是多了,他也存了一份私心,多余的留在热菜间里,谁想吃就吃,顺便震一震这帮口服心不服的厨师们。
这边忙完了之后,秦风让人把小鲍鱼排在蒸屉里上蒸箱蒸,然后回到热菜间准备熬制金汤,从粗加工间走出来的时候,拥在玻璃橱窗前看他工作的人匆匆散去,间或有交头接耳地在说,新总厨不会是卖海产品出身的吧,清洗小鲍鱼这么麻利。秦风摇头一笑,也没有放在心上,看见杨可仁已经完全进入角色,脸上浮现出欣慰笑容。
“杨厨师长,您来一下。”秦风生怕他的小鲍鱼没人敢吃,于是就干脆把话挑明了,道:“杨师傅,我现在还不知道花总请了多少客人,鲍鱼呢,我准备了十人份的,一会儿上菜,有多少人,就上几人份的,多余下来的,你安排一下,厨房间里大伙儿都分了吧。”
“小鲍鱼啊……”杨可仁点头,心说,小鲍鱼可不是什么金贵的东西,又能值几个钱,当然,这话他不可能当面和秦风说,他只是谨记秦风的话,应道:“好的,我会安排的。”
秦风匀了一口炮台,自顾自开始熬金汤,从他的角度观察,热菜间里有不少人都在偷偷观察他的料理,秦风暗笑,心想这些人多半要失望了,只不过,当他们吃到嘴里之后,再回想这里面有什么奥妙,恐怕想破脑袋也想不明白。
蒸箱里的小鲍鱼蒸完之后,秦风把金汤汁浇了一遍,随即让人把鲍鱼入冰柜冷冻,叮嘱了所需要的时间之后,又把余下的活交给了杨可仁,把流程说了一遍之后,就匆匆离开了厨房间。
杨可仁默默记下了秦风所说的,末了有些神不思属说道:“真新鲜。要蒸两遍就不说了,中间还要拿到冰柜里冷冻这么久……待会儿我倒是要好好尝一尝秦总厨的手艺。”
秦风来到二楼经理室外的时候,外面的李如萍也已不见人。经理室自然也是房门紧锁。秦风暗自吐槽,只能直接上五楼。走着的时候,总是要下意识掏口袋找手机,想想也是好笑,用惯了手机,没手机可真不方便,他又没有戴手表的习惯,这一落下,时间都把握不好。
来到五楼倚翠园的外面。秦风才发现原来李如萍在这儿客串包房服务员,秦风讶道:“李秘书,你怎么不进去?”
“哦,秦总厨,我没事的。”李如萍却是很想得通,她压低嗓门说:“花总受不了服务员大妈的年龄,所以我自告奋勇留在这儿服务……秦总厨,我说个事儿,您能不能在花总面前为我说几句好话,酒楼的工作我已经做熟了。真不愿意再出去另找工作。”
“嗯,放心吧,花总如果征求我的意见。我会为你说好话的。”秦风不敢把话说太满,秘书这种职位,如果老板觉得不贴心,那是一定要换的,所以,秦风只能做到这一步。而事实上,如果花海哲真要征求他的意见,多半是比较满意,那他也不吝说几句好话帮衬一把。
推门进了倚翠园。就听见花海哲笑道:“你怎么才来,就等你了。”
倚翠园本身面积够大。而大大的圆桌旁边坐了只有花海哲和芮小青两个人,加上他一个。也只有三人。秦风苦笑着说:“就我们三个吗?占用这么大的包房,太奢侈了吧。”
花海哲指了指芮小青,道:“包房的档次不是看人数,而是看客人的身份尊贵与否。”
“那倒是。”秦风忙附和道。
芮小青咯咯娇笑,在秦风坐下之后,忽然好奇地问道:“你做总厨的这么赚钱吗?”
“赚钱?”秦风看了一眼花海哲,道:“我的年薪是花总的五分之一,如果这也算赚钱的话……”
花海哲却道:“他是明星总厨,有代言费的。”说着,把放在左手边的手机放在转盘上,往秦风这边转动,又道:“刚才你手机收到一条短信,好家伙,一下子转账进来二百四十万。”
“真的假的?”秦风一盘算,如果是二百四十万单笔,那就只有可能是香江罗氏方面履行了合约,这么说来,他委托萧海明带回天海的酒香云丝蟹黄豆腐获得评委会通过了?
秦风马上拨打罗克俭的电话,不料,对方的手机却关机着,没打通。
“奇怪了,没打通……”秦风自语道。
花海哲神情一振,道:“没打通的话,不是关机就是人在飞机上,信号被屏蔽,我认为,后一种情况可能性较大。妹夫,这样的大金主,你一定要接待好,你没车是吧?”
“别逗了,秦先生这么有钱,会没车?”芮小青捂嘴咯咯笑道。
秦风苦笑道:“的确没车,再说,就是有车,我现在还不会开。”
“没事,小青在这儿人头熟,找机会你在小区里多练练,完了通一通路子,拿驾照很快的。”
芮小青附和道:“这倒是,不过,我还是认为,驾车还是要稳妥点,买来的驾照终究不如真正凭本事学出来的用起来放心。”
这一点,秦风倒是十分同意,他说:“其实,我在天海学过一段时间,在没人的地方,开起来都是很顺溜了……”
“嗯,那就多练练,回头我帮你借一辆教练车,就是副驾驶座也有刹车的那种,需要教练的话,我也可以给你联系。”
说着话的时候,热菜开始上来了,第一道热菜,正是号称中原菜珍品的白扒广肚。
“那行,我就先敬嫂子一杯。”秦风有感于对方这么热心安排他学车事宜,倒了一杯酒,二话不说就一口干了下去。(未完待续)