第三百六十六章 青椒肉丝
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在这些学生的眼里，苏若彤好看的闪闪光，浑身上下，都散着莫名的魅力，很多人已经在心里揣度，莫不是这是个什么电影明星。［（
“这就是我跟你们说过的苏若彤苏小姐。”吴强咳嗽一声，敲了敲讲台。他很不喜欢这些学生们看苏若彤的眼神，太不恭敬了！
“这就是你做的青椒肉丝？”苏若彤却直接看着那站在讲台前，用色眯眯眼神看着自己胸前的三十郎当学生，严肃的说道。
因为生产，加上现在还是哺乳期的缘故，苏若彤现在的胸前雄伟无比，虽然可以穿了可以藏胸的衣服，但还是蔚为可观。
这学生咽了口口水，才得意道：“对，是我做的！”
这青椒肉丝，算是他的拿手菜了，以前在家的时候，他每次做青椒肉丝，家里人都会吃的干干净净，还夸他这是他们吃过的最下饭的菜。
“吴老师怎么教你的，为什么你的肉没有下锅炸，为什么你的青椒切的不是丝，而是块，还有，为什么不勾芡，为什么不摆盘。”苏若彤一声一声问着。
盘子里的，是一堆乱七八糟的青椒块和勉强能称为肉丝的东西，堆在一起，放了大量酱油，看起来黑乎乎的，甚至还能看到青椒的籽儿，这盘菜，如果不是今天苏若彤克制自己的情绪，简直分分钟能够将它扣在这学生的脸上。
“我觉得这样做更好吃。为什么非要将肉丝用油炸。并且勾芡，也不是每个人都喜欢吃勾芡的东西。咱们这边不流行勾芡，只有北方人才喜欢勾芡。”学生振振有词。
“闭嘴！你怎么跟苏小姐说话的。”吴强恼了，这个学生叫刘豪民，一直都是个刺头，仗着以前在舅舅家开的路边苍蝇馆子里打过工，会炒几道野路子小菜，一直不服管教。
“难道连话都不能说了！”刘豪民眼睛滴溜溜的在苏若彤身上打转：“这是青椒肉丝，只要有青椒和肉丝，你就不能说我这不是青椒肉丝！你说的那要油炸和勾芡的，叫油炸肉丝勾芡青椒！而且，你说的那些标准，谁能做到？客人等不等的急吃饭？十分钟能做好的，也就是我这个。”
苏若彤深深盯了刘豪民一眼：“十分钟时间，只能做出这种菜的，叫做废物！”
“你……”刘豪民没想到苏若彤竟然这么说话，一撸袖子，说道：“你这个小娘们，不要干说不练的，我看你也是废物。”
摆了摆手，苏若彤制止了吴强给自己出气的打算，说道：“到底是不是废物，不是你说了算！”
讲台的案板上，还放着吴强刚才演示给大家看时用的青椒跟肉块，新鲜无比。
苏若彤握起菜刀，挽了个刀花，抬眼看向刘豪民：“四分钟！”
她本来就瘦的脸庞，因为严肃，所以两颊自然的带上了一点点阴影，看起来好像一尊雕像一样。一种莫名的气氛顷刻间在简陋的教室里弥漫开来，就好像大风大雨将至，阴暗无比的竹楼中一般。
啪的一声，厚背菜刀被立在了案板上，火炉被点燃了！
热油下锅，另一边，苏若彤根本就没有看手下，却像是菜刀长了眼睛一样，三下五去二，肉丝已经被切成了完全长短宽窄厚度一致的肉丝，它们哪怕只是这样躺在案板上，看起来也散出诱人的光泽。
其实刘豪民找吴强的茬，很多学生是看不过去的，因为在他们看来，吴强手底下的功夫已经非常厉害了，像刚才，吴强明显看得出是放慢了度照顾他们学生，也只用了十一二分钟就做完了这道菜，看他的刀工，非常令人享受，最后做出的菜还给他们分了一点尝咸淡，的确是非常棒的。
但现在看到了苏若彤的刀工，他们已经连呼吸都屏住了。
如果说对比吴强的刀工，他们的刀工根本就是辣鸡。那么，对比苏若彤的刀工，吴强那刀工，也只能用辣鸡来形容。
一时间，很多人都明白了为什么吴强对苏若彤那么恭敬，恭敬到了都有些奴颜婢膝的份上——或者说，那根本不是奴颜婢膝，而是面对大神的时候，自动献上了自己的膝盖，就好像现在的他们，如果不是还要维持着站立的姿势认真观摩苏若彤到底是怎么做菜的，他们也跪下了。
切完一块肉的肉丝，苏若彤用了不到十五秒，哗啦一声，肉丝便下锅了。
热油滚着肉丝，然后，苏若彤随意翻炒一下，便再切青椒。
青椒切好，又快手调了芡，接着，行云流水一般将白生生可是明显已经现出瘦了的瘦肉纹理的肉丝从油锅中捞出。
这肉丝看的所有人都惊呆了。
明明他们做出来的肉丝，大部分都是有棱有角的，而且也有些弯弯曲曲，可是苏若彤炸出来的肉丝，却都是一个个的半圆圈形状，非常规则，并且，肉丝的本体也是柱状的。
它们一点儿都不像是肉丝了，反倒像是艺术品。
以往，吴强也没见过苏若彤做青椒肉丝，毕竟，这么简单的菜肴，是不会出现在苏氏酒楼的菜谱上的，苏氏酒楼的名声这么响亮，便是因为苏氏酒楼的菜肴新奇，美味，让人吃过一次，就能对外吹嘘很久。
他好歹也算是入了厨艺的大门，隐约间，能够感觉到为什么苏若彤炸出来的肉丝是这样——一切都是因为苏若彤的刀工。
完美刀工，完美的下刀角度和力量，以及对这块肉的完美理解，让每一根肉丝之间，都有着差相仿佛的张力，在入了热油锅之后，它们便卷曲起来，这也是苏若彤只用长筷翻了一下的结果——没有外力，而是用天然的热油温度，让肉丝成型。
哗啦一声，却是配料下锅了，接着，是青椒，然后，是肉丝，再然后，是勾芡。
到关火，苏若彤盛盘，用筷子仔细的摆了盘，将成品推了出来，抬腕看了下手表，微微点头：“三分十二秒！”
场上的人已经没有一个敢高声说话的，他们看着台上的那盘菜，眼睛已经热切的快要喷出火来。
他们是从各种场合知道了苏氏厨校招生的消息，所以来报名的，其中有一些，不乏被亲戚安利介绍了苏氏酒楼，所以才过来学的。但是在这些天的学习中，他们学的，都是那些简单至极的菜肴，根本没有任何的难度和创新，让他们很是失望。
什么时候，他们才能够做出传说中的苏氏酒楼的饭菜呢？
甚至于，他们都觉得这个厨校是骗人的了。没想到在今天，他们心中的熊熊斗志又燃烧起来。
空气中，弥漫着诱人的香气，青椒肉丝特有的香味飘散在空中。每个华夏人都吃过这道菜，但是苏若彤做的这道青椒肉丝，却完全不同于其余那些庸俗的青椒肉丝的味道。
只是闻一闻，就叫人的口水根本止不住。它完全的挥出肉丝和青椒的本源香味，同时还形成了一种微妙的组合。
而且它的外形也美妙极了，苏若彤做的这一份青椒肉丝分量不大，经过摆盘后，弯曲的半环状肉丝一环扣这一环，中间穿插着嫩绿色的青椒条，细细的，好像飞舞着肥皂泡泡的青草地。
这是一份美妙的华夏菜，脱了这些学员们所有的认知。
“这才是你们要学的青椒肉丝。”苏若彤淡淡道：“包含了刀工，油温控制，切菜顺序，以及下锅时间，还有勾芡——这一门重要学问！你们要学的，并不是如何做出一道青椒肉丝，而是这些工序和步骤中的每一步！不要小看任何一道菜肴。”
“是！苏小姐说的是。”下面的学员们回应道。
刘豪民的脸上全是羞愧之色。
他三十多岁了，第一次感觉到这种情绪，简直是太丢人了，但是现在他可说不出退学的话，幸亏刚才他留了个心眼，没有一时说下大话，讲什么要是你能做到，我就退学之类的。
不过，就算他真的那么说了，他也会厚着脸皮继续留下来的。
要是能学成眼前这个小妞的这几手，以后他还愁什么吃喝啊，一辈子都能被人捧着供着。
苏若彤看得出刘豪民的心思。本来他们办厨校，就是为了培养新的厨师，现在既然这人有了悔过之心，而且对她之前的冒犯并不算多严重，她也就没有再追究了。
“下礼拜开始，你们的厨具我会换掉，换成适合新手用的。”苏若彤道。
这些人的基本功太不扎实了，只看他们的油温控制和刀工，她就头皮麻，她知道有带油温控制的智能锅，还有带刻度的案板，这些，一定都要给学员们用。之前老爹还是太大意了！
还有院子里的杂草，也要拔掉，起码做成个看得过去的庭院，一个好厨师，审美也是非常重要的。以及这屋里的学生用灶台，怎么会这么脏！这些学生们关于卫生的第一课就不过关。这样的灶台做出来的饭，要是客人知道了，会乐意下口么？
明明苏氏酒楼的后厨房，做的那么干净整洁，厨师们出入都还有除尘风室，还要换无菌消毒的厨师服，有着严格的卫生流程。
苏若彤不由得庆幸，自己过来看了一眼，现在补救，倒还是来得及。
在这些学生的眼里，苏若彤好看的闪闪光，浑身上下，都散着莫名的魅力，很多人已经在心里揣度，莫不是这是个什么电影明星。［（
“这就是我跟你们说过的苏若彤苏小姐。”吴强咳嗽一声，敲了敲讲台。他很不喜欢这些学生们看苏若彤的眼神，太不恭敬了！
“这就是你做的青椒肉丝？”苏若彤却直接看着那站在讲台前，用色眯眯眼神看着自己胸前的三十郎当学生，严肃的说道。
因为生产，加上现在还是哺乳期的缘故，苏若彤现在的胸前雄伟无比，虽然可以穿了可以藏胸的衣服，但还是蔚为可观。
这学生咽了口口水，才得意道：“对，是我做的！”
这青椒肉丝，算是他的拿手菜了，以前在家的时候，他每次做青椒肉丝，家里人都会吃的干干净净，还夸他这是他们吃过的最下饭的菜。
“吴老师怎么教你的，为什么你的肉没有下锅炸，为什么你的青椒切的不是丝，而是块，还有，为什么不勾芡，为什么不摆盘。”苏若彤一声一声问着。
盘子里的，是一堆乱七八糟的青椒块和勉强能称为肉丝的东西，堆在一起，放了大量酱油，看起来黑乎乎的，甚至还能看到青椒的籽儿，这盘菜，如果不是今天苏若彤克制自己的情绪，简直分分钟能够将它扣在这学生的脸上。
“我觉得这样做更好吃。为什么非要将肉丝用油炸。并且勾芡，也不是每个人都喜欢吃勾芡的东西。咱们这边不流行勾芡，只有北方人才喜欢勾芡。”学生振振有词。
“闭嘴！你怎么跟苏小姐说话的。”吴强恼了，这个学生叫刘豪民，一直都是个刺头，仗着以前在舅舅家开的路边苍蝇馆子里打过工，会炒几道野路子小菜，一直不服管教。
“难道连话都不能说了！”刘豪民眼睛滴溜溜的在苏若彤身上打转：“这是青椒肉丝，只要有青椒和肉丝，你就不能说我这不是青椒肉丝！你说的那要油炸和勾芡的，叫油炸肉丝勾芡青椒！而且，你说的那些标准，谁能做到？客人等不等的急吃饭？十分钟能做好的，也就是我这个。”
苏若彤深深盯了刘豪民一眼：“十分钟时间，只能做出这种菜的，叫做废物！”
“你……”刘豪民没想到苏若彤竟然这么说话，一撸袖子，说道：“你这个小娘们，不要干说不练的，我看你也是废物。”
摆了摆手，苏若彤制止了吴强给自己出气的打算，说道：“到底是不是废物，不是你说了算！”
讲台的案板上，还放着吴强刚才演示给大家看时用的青椒跟肉块，新鲜无比。
苏若彤握起菜刀，挽了个刀花，抬眼看向刘豪民：“四分钟！”
她本来就瘦的脸庞，因为严肃，所以两颊自然的带上了一点点阴影，看起来好像一尊雕像一样。一种莫名的气氛顷刻间在简陋的教室里弥漫开来，就好像大风大雨将至，阴暗无比的竹楼中一般。
啪的一声，厚背菜刀被立在了案板上，火炉被点燃了！
热油下锅，另一边，苏若彤根本就没有看手下，却像是菜刀长了眼睛一样，三下五去二，肉丝已经被切成了完全长短宽窄厚度一致的肉丝，它们哪怕只是这样躺在案板上，看起来也散出诱人的光泽。
其实刘豪民找吴强的茬，很多学生是看不过去的，因为在他们看来，吴强手底下的功夫已经非常厉害了，像刚才，吴强明显看得出是放慢了度照顾他们学生，也只用了十一二分钟就做完了这道菜，看他的刀工，非常令人享受，最后做出的菜还给他们分了一点尝咸淡，的确是非常棒的。
但现在看到了苏若彤的刀工，他们已经连呼吸都屏住了。
如果说对比吴强的刀工，他们的刀工根本就是辣鸡。那么，对比苏若彤的刀工，吴强那刀工，也只能用辣鸡来形容。
一时间，很多人都明白了为什么吴强对苏若彤那么恭敬，恭敬到了都有些奴颜婢膝的份上——或者说，那根本不是奴颜婢膝，而是面对大神的时候，自动献上了自己的膝盖，就好像现在的他们，如果不是还要维持着站立的姿势认真观摩苏若彤到底是怎么做菜的，他们也跪下了。
切完一块肉的肉丝，苏若彤用了不到十五秒，哗啦一声，肉丝便下锅了。
热油滚着肉丝，然后，苏若彤随意翻炒一下，便再切青椒。
青椒切好，又快手调了芡，接着，行云流水一般将白生生可是明显已经现出瘦了的瘦肉纹理的肉丝从油锅中捞出。
这肉丝看的所有人都惊呆了。
明明他们做出来的肉丝，大部分都是有棱有角的，而且也有些弯弯曲曲，可是苏若彤炸出来的肉丝，却都是一个个的半圆圈形状，非常规则，并且，肉丝的本体也是柱状的。
它们一点儿都不像是肉丝了，反倒像是艺术品。
以往，吴强也没见过苏若彤做青椒肉丝，毕竟，这么简单的菜肴，是不会出现在苏氏酒楼的菜谱上的，苏氏酒楼的名声这么响亮，便是因为苏氏酒楼的菜肴新奇，美味，让人吃过一次，就能对外吹嘘很久。
他好歹也算是入了厨艺的大门，隐约间，能够感觉到为什么苏若彤炸出来的肉丝是这样——一切都是因为苏若彤的刀工。
完美刀工，完美的下刀角度和力量，以及对这块肉的完美理解，让每一根肉丝之间，都有着差相仿佛的张力，在入了热油锅之后，它们便卷曲起来，这也是苏若彤只用长筷翻了一下的结果——没有外力，而是用天然的热油温度，让肉丝成型。
哗啦一声，却是配料下锅了，接着，是青椒，然后，是肉丝，再然后，是勾芡。
到关火，苏若彤盛盘，用筷子仔细的摆了盘，将成品推了出来，抬腕看了下手表，微微点头：“三分十二秒！”
场上的人已经没有一个敢高声说话的，他们看着台上的那盘菜，眼睛已经热切的快要喷出火来。
他们是从各种场合知道了苏氏厨校招生的消息，所以来报名的，其中有一些，不乏被亲戚安利介绍了苏氏酒楼，所以才过来学的。但是在这些天的学习中，他们学的，都是那些简单至极的菜肴，根本没有任何的难度和创新，让他们很是失望。
什么时候，他们才能够做出传说中的苏氏酒楼的饭菜呢？
甚至于，他们都觉得这个厨校是骗人的了。没想到在今天，他们心中的熊熊斗志又燃烧起来。
空气中，弥漫着诱人的香气，青椒肉丝特有的香味飘散在空中。每个华夏人都吃过这道菜，但是苏若彤做的这道青椒肉丝，却完全不同于其余那些庸俗的青椒肉丝的味道。
只是闻一闻，就叫人的口水根本止不住。它完全的挥出肉丝和青椒的本源香味，同时还形成了一种微妙的组合。
而且它的外形也美妙极了，苏若彤做的这一份青椒肉丝分量不大，经过摆盘后，弯曲的半环状肉丝一环扣这一环，中间穿插着嫩绿色的青椒条，细细的，好像飞舞着肥皂泡泡的青草地。
这是一份美妙的华夏菜，脱了这些学员们所有的认知。
“这才是你们要学的青椒肉丝。”苏若彤淡淡道：“包含了刀工，油温控制，切菜顺序，以及下锅时间，还有勾芡——这一门重要学问！你们要学的，并不是如何做出一道青椒肉丝，而是这些工序和步骤中的每一步！不要小看任何一道菜肴。”
“是！苏小姐说的是。”下面的学员们回应道。
刘豪民的脸上全是羞愧之色。
他三十多岁了，第一次感觉到这种情绪，简直是太丢人了，但是现在他可说不出退学的话，幸亏刚才他留了个心眼，没有一时说下大话，讲什么要是你能做到，我就退学之类的。
不过，就算他真的那么说了，他也会厚着脸皮继续留下来的。
要是能学成眼前这个小妞的这几手，以后他还愁什么吃喝啊，一辈子都能被人捧着供着。
苏若彤看得出刘豪民的心思。本来他们办厨校，就是为了培养新的厨师，现在既然这人有了悔过之心，而且对她之前的冒犯并不算多严重，她也就没有再追究了。
“下礼拜开始，你们的厨具我会换掉，换成适合新手用的。”苏若彤道。
这些人的基本功太不扎实了，只看他们的油温控制和刀工，她就头皮麻，她知道有带油温控制的智能锅，还有带刻度的案板，这些，一定都要给学员们用。之前老爹还是太大意了！
还有院子里的杂草，也要拔掉，起码做成个看得过去的庭院，一个好厨师，审美也是非常重要的。以及这屋里的学生用灶台，怎么会这么脏！这些学生们关于卫生的第一课就不过关。这样的灶台做出来的饭，要是客人知道了，会乐意下口么？
明明苏氏酒楼的后厨房，做的那么干净整洁，厨师们出入都还有除尘风室，还要换无菌消毒的厨师服，有着严格的卫生流程。
苏若彤不由得庆幸，自己过来看了一眼，现在补救，倒还是来得及。