第23章 一下子轻松了
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田明正离开后，三人相视一眼。
你看看我，我看看你。
“走吧，别愣着了，还有正事要做。”徐阳笑着对两人说，并指了指厨房的方向。
“徐阳说的对，别在这里站着，今天是我们展示的机会，不求多快，但一定要稳。”王东杰跟着说了一句。
差不多同一时间进来饭店的三人，因为一起通过了考核，关系在无形中被拉近了不少。
高毅最后回应说：“必须的，当初能进饭店已经不容易，没想到如今还通过了考核，要让所有人知道我是有很强的厨艺，不是浑水摸鱼。”
“浑水摸鱼可走不到这里。”
面试时简单考察过厨艺，能进饭店说明基础没问题。
在两位厨师长以及各位大厨简单下通过考核，更说明了不会有问题。
“我就是这么形容一下而已，真出了问题也不好交代。”
一旁的徐阳眼看着两人有要聊起来的迹象，赶紧打断说：“这些还是有空的时候再说，马上11点了。”
这两人都是属于话多的人，真聊起来恐怕很难停下来。
“那走。”
“走。”
说完，三人朝着各自的区域走了过去。
刚走到门口，迎面看见张扬。
“张扬，你要不回去休息两天再过来。”徐阳说道。
他刚和张高发生了冲突和矛盾，担心心不在焉的没有状态。
反正今天是第一天炒菜，给的订单不会太多，有一个慢慢熟悉的过程，应该能忙得过来。
再说厨房还有其他人在。
“徐阳，我已经准备好了。”张扬眼神很坚定的说道。
“真准备好了？”
他的黑眼圈依然在，脸色不像是刚才那么苍白，有了一丝血色。
精神面貌也要比刚进饭店时候好一些，还是能看出不好的状态。
“真的，再说在这个位置做了有几个月时间，早就熟能生巧，我听说你今天也不会太忙，就当是给我们一个熟悉和磨合的过程。”
话说到这个份上，徐阳不好拒绝。
他说的有一定道理，点点头：“那你跟着进来吧。”
…………
进来后，张扬开始准备，徐阳去了灶台。
灶台的位置是在王元刚的旁边，专门安排在这里，可以让他有事的时候方便询问。
见他走过来，正好王元刚是空闲的，笑问：“怎么样了，接下来专门负责哪一块儿。”
“主要负责炒菜这块儿。”
“看来我的建议还是起到了一定作用，你虽然只有四道菜烹饪的最好，但其他的菜品能达到普通水准，上灶台出菜不是问题。”
王元刚得知这事儿一开始表示怀疑。
有拿手菜烹饪的最好正常，但差距那么大还是意外。
不过知道徐阳没必须要说假话，于是相信了。
光烹饪四个菜肯定做不到，只是炒菜就没问题。
现在看来，达到了这个目的。
“王师傅，如果味道不好不是可能会被客人投诉或者是要求重做吗？”
王元刚笑着摇摇头。
“徐阳，你首先要明白，每个人的口味大不相同，同一种味道有的人会非常喜欢，有的人会非常讨厌，众口难调不可能做到每个人都喜欢，所以只要能够达到上桌标准就没问题，并不是一定要求味道有多好。”
接着，他继续解释，徐阳也了解到了更多。
像他们主要烹饪的就是普通餐。
对客人而言，吃出来的味道保证是正宗的川菜味道，不会有问题就可以。
想要更精品的味道就难了。
因为每位厨师在最繁忙时，要烹饪几十道菜品，如果每一道就追求味道，效率会事倍功半，严重低下。
出餐时间慢同样会让食客产生不好的情绪，带来的影响不必味道的影响弱。
正宗的川菜味道没有唯一标准，每位厨师的理解可能也会不同，但烹饪出来的口味八九不离十，能到到这样就行了。
“所以，你理解的其实是精品菜。”
不等徐阳询问，王元刚继续说：“精品菜一般需要提前预定，做不了的会直接告诉食客，也不会而接单，而且精品菜有专门的厨师，真有预定的时候也不轮到我们做。”
“我好像有些明白了。”听王元刚说了那么多，徐阳终于有些一些理解。
“说说你明白什么了。”
“王师傅，在我看来，每一道菜都应该做到好吃，不说和我的几道拿手菜相比，但也不能有太大的差距，却忽略了一件事，那就是做其他的菜是达到了出菜的标准。”
徐阳终于弄明白了。
他其实是陷入到了一个误区里面，认为每一道都要好吃才行。
达不到好吃就不能让食客满意。
实际上以他现在的水平，只要是正常烹饪出来，那么菜品上桌后味道一定过关，不是一定要精品。
“没错，其实像你做的回锅肉，鱼香肉丝已经达到了精品菜标准，是给有预定食客准备，没有要求每道菜都是那样的水准，以你现在的水平哪怕做的再好，也不会让你去做，毕竟预定精品菜的客人，要求更高，饭店也会更严格。”
轻松。
当王元刚说完这句话的时候，徐阳浑身上下感觉到无比轻松。
他一直认为回锅肉是味道底线，才忘了回锅肉的味道已经达到了精品。
“行了，接下来有单子你就看着。”
11点半，餐厅订单开始陆续的被送到了后厨。
王元刚拿到订单后的第一时间交给徐阳。
“看看这张订单。”
徐阳拿过来迅速看了一眼，四个菜，两荤一素一汤，差不多是三个人的份量。
“王师傅，一共四道菜，其中的虎皮青椒和鱼香肉丝交给我，然后另外一个荤菜和汤就交给你了。”
王元刚接过来一看便答应了。
最近只要不忙，他就会帮助徐阳尽快的掌握和熟悉。
拿到单子的第一时间也是交给他先选，选好了之后再开始烹饪。
鱼香肉丝不用说，做出来的味道一定会得到食客夸奖，至于虎皮青椒味道差别不大，交给他没问题。
“开始吧。”
第一次的正式烹饪，徐阳选择了从鱼香肉丝开始。
这是一道解锁了的菜品，更有把握。
烹饪好了第一道菜，后面的会更顺手了。
田明正离开后，三人相视一眼。
你看看我，我看看你。
“走吧，别愣着了，还有正事要做。”徐阳笑着对两人说，并指了指厨房的方向。
“徐阳说的对，别在这里站着，今天是我们展示的机会，不求多快，但一定要稳。”王东杰跟着说了一句。
差不多同一时间进来饭店的三人，因为一起通过了考核，关系在无形中被拉近了不少。
高毅最后回应说：“必须的，当初能进饭店已经不容易，没想到如今还通过了考核，要让所有人知道我是有很强的厨艺，不是浑水摸鱼。”
“浑水摸鱼可走不到这里。”
面试时简单考察过厨艺，能进饭店说明基础没问题。
在两位厨师长以及各位大厨简单下通过考核，更说明了不会有问题。
“我就是这么形容一下而已，真出了问题也不好交代。”
一旁的徐阳眼看着两人有要聊起来的迹象，赶紧打断说：“这些还是有空的时候再说，马上11点了。”
这两人都是属于话多的人，真聊起来恐怕很难停下来。
“那走。”
“走。”
说完，三人朝着各自的区域走了过去。
刚走到门口，迎面看见张扬。
“张扬，你要不回去休息两天再过来。”徐阳说道。
他刚和张高发生了冲突和矛盾，担心心不在焉的没有状态。
反正今天是第一天炒菜，给的订单不会太多，有一个慢慢熟悉的过程，应该能忙得过来。
再说厨房还有其他人在。
“徐阳，我已经准备好了。”张扬眼神很坚定的说道。
“真准备好了？”
他的黑眼圈依然在，脸色不像是刚才那么苍白，有了一丝血色。
精神面貌也要比刚进饭店时候好一些，还是能看出不好的状态。
“真的，再说在这个位置做了有几个月时间，早就熟能生巧，我听说你今天也不会太忙，就当是给我们一个熟悉和磨合的过程。”
话说到这个份上，徐阳不好拒绝。
他说的有一定道理，点点头：“那你跟着进来吧。”
…………
进来后，张扬开始准备，徐阳去了灶台。
灶台的位置是在王元刚的旁边，专门安排在这里，可以让他有事的时候方便询问。
见他走过来，正好王元刚是空闲的，笑问：“怎么样了，接下来专门负责哪一块儿。”
“主要负责炒菜这块儿。”
“看来我的建议还是起到了一定作用，你虽然只有四道菜烹饪的最好，但其他的菜品能达到普通水准，上灶台出菜不是问题。”
王元刚得知这事儿一开始表示怀疑。
有拿手菜烹饪的最好正常，但差距那么大还是意外。
不过知道徐阳没必须要说假话，于是相信了。
光烹饪四个菜肯定做不到，只是炒菜就没问题。
现在看来，达到了这个目的。
“王师傅，如果味道不好不是可能会被客人投诉或者是要求重做吗？”
王元刚笑着摇摇头。
“徐阳，你首先要明白，每个人的口味大不相同，同一种味道有的人会非常喜欢，有的人会非常讨厌，众口难调不可能做到每个人都喜欢，所以只要能够达到上桌标准就没问题，并不是一定要求味道有多好。”
接着，他继续解释，徐阳也了解到了更多。
像他们主要烹饪的就是普通餐。
对客人而言，吃出来的味道保证是正宗的川菜味道，不会有问题就可以。
想要更精品的味道就难了。
因为每位厨师在最繁忙时，要烹饪几十道菜品，如果每一道就追求味道，效率会事倍功半，严重低下。
出餐时间慢同样会让食客产生不好的情绪，带来的影响不必味道的影响弱。
正宗的川菜味道没有唯一标准，每位厨师的理解可能也会不同，但烹饪出来的口味八九不离十，能到到这样就行了。
“所以，你理解的其实是精品菜。”
不等徐阳询问，王元刚继续说：“精品菜一般需要提前预定，做不了的会直接告诉食客，也不会而接单，而且精品菜有专门的厨师，真有预定的时候也不轮到我们做。”
“我好像有些明白了。”听王元刚说了那么多，徐阳终于有些一些理解。
“说说你明白什么了。”
“王师傅，在我看来，每一道菜都应该做到好吃，不说和我的几道拿手菜相比，但也不能有太大的差距，却忽略了一件事，那就是做其他的菜是达到了出菜的标准。”
徐阳终于弄明白了。
他其实是陷入到了一个误区里面，认为每一道都要好吃才行。
达不到好吃就不能让食客满意。
实际上以他现在的水平，只要是正常烹饪出来，那么菜品上桌后味道一定过关，不是一定要精品。
“没错，其实像你做的回锅肉，鱼香肉丝已经达到了精品菜标准，是给有预定食客准备，没有要求每道菜都是那样的水准，以你现在的水平哪怕做的再好，也不会让你去做，毕竟预定精品菜的客人，要求更高，饭店也会更严格。”
轻松。
当王元刚说完这句话的时候，徐阳浑身上下感觉到无比轻松。
他一直认为回锅肉是味道底线，才忘了回锅肉的味道已经达到了精品。
“行了，接下来有单子你就看着。”
11点半，餐厅订单开始陆续的被送到了后厨。
王元刚拿到订单后的第一时间交给徐阳。
“看看这张订单。”
徐阳拿过来迅速看了一眼，四个菜，两荤一素一汤，差不多是三个人的份量。
“王师傅，一共四道菜，其中的虎皮青椒和鱼香肉丝交给我，然后另外一个荤菜和汤就交给你了。”
王元刚接过来一看便答应了。
最近只要不忙，他就会帮助徐阳尽快的掌握和熟悉。
拿到单子的第一时间也是交给他先选，选好了之后再开始烹饪。
鱼香肉丝不用说，做出来的味道一定会得到食客夸奖，至于虎皮青椒味道差别不大，交给他没问题。
“开始吧。”
第一次的正式烹饪，徐阳选择了从鱼香肉丝开始。
这是一道解锁了的菜品，更有把握。
烹饪好了第一道菜，后面的会更顺手了。