第695章 堵不如疏
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一大盘金齑玉脍端了过来，三人顺势打量，只见盘中间是只小碗，碗中盛了半碗金黄色的调味料。在小碗的四周，就是晶莹剔透，洁白似玉的生鱼片。
一片片银白鱼片井然有序的排列四周，薄如纸，十分的通透澄澈。大家透过生鱼片，就可以直接看到瓷白的盘底。
另外在大盘的边沿，则是青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，黄白绿紫，颜色搭配巧妙，也使得这道菜更加鲜艳夺目。
果然这道金齑玉脍，的确十分的考验刀功。不管是生鱼片的大小匀称，还是搭配的蔬菜雕花，都非常讲究刀功精细，不能出现丝毫的误差。
毫无疑问，瑶韵的刀法很精湛，细致入微，使得金齑玉脍看起来赏心悦目，美轮美奂。色香味形，尽得其三，就差品尝具体的滋味了。
毕竟菜肴不是看盘，看盘只需要做得好看就行了，而菜肴无论做得多么精细，只要味道不行，就是失败的作品。
这个时候，瑶韵奉上了筷子，期盼道：“居士，您尝尝，给个评价。”
“哈哈，我不急。”古月居士接过筷子，顺手递给了方元，然后笑道：“瑶韵，我尝了说不好，也没关系。但是方师傅的意见是关键，他要是觉得不好，就不尽心帮你们办事了。”
“嗯？”其他人一愣，不解其意。
“居士，你这话是什么意思呀？”瑶韵有些莫名其妙，眸光在方元身上掠过，不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的。
古月居士没有回答，只是示意道：“方师傅，你尝尝，看看滋味怎么样。”
“居士，还是你先……”方元自然推让，不过脑中却想到了过来之前。古月居士所说的帮朋友修寿坟。或者说，古月居士的朋友，就是瑶韵的爷爷？
与此同时，熊贸动了动喉咙。笑眯眯道：“两位，你们就不要推托了。谁先尝都一样，要不干脆一起得了。”
“好主意……”方元表示赞同。
当下，三人也不再矫情了，纷纷举起筷子，一人夹了一片生鱼片，再蘸了一点金黄色的调味料，然后放到嘴中轻轻咀嚼起来。
这一瞬间，方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲，但是不柴不韧。很容易就化开了。随之一股冰冰凉凉，非常难以形容的鲜美味道，就在口腔之中绽放。滋味太美妙了，千言万语最终化成几个字。
“赞！”
“美味！”
方元和熊贸竖起大拇指，由衷赞叹不已。
瑶韵矜持微笑。心中肯定十分开怀。不过看到古月居士却没有任何表示之后，顿时又有些急切，连忙问道：“居士，我这道金齑玉脍到底怎么样呀？”
过了片刻，古月居士才放下了筷子，赞许道：“不错。”
“只是不错而已？”瑶韵不怎么满意，追问道：“您老说实话。能给我打几分？”
“十分制……”古月居士展颜笑道：“给你九分。”
九分，这已经是很优秀的成绩了。然而，瑶韵却很不甘心，蹙眉道：“居士，我听我爸说过，他当年出师那会。你给他打十分的，为什么我只有九分？”
古月居士笑了，慈和道：“瑶韵，你确定要我告诉你？”
“等等，我再想想……”瑶韵迟疑了。她自然知道，如果菜肴有缺陷，别人指点出来与自己领悟出来，效果完全不一样。
“你要想什么？”
就在这时，一个身材高大，福相十足的中年人，悄无声息走进了包厢之中。他脸上浮现欢快的笑容，欣喜的叫唤：“居士，好久不见了。”
“爸，你来了。”瑶韵连忙相迎。
“嗯。”中年人笑了笑，目光一转，一目了然，当下眼角一挑，问道：“你做的？”
“是我。”瑶韵坦然承认，随即嗔怨道：“我明明做得很好了，比昨天还要好，不知道为什么，居士只给了我九分。”
中年人沉吟了下，就朝方元等人歉意一笑，然后取来筷子夹了生鱼片品尝。稍微咀嚼了片刻，再吞咽到肚子里，才点头道：“没错，是九分。”
“为什么？”瑶韵急了，惊疑不解道：“昨天你还给十分的。”
“自己想。”中年人肃然道：“想不出来，再扣一分，只给八分。”
“什么……”瑶韵一惊，柳叶细眉立时簇成了一团。
在她冥思苦想之时，古月居士却笑道：“平常，对孩子不要太苛责了。实事求是的说，你在她这个年纪的时候，可没有她这个水平。”
“问题是，我在她这个年纪的时候，可没有那么多的材料任由我挥霍练习。”中年人解释道，说得很有道理。在他年轻的时候，国家还处于贫困状况，物资十分的匮乏。
他一身高明的厨艺，那是利用有限的食材，一点一点磨练出来的。不像现在，物资食材十分的丰富，只要有心，通过大量的练习，总能掌握不错的厨艺。
这是事实，古月居士也不争辩了，而是再次引见道：“平常，介绍一下，这是泉州百惠居的熊老板，还有方师傅……”
点明两人的身份之后，古月居士又指了指中年人，笑着说道：“张平常，仙游舫老板，兼首席大厨师。曾经通过关系，成为国宴的掌勺厨师，后来实在是混不下去了，只能老实地回来开小饭馆。”
“哎呀，居士，你又黑我。”张平常苦笑道：“谁说我混不下去的，当时我已经是国宴的大厨了，即将问鼎总厨的位置。但是老婆要生了，只能乖乖地回来带孩子。”
“爸，我又撒谎。听我妈说，你是回来了，一年之后才有的我……”张瑶韵拆穿道，在一边抿嘴偷笑。
“果然啊，女生外相，还没嫁呢，胳膊肘子就已经往外拐了。”张平常哀叹了下，就挥手道：“你去厨房，把那坛陈年黄酒拿来，我陪居士喝两杯。”
“知道了。”张瑶韵皱了皱俏鼻，有点儿不乐意，不过还是听从吩咐去拿酒了。
张瑶韵一离开，古月居士就轻声道：“平常，你爸现在怎么样，还好吧？”
“身体还算硬朗。”张平常轻轻一叹：“就是年纪大了，爱胡思乱想，我们怎么劝他，他就是不听。居士你来了正好，帮我开导开导他，让他不要整天想些不吉利的事情。”
“你爸八十了，有些想法也可以理解。”古月居士轻声道：“我觉得你们不要逆他的意，顺着他的心来，说不定效果反而更好，毕竟堵不如疏啊。”
“……这倒也是。”张平常若有所思，轻轻的点头：“总之，就拜托居士您了。”
“不是拜托我，而是拜托方师傅。”古月居士笑道：“他是行家，比我厉害多了。”
“他？”张平常呆了，眼中多了几分置疑的意味。
方元没觉得有什么，古月居士却不悦道：“平常，你这是什么态度？想你当年，不就是由于年轻受到了排挤，才从国宴厅跑回来的么。怎么现在又因为年龄的问题，对方师傅有所轻视呢？想想瑶韵，也是年纪轻轻的，但是就厨艺而论，恐怕已经不下于你了。”
“居士，我错了。”张平常尴尬一笑，讪然道：“一会儿就自罚三杯，给方师傅赔罪。”
“这倒不用。”方元豁达大度道，反正他这次过来，完全是看在古月居士的情面上，打算偿还人情罢了。至于张平常是什么态度，只要不是太露骨，他就当作没看见。
“要的，一定要的。”张平常很诚恳：“居士教训得对，且不说居士不会坑我，单单是我以貌取人，还没有了解方师傅的底细，就是先疑了三分，这样肯定不对。”
“什么不对啊。”与此同时，张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来，纠结问道：“是不是在说我做的菜呢，到底哪里做得不对？”
“这个你要自己想。”张平常笑呵呵道：“你慢慢想吧，不过要先给客人倒酒。”
旁边的服务员也十分的机灵，连忙取了几个杯子过来，整齐摆放在桌面上。那是比较复古的酒杯，杯口很宽，如盏似碗。
张瑶韵小心翼翼倒酒，几个杯盏满了，酒色微黄，有一些飘浮的絮状物，香气扑面而来，果然是陈年佳酿。
“我先干为敬，给方师傅赔罪。”张平常豪爽举杯，直接喝了一碗。
“赔什么罪？”张瑶韵莫名其妙。
方元笑了笑，轻手举杯奉陪。他性格就是这样，人敬一尺，他回一丈，与人为善，不主动生事，也自然不会怕事。
“爽快，再来。”张平常很高兴，示意儿女赶紧再倒酒。
张瑶韵倒是添酒了，不过却劝了一句：“你少喝点，注意肝……”
“知道，知道，你放心，我有分寸。”张平常一边点头，一边夹起几片生鱼片，然后放到了古月居士的酒碗中，笑道：“居士，泡两分钟，更有风味。”
“可是……”张瑶韵迟疑道：“这样做，岂不是很容易破坏了鱼片的口感？”
霎时，张平常和古月居士相视一笑，笑而不语，似乎有什么玄机。
“鱼片软化了，估计别有一番滋味。”方元轻飘飘道，也有样学样，夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……
一大盘金齑玉脍端了过来，三人顺势打量，只见盘中间是只小碗，碗中盛了半碗金黄色的调味料。在小碗的四周，就是晶莹剔透，洁白似玉的生鱼片。
一片片银白鱼片井然有序的排列四周，薄如纸，十分的通透澄澈。大家透过生鱼片，就可以直接看到瓷白的盘底。
另外在大盘的边沿，则是青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，黄白绿紫，颜色搭配巧妙，也使得这道菜更加鲜艳夺目。
果然这道金齑玉脍，的确十分的考验刀功。不管是生鱼片的大小匀称，还是搭配的蔬菜雕花，都非常讲究刀功精细，不能出现丝毫的误差。
毫无疑问，瑶韵的刀法很精湛，细致入微，使得金齑玉脍看起来赏心悦目，美轮美奂。色香味形，尽得其三，就差品尝具体的滋味了。
毕竟菜肴不是看盘，看盘只需要做得好看就行了，而菜肴无论做得多么精细，只要味道不行，就是失败的作品。
这个时候，瑶韵奉上了筷子，期盼道：“居士，您尝尝，给个评价。”
“哈哈，我不急。”古月居士接过筷子，顺手递给了方元，然后笑道：“瑶韵，我尝了说不好，也没关系。但是方师傅的意见是关键，他要是觉得不好，就不尽心帮你们办事了。”
“嗯？”其他人一愣，不解其意。
“居士，你这话是什么意思呀？”瑶韵有些莫名其妙，眸光在方元身上掠过，不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的。
古月居士没有回答，只是示意道：“方师傅，你尝尝，看看滋味怎么样。”
“居士，还是你先……”方元自然推让，不过脑中却想到了过来之前。古月居士所说的帮朋友修寿坟。或者说，古月居士的朋友，就是瑶韵的爷爷？
与此同时，熊贸动了动喉咙。笑眯眯道：“两位，你们就不要推托了。谁先尝都一样，要不干脆一起得了。”
“好主意……”方元表示赞同。
当下，三人也不再矫情了，纷纷举起筷子，一人夹了一片生鱼片，再蘸了一点金黄色的调味料，然后放到嘴中轻轻咀嚼起来。
这一瞬间，方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲，但是不柴不韧。很容易就化开了。随之一股冰冰凉凉，非常难以形容的鲜美味道，就在口腔之中绽放。滋味太美妙了，千言万语最终化成几个字。
“赞！”
“美味！”
方元和熊贸竖起大拇指，由衷赞叹不已。
瑶韵矜持微笑。心中肯定十分开怀。不过看到古月居士却没有任何表示之后，顿时又有些急切，连忙问道：“居士，我这道金齑玉脍到底怎么样呀？”
过了片刻，古月居士才放下了筷子，赞许道：“不错。”
“只是不错而已？”瑶韵不怎么满意，追问道：“您老说实话。能给我打几分？”
“十分制……”古月居士展颜笑道：“给你九分。”
九分，这已经是很优秀的成绩了。然而，瑶韵却很不甘心，蹙眉道：“居士，我听我爸说过，他当年出师那会。你给他打十分的，为什么我只有九分？”
古月居士笑了，慈和道：“瑶韵，你确定要我告诉你？”
“等等，我再想想……”瑶韵迟疑了。她自然知道，如果菜肴有缺陷，别人指点出来与自己领悟出来，效果完全不一样。
“你要想什么？”
就在这时，一个身材高大，福相十足的中年人，悄无声息走进了包厢之中。他脸上浮现欢快的笑容，欣喜的叫唤：“居士，好久不见了。”
“爸，你来了。”瑶韵连忙相迎。
“嗯。”中年人笑了笑，目光一转，一目了然，当下眼角一挑，问道：“你做的？”
“是我。”瑶韵坦然承认，随即嗔怨道：“我明明做得很好了，比昨天还要好，不知道为什么，居士只给了我九分。”
中年人沉吟了下，就朝方元等人歉意一笑，然后取来筷子夹了生鱼片品尝。稍微咀嚼了片刻，再吞咽到肚子里，才点头道：“没错，是九分。”
“为什么？”瑶韵急了，惊疑不解道：“昨天你还给十分的。”
“自己想。”中年人肃然道：“想不出来，再扣一分，只给八分。”
“什么……”瑶韵一惊，柳叶细眉立时簇成了一团。
在她冥思苦想之时，古月居士却笑道：“平常，对孩子不要太苛责了。实事求是的说，你在她这个年纪的时候，可没有她这个水平。”
“问题是，我在她这个年纪的时候，可没有那么多的材料任由我挥霍练习。”中年人解释道，说得很有道理。在他年轻的时候，国家还处于贫困状况，物资十分的匮乏。
他一身高明的厨艺，那是利用有限的食材，一点一点磨练出来的。不像现在，物资食材十分的丰富，只要有心，通过大量的练习，总能掌握不错的厨艺。
这是事实，古月居士也不争辩了，而是再次引见道：“平常，介绍一下，这是泉州百惠居的熊老板，还有方师傅……”
点明两人的身份之后，古月居士又指了指中年人，笑着说道：“张平常，仙游舫老板，兼首席大厨师。曾经通过关系，成为国宴的掌勺厨师，后来实在是混不下去了，只能老实地回来开小饭馆。”
“哎呀，居士，你又黑我。”张平常苦笑道：“谁说我混不下去的，当时我已经是国宴的大厨了，即将问鼎总厨的位置。但是老婆要生了，只能乖乖地回来带孩子。”
“爸，我又撒谎。听我妈说，你是回来了，一年之后才有的我……”张瑶韵拆穿道，在一边抿嘴偷笑。
“果然啊，女生外相，还没嫁呢，胳膊肘子就已经往外拐了。”张平常哀叹了下，就挥手道：“你去厨房，把那坛陈年黄酒拿来，我陪居士喝两杯。”
“知道了。”张瑶韵皱了皱俏鼻，有点儿不乐意，不过还是听从吩咐去拿酒了。
张瑶韵一离开，古月居士就轻声道：“平常，你爸现在怎么样，还好吧？”
“身体还算硬朗。”张平常轻轻一叹：“就是年纪大了，爱胡思乱想，我们怎么劝他，他就是不听。居士你来了正好，帮我开导开导他，让他不要整天想些不吉利的事情。”
“你爸八十了，有些想法也可以理解。”古月居士轻声道：“我觉得你们不要逆他的意，顺着他的心来，说不定效果反而更好，毕竟堵不如疏啊。”
“……这倒也是。”张平常若有所思，轻轻的点头：“总之，就拜托居士您了。”
“不是拜托我，而是拜托方师傅。”古月居士笑道：“他是行家，比我厉害多了。”
“他？”张平常呆了，眼中多了几分置疑的意味。
方元没觉得有什么，古月居士却不悦道：“平常，你这是什么态度？想你当年，不就是由于年轻受到了排挤，才从国宴厅跑回来的么。怎么现在又因为年龄的问题，对方师傅有所轻视呢？想想瑶韵，也是年纪轻轻的，但是就厨艺而论，恐怕已经不下于你了。”
“居士，我错了。”张平常尴尬一笑，讪然道：“一会儿就自罚三杯，给方师傅赔罪。”
“这倒不用。”方元豁达大度道，反正他这次过来，完全是看在古月居士的情面上，打算偿还人情罢了。至于张平常是什么态度，只要不是太露骨，他就当作没看见。
“要的，一定要的。”张平常很诚恳：“居士教训得对，且不说居士不会坑我，单单是我以貌取人，还没有了解方师傅的底细，就是先疑了三分，这样肯定不对。”
“什么不对啊。”与此同时，张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来，纠结问道：“是不是在说我做的菜呢，到底哪里做得不对？”
“这个你要自己想。”张平常笑呵呵道：“你慢慢想吧，不过要先给客人倒酒。”
旁边的服务员也十分的机灵，连忙取了几个杯子过来，整齐摆放在桌面上。那是比较复古的酒杯，杯口很宽，如盏似碗。
张瑶韵小心翼翼倒酒，几个杯盏满了，酒色微黄，有一些飘浮的絮状物，香气扑面而来，果然是陈年佳酿。
“我先干为敬，给方师傅赔罪。”张平常豪爽举杯，直接喝了一碗。
“赔什么罪？”张瑶韵莫名其妙。
方元笑了笑，轻手举杯奉陪。他性格就是这样，人敬一尺，他回一丈，与人为善，不主动生事，也自然不会怕事。
“爽快，再来。”张平常很高兴，示意儿女赶紧再倒酒。
张瑶韵倒是添酒了，不过却劝了一句：“你少喝点，注意肝……”
“知道，知道，你放心，我有分寸。”张平常一边点头，一边夹起几片生鱼片，然后放到了古月居士的酒碗中，笑道：“居士，泡两分钟，更有风味。”
“可是……”张瑶韵迟疑道：“这样做，岂不是很容易破坏了鱼片的口感？”
霎时，张平常和古月居士相视一笑，笑而不语，似乎有什么玄机。
“鱼片软化了，估计别有一番滋味。”方元轻飘飘道，也有样学样，夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……