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第四五七章 明白用意(一)

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    罗叔叔继续说道:

    “中药与酒‘溶’于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。所以药酒长期以来就是山里人治病疗伤的神奇良药。我们理有‘华中药库’之美称,这里的药材比《本草纲目》的名录还多,特别是像鸡爪黄连和杜仲、厚朴、黄柏等三木药材,以及文王一笔、头顶一颗珠、江边一碗水、七月一枝花等珍稀药材著名全国。

    “我们火龙坪人擅长酿制粮食酒,山寨十里八里一个酒作坊,酒香飘飘,用的都是自产的玉米、高粱去兑换‘烧酒’(高度玉米酒)。当优质的苞谷酒遇上道地药材,就有了土家、苗家药酒。过去的大户人家和名贤儒者还有传世药酒秘方,世代相传。在今天的火龙坪家家户户都有自制的几坛几罐药酒。药酒在山里既是宴席上和自家餐桌上的饮品,也是治病疗伤的药品,还是养生康体的滋补尚品。常常根据自身的情况,分类自制了劳伤酒、滋阴壮阳酒、养颜益寿酒等等,存放或窖藏时间越长酒越香药效越强。

    “随着时代的进步,现如今我们火龙坪人喝药酒已经成为一种时尚和待客的珍稀饮品。有珍贵的客人来访时,用自制的鹿茸酒、天麻酒、四大名药酒等招待客人,比用工厂化生产的名牌酒更显体面和表达尊崇。火龙坪人饮用药酒也更多的是追求滋补养生、延年益寿。

    “火龙坪土家人喝酒,早已超出餐饮文化的内涵,它发酵的是民族精神和文化,它酿制的是民族性格和情怀,它飘逸的是民俗风情和习惯。”

    罗叔叔讲到这里,田理麦和蒋雯雯都以为罗叔叔已经讲完了。田理麦说道:“罗叔叔,你不愧为是喝酒的,对我们火龙坪的酒文化这样熟悉。”

    罗叔叔笑了笑说道:“千百年来,中国的酿酒文化,在历史的变迁中,许多具有地方特色,反应当地风土人情的各类名酒相继被人们所称赞。

    “土家族先民巴人早在远古时代就有酿酒的历史。春秋时期,沿河自治县地属巴国。《华阳国志》记载:巴人“质直好义,士风敦厚,有先民之流。故其诗曰:川崖唯平,其稼多黍。旨酒嘉谷,可以养父。野唯阜丘,彼稷多有。嘉谷旨酒,可以养母。”意思就是粮食既丰,酒自多有,人们的生产生活离不开酒。二0一三年至二0一五年,考古工作人员在唐崖土司城址考古发掘之中,清理出大量遗迹和遗物。在遗物中,就发现了古代的烤酒作坊和酒器,从而证实我们土家族人多年来的酒文化历史。

    “不仅如此,根据以往出土的大量汉代酒文物考证,秦汉时期,就有‘以酒成礼’、‘以酒祭祀’、‘以酒宴乐’等风俗习惯。酒是祭祀的必备品,在土家族人众多的庆典、祭祀活动中,酒是必备之物。清雍正十三年(公元1735年),朝庭撤销土司管理制度,置县派‘流官’,称‘改土归流’。改土归流成功后,为了庆祝,就令当地酿酒作坊酿造了千坛好酒,在施南府摆庆功宴,三天三夜不下酒桌。

    “土家族还是一个尚武的民族,每次上阵杀敌之前都要喝酒。明代,土家族士兵赴东南沿海抗击倭寇,百姓送行,置酒于道旁,士兵经过酒坛,吸饮一口便可前行。

    “火龙坪的土家族人有许多谚语涉及酒文化,如‘汉族贵茶,土家贵酒’、‘有酒便是宴’、‘无酒不成席’、‘怪酒不怪菜’。饮酒不讲究菜,不分地点,不论人生人熟,席地而坐,围成一圈,端起酒杯就饮。因为土家族人自古喜酒,所以以酒命名的习俗也不少。男娶女嫁叫‘喜酒’;新郎家操办‘陪十弟兄’;邀约九个未婚小伙子在家相聚举杯赛歌叫‘陪郎酒’;新娘家邀约姐妹十人举杯惜别、以哭当歌,唱哭嫁歌,叫‘姊妹酒’;新娘出嫁第三天则要与新郎一道回娘家斟‘回门酒’;结婚典礼时,新郎新娘在红烛高照下喝‘交杯酒’;结婚典礼过后,男家要斟‘陪高亲客酒’;生小孩要斟‘家家酒’(家家:读音Ga即土家人称外婆为家家);满月办‘满月酒’;满周岁办‘抓周酒’;老人寿诞做‘寿庆酒’;新屋落成‘进屋酒’;正月花灯‘元宵酒’;二月‘过社酒’;三月寒食‘祭山酒’;四月牛王生日酒;五月初五端阳酒;七月月半酒;八月中秋‘送瓜酒’;九月重阳酒;除夕酒祭祖;老人去世‘丧事酒’等等,无不与酒有关。

    “酒作为一种火龙坪的文化,它伴随着火龙坪土家人从出生到死亡,一生离不开酒。酿制的‘堆花酒’,是用古老传统的制酒方法配制出来的上品。以往民间生产的‘咂酒’,其饮酒的方式独特,用竹管吸:‘先由一人吸咂,叫开坛,然后彼此轮吸。’据考,咂酒乃土家人吸取了古蜀地的酿酒方法,在农耕中逐渐形成的吮吸习俗。

    “土家人还有许多的祝酒辞,这些祝酒辞形象生动,场面突出,它不仅体现了我们土家族是一个勇敢、豪放、乐观的民族,更加展现了豪放的土家民族个性乐观豁达、向往美好的民族精神和文化价值体现。”

    听说有“祝酒辞”,田理麦问道:“罗叔叔,还有祝酒辞?”

    田理麦以往只听说过有“劝酒歌”、“敬酒歌”,还没有听人说过“祝酒辞”!

    “是的,田理麦,这祝酒词流传于鄂、渝、湘、黔边区土家人之中,其实还不仅仅只是我们火龙坪了,有祝席、说席、表席、告席等,其内容具体实际,语言幽默风趣,富有浓郁的乡土气息,深受大众欢迎。千百年来,土家族祝酒辞是土家人社会生活交往中广泛运用的一种口头文学,是土家族民族民间文化遗产的一个部分。”罗叔叔说道。

    “罗叔叔,你能不能给我们来一段祝酒辞?”田理麦问道。

    “好啊,”罗叔叔趁着酒兴说道:“其实,你们也许听过或见过,只是没有关注罢了。下面我就给你们来一段婚宴的祝酒辞。”接着罗叔叔站起来就说道:

    “盘古开天到如今,男婚女嫁为根本。今天是某先生和某小姐,洞房花烛,燕尔新婚,各位欢聚一堂,真是蓬荜辉生。祝在座各位朋友,万事如意、心想事成!桌上没有好菜,淡酒多饮几巡。我们共同举杯祝福:新郎新娘,一对鸳鸯。天长地久,地久天长,白天偕老,龙凤呈祥。先生贵子,再生凤凰,荣华富贵,子孙满堂!”

    罗叔叔说完,蒋雯雯拍起了巴掌。旁边的罗思思说道:“雯雯姐,你与我哥结婚的时候就让我爸去与你们来一段。”

    罗叔叔没有理睬罗思思的话,继续说道:“婚宴时,根据场景、气氛、人员和环境不一样时,其祝酒辞也是不一样的。比如下一段是:某府今日把酒整,燕尔新婚来志庆,黄道吉日已选定,正逢紫微照门庭。叫我告席难胜任,没进几天学堂门,愚下说话很愚蠢,敬请来宾多谅情。国家法律有规定,法定婚龄才结婚,互敬互爱百年春,鱼水情义永不分。人口控制最要紧,只生两孩记在心,生下儿女讲平等,男儿女儿自己人。抚养七岁把学进,初中高中第一名,大学读完研究生,留洋深造出国境。国家重用把他聘,全家老幼都光荣,今天我来把酒蔽,实在不是假奉承。句句祝福句句真,今年冬天把姓生,那时我们再相家,欢聚一堂把酒饮。”

    罗叔叔说完之后,蒋雯雯又拍起了巴掌。见蒋雯雯拍巴掌,罗叔叔兴致更浓,便又说道:“结婚宴请客人,在致祝酒辞时,有时候也是要分别进行的,对新郎、对媒人、对带宾、对司号、对宾客、对总管等都有不同的祝酒辞。”

    田理麦好象忘了要去与师傅覃老三学唱山民歌那件事一样,兴趣浓浓地说道:“罗叔叔,你给我们都说说,让我们也知道一些。”

    罗思思说道:“哥,你兴致这么浓?这对你有用吗?”

    “有有有,绝对有,这是我们土家族的婚庆文化,如果把婚庆文化和土家族的酒文化揉合起来,这里面一定有戏!”田理麦说道。

    蒋雯雯也点了点头,看着罗叔叔说道:“罗叔叔,请你继续吧!”

    罗叔叔兴奋至极,立即说道:“我先说敬新郎的。

    “手拿酒壶喜洋洋,今朝敬酒贺新郎。

    一贺你鸳鸯成双,二贺你地久天长。

    三贺你富贵在上,四贺你金玉满堂。

    五贺你福寿安康,六贺你万事顺当。

    七贺你生龙养凤,八贺你千秋吉昌。”

    罗叔叔说完了致新郎的,说道:“下面是致媒人的。

    “天上无雷不下雨,地下无媒不成亲。

    今天奉了主人令,叫我告席谢媒人。

    媒人办事忠心诚,吃苦受累无怨声。

    媒人淘力又费神,才使两娃联成姻。

    办事周正不打折,亲家相见笑盈盈。

    不是媒人有本领,哪有今天鱼水情?

    代表主人把酒敬,报恩感德谢恩人。”

    罗叔叔接着说道:“下面是致带宾的。

    “这回奉了主人请,醇香美酒敬带宾,

    未曾出门人员定,选配良才与精英。

    张三去把陪嫁捆,李四派去接高亲。

    王五过礼打头阵,陈六挑担大步行。

    院坝礼炮响一饼,作辑拱手拜六亲,

    喜烛一对香火敬,叩拜天地与君亲。

    献上准备的礼品,样样不差半毫分,

    新娘陪嫁多齐整,琳琅满目式样新。

    只听带宾一声令,浩浩荡荡就出门,

    沿路带宾交待准,抬嫁妆的要小心。

    迎亲路上保安稳,新娘顺利迎进门,

    美酒先把来宾蔽,新郎新娘记恩情。”

    罗叔叔说了致带宾的,接着还要说,罗思思笑着说道:“爸,我看就算了吧,那土家婚宴上的祝酒辞,五花八门,多而又杂,哪里又记得住许多!”

    “罗叔叔,除了前段以外,难道都是些七字句?”田理麦问道。

    “不一定,有的聪明人可以临场发扬,临时编词。如这一段对支客师的:支客支客,人才难得,口齿伶俐,文武不缺。协助总管,尽职尽责,对待亲友,如同稀客,装烟倒茶,格外亲执心、,安排事务,件件合格,为人忠厚,做事负责。哪家有事,都把你接,语言和气,高风亮节,办事诚恳,宾朋喜悦,艺术风彩,很有特色。忙了几天,埋怨没得,代表主人,陪好宾客,敬你杯酒,众人服帖。”罗叔叔说完,蒋雯雯又拍起了巴掌。

    “爸,这祝酒辞你已经说了许多了,我们是不是换过话题?”罗思思说道。

    “思儿,土家族的祝酒辞我还没有说出一点皮毛,要知道,土家族的祝酒辞丰富万千,仅节庆就有春节、清明节、牛王节、端午节、晒龙袍、女儿会、中秋节等等。在仪式上涉及婚姻、寿诞、建造、乔迁等。比如先前我们说的婚宴祝酒辞,新郎敬酒后,客人也要对新郎说祝酒辞。下面这一段就是:

    “一杯美酒一堂庆,好比七姐配董郎。

    饮了新郎一杯酒,夫妻和睦远名扬。

    二杯美酒好欢心,好比宗保配桂英。

    饮过新郎二杯酒,家发人发万事兴。

    三杯美酒三桃园,海誓山盟心不变。

    饮过新郎三杯酒,佳男淑女结良缘。

    四杯美酒四季甜,金榜题名点状元。

    饮过新郎四杯酒,家贤子孝美名传。

    五杯美酒五魁首,好比山伯去访友。

    饮过新郎五杯酒,同甘共苦到白天。

    六杯美酒六合同,好比三国赵子龙。

    饮过新郎六杯酒,一身是胆立大功。

    七杯美酒七星照,好比周瑜配小乔。……