第80章 川北凉粉
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“蔡师傅，还是由你来继续烹饪，让徐阳休息一下。”
一直没说话的赵磊军开了口。
他直接做出了决定。
没有让徐阳继续烹饪，估计是听明白了刚才话里面的意思。
“行，那我尽快烹饪，先从凉粉开始。”
蔡云松点点头，没有继续坚持。
既然赵磊军能听懂，他自然可以听明白。
徐阳何尝不想继续烹饪，只是综合考虑后，再烹饪一道菜不是好选择。
如果麻婆豆腐还有次数，不管其他人是什么样的想法，自己都会坚持一定要烹饪。
做出来不说一定是90分的高分，85分以上一定没问题，毕竟同样是五星菜品，不会少太多。
刚才看了一眼系统。
今晚上到目前为止一共获得八百多的声望值，说明上涨的并不多，这样一来似乎是没有必要站出来选择继续烹饪。
而这时候，刘文科看了他一眼，随后又将视线移开了。
“徐阳没办法继续烹饪，那接下来就麻烦蔡师傅了。”
“没事儿，本来就应该是由我来烹饪，交给徐阳做，不合适。”
接下来两人烹饪，其他人就在一旁等着。
张扬小声说道：“徐阳，我觉得你应该答应。”
听到张扬的话，徐阳不由得笑着说：“什么原因，你觉得应该答应。”
“你不答应的原因是担心分数太低，从而对总分造成影响，实际上不会有太大的差距。”
徐阳没有接话，默默的听着张扬说。
随后他继续说：“我观察了一下，祥云饭店的人在点评凉菜方面，给出的分数相对较高，在热菜方面相对降低，就比如说刚才差不多的两道菜，但凉菜比热菜高了5分，很明显。”
徐阳微微点头。
这点他刚才已经看出来了，只是没有说的必要。
原来张扬同样发现了这一点。
“张扬，我也有考虑到，只是蔡师傅做和我做同样是凉菜，那么分数同样会有差距，没区别。”
又不是没有想到。
最主要的是蔡云松的凉菜就剩下一道川北凉粉没有制作。
徐阳没有解锁，做出来别说是冲一冲80分，能不能拿到70分还是个问题。
另一道热菜倒是解锁了，只可惜是二星，可能也就是73分左右的成绩。
而蔡云松自己可以做出80分的成绩来。
这一来一回可就是7分的差距，不容小觑。
这下子轮到张扬不知道该怎么说了。
他尴尬的笑了笑：“徐阳，看来我还是想的太简单了。”
“你说得对，你可以做出好的菜品，那么蔡师傅同样可以做到，说不定分数还会更高，本来刚才就有一道仅有55分的菜品，后面的几道菜一定要获得高分才行。”
徐阳也叹气一声。
“谁说不是呢，如果不是因为这个原因，说不定还可以试一试那道热菜，让蔡师傅去做分数更高，更容易获得的凉菜。”
张扬点头：“这样看来，的确不是很合适了。”
不在这个问题上纠结，两人慢慢说到了其它问题上面。
他们正在聊天的时候，很快又有菜品出锅装盘，然后上桌。
刚才赵磊军说了，因为时间缘故，所以需要加快进度。
剩下的三道菜，出一道就品尝一道，然后进行点评，不然弄完估计11点多去了。
原本是10点钟左右可以准时结束。
临时的变更，现在到了10点20分，都还有三道菜没有品尝，的确需要加快速度。
这道菜自然是蔡云松的川北凉粉。
凉粉和调味料提前就准备好了。
只需要弄好原材料，然后进行调味就可以吃。
不像是热菜，原材料都还需要进行加工，加工过后还需要炒制，炒制还需要进行调味这些。
做起来的速度会更快。
这也是为什么凉菜味道会比热菜好的原因之一。
没有那么多的步骤，各方面自然分数会高一些。
川北凉粉，一道非常有名的地方小吃。
徐阳的老家距离发源地很近，所以经常性的可以吃到这道名小吃。
特别是上学的时候。
有的校门口是摆摊在卖，有的校门口是有专门的店铺在卖。
反正到了夏天的时候，几乎每周都会吃上两三次。
创立者叫谢天禄，最开始是在渡口处搭棚卖担担凉粉。
他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
后来，又有一位农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。
选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
不久，陈凉粉便名扬川北一带。
川北凉粉的名气随之扩大。
端上桌后，大家轮流开始品尝。
很快就轮到了徐阳这里。
挑起来一整根，没有断裂，接着像是嗦粉一样，吸进了嘴里。
一股麻辣的味道席卷而来，配合上其他的味道，席卷了整个口腔。
除了味道外，原料用的凉粉也是非常不错，非常的有劲道，并不是那种吃起来软绵绵的口感。
不过徐阳吃起来和小时候吃的味道有些差距。
小时候的会更好吃一些。
徐阳知道，像是这样的地方名小吃，最好吃的地方不是在五星级饭店，也不是在餐馆里面。
而是一些小巷中那些没有名字的店铺，或者是走街串巷的小贩。
这些地方的味道不说是不是正宗，但一定好吃。
不是蔡云松做的不好吃，只是没有小时候的味道而已。
所有人品尝结束之后，刘文科他们又要商量一下。
张扬小声说道：“徐阳，你觉得蔡师傅的这道川北凉粉能有多少分，如果你来做能够得到多少。”
闻言，徐阳想了一下刚才对菜品的观察以及品尝。
“我觉得80分到85分之间，估摸着82分或者是83分左右，如果换做是我来做，估计顶天也就是75分。”
徐阳给了一个自己能够确信的分值。
再高他觉得应该达不到，再低应该不知。
只要蔡云松的凉菜不出现失误情况，80分是最低，找不到太多问题所在。
“我猜测同样是80分以上，不愧是蔡师傅，不过徐阳你来做应该不会太低吧，我感觉能有个78分左右。”
徐阳笑着摇头：“真正做起来是另一回事，75分都是高估了。”
毕竟是没有解锁的菜品。
70分都觉得高了。
60多分很正常，又不解锁，又没有经常性的做。
低分再正常不过。
“蔡师傅，还是由你来继续烹饪，让徐阳休息一下。”
一直没说话的赵磊军开了口。
他直接做出了决定。
没有让徐阳继续烹饪，估计是听明白了刚才话里面的意思。
“行，那我尽快烹饪，先从凉粉开始。”
蔡云松点点头，没有继续坚持。
既然赵磊军能听懂，他自然可以听明白。
徐阳何尝不想继续烹饪，只是综合考虑后，再烹饪一道菜不是好选择。
如果麻婆豆腐还有次数，不管其他人是什么样的想法，自己都会坚持一定要烹饪。
做出来不说一定是90分的高分，85分以上一定没问题，毕竟同样是五星菜品，不会少太多。
刚才看了一眼系统。
今晚上到目前为止一共获得八百多的声望值，说明上涨的并不多，这样一来似乎是没有必要站出来选择继续烹饪。
而这时候，刘文科看了他一眼，随后又将视线移开了。
“徐阳没办法继续烹饪，那接下来就麻烦蔡师傅了。”
“没事儿，本来就应该是由我来烹饪，交给徐阳做，不合适。”
接下来两人烹饪，其他人就在一旁等着。
张扬小声说道：“徐阳，我觉得你应该答应。”
听到张扬的话，徐阳不由得笑着说：“什么原因，你觉得应该答应。”
“你不答应的原因是担心分数太低，从而对总分造成影响，实际上不会有太大的差距。”
徐阳没有接话，默默的听着张扬说。
随后他继续说：“我观察了一下，祥云饭店的人在点评凉菜方面，给出的分数相对较高，在热菜方面相对降低，就比如说刚才差不多的两道菜，但凉菜比热菜高了5分，很明显。”
徐阳微微点头。
这点他刚才已经看出来了，只是没有说的必要。
原来张扬同样发现了这一点。
“张扬，我也有考虑到，只是蔡师傅做和我做同样是凉菜，那么分数同样会有差距，没区别。”
又不是没有想到。
最主要的是蔡云松的凉菜就剩下一道川北凉粉没有制作。
徐阳没有解锁，做出来别说是冲一冲80分，能不能拿到70分还是个问题。
另一道热菜倒是解锁了，只可惜是二星，可能也就是73分左右的成绩。
而蔡云松自己可以做出80分的成绩来。
这一来一回可就是7分的差距，不容小觑。
这下子轮到张扬不知道该怎么说了。
他尴尬的笑了笑：“徐阳，看来我还是想的太简单了。”
“你说得对，你可以做出好的菜品，那么蔡师傅同样可以做到，说不定分数还会更高，本来刚才就有一道仅有55分的菜品，后面的几道菜一定要获得高分才行。”
徐阳也叹气一声。
“谁说不是呢，如果不是因为这个原因，说不定还可以试一试那道热菜，让蔡师傅去做分数更高，更容易获得的凉菜。”
张扬点头：“这样看来，的确不是很合适了。”
不在这个问题上纠结，两人慢慢说到了其它问题上面。
他们正在聊天的时候，很快又有菜品出锅装盘，然后上桌。
刚才赵磊军说了，因为时间缘故，所以需要加快进度。
剩下的三道菜，出一道就品尝一道，然后进行点评，不然弄完估计11点多去了。
原本是10点钟左右可以准时结束。
临时的变更，现在到了10点20分，都还有三道菜没有品尝，的确需要加快速度。
这道菜自然是蔡云松的川北凉粉。
凉粉和调味料提前就准备好了。
只需要弄好原材料，然后进行调味就可以吃。
不像是热菜，原材料都还需要进行加工，加工过后还需要炒制，炒制还需要进行调味这些。
做起来的速度会更快。
这也是为什么凉菜味道会比热菜好的原因之一。
没有那么多的步骤，各方面自然分数会高一些。
川北凉粉，一道非常有名的地方小吃。
徐阳的老家距离发源地很近，所以经常性的可以吃到这道名小吃。
特别是上学的时候。
有的校门口是摆摊在卖，有的校门口是有专门的店铺在卖。
反正到了夏天的时候，几乎每周都会吃上两三次。
创立者叫谢天禄，最开始是在渡口处搭棚卖担担凉粉。
他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
后来，又有一位农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。
选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
不久，陈凉粉便名扬川北一带。
川北凉粉的名气随之扩大。
端上桌后，大家轮流开始品尝。
很快就轮到了徐阳这里。
挑起来一整根，没有断裂，接着像是嗦粉一样，吸进了嘴里。
一股麻辣的味道席卷而来，配合上其他的味道，席卷了整个口腔。
除了味道外，原料用的凉粉也是非常不错，非常的有劲道，并不是那种吃起来软绵绵的口感。
不过徐阳吃起来和小时候吃的味道有些差距。
小时候的会更好吃一些。
徐阳知道，像是这样的地方名小吃，最好吃的地方不是在五星级饭店，也不是在餐馆里面。
而是一些小巷中那些没有名字的店铺，或者是走街串巷的小贩。
这些地方的味道不说是不是正宗，但一定好吃。
不是蔡云松做的不好吃，只是没有小时候的味道而已。
所有人品尝结束之后，刘文科他们又要商量一下。
张扬小声说道：“徐阳，你觉得蔡师傅的这道川北凉粉能有多少分，如果你来做能够得到多少。”
闻言，徐阳想了一下刚才对菜品的观察以及品尝。
“我觉得80分到85分之间，估摸着82分或者是83分左右，如果换做是我来做，估计顶天也就是75分。”
徐阳给了一个自己能够确信的分值。
再高他觉得应该达不到，再低应该不知。
只要蔡云松的凉菜不出现失误情况，80分是最低，找不到太多问题所在。
“我猜测同样是80分以上，不愧是蔡师傅，不过徐阳你来做应该不会太低吧，我感觉能有个78分左右。”
徐阳笑着摇头：“真正做起来是另一回事，75分都是高估了。”
毕竟是没有解锁的菜品。
70分都觉得高了。
60多分很正常，又不解锁，又没有经常性的做。
低分再正常不过。