第四百一十章罐头菜
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苏氏厨校后面，是另一个去年还废弃着的厂区。
新海市在八、九十年代时，曾经雨后春笋一般的冒出来诸多小厂，因为政策性的偏向，和当时市场的饥渴，这些厂子的盈利状况一开始还好，但是自打十年前的数次金融危机，和这几年市场的挑剔跟饱和，这些厂子悄无声息的一个个都倒闭了。
这些废弃的厂房，矗立在政府规划的新区边缘，离新区市政府离了八丈远，唯一的好处，也许就是靠海了，但是那又有什么用，这儿又每个码头，路都修的乱七八糟，谁会过来。
可是，随着苏氏厨校的建立，紧接着，又是饕餮集团搬了过来，随后，苏氏四店也在海边盖好，然后，便是苏氏厨校后面的另一家厂房被苏氏也买了下来。这地方，终于热闹起来。
很多商人都跟风在这里买房买地，竟然一时间有了初步的繁华景象。
苏氏厨校后面的新厂区，便是苏氏酒楼新建的苏氏食品加工厂。
已经开始做的，有苏氏点心，除此外，年后还要开始琢磨着加工的，有各种口味的罐头和密封包装食品。
这些熟食的制作，绝对不是脑袋一拍就能做出来的，罐头倒还好，算是比较简单的，但是密封包装食品，就要细细挑选了。
先是保质期，然后是口味的保障，再次之，就是定价问题。
尤其是定价。
苏氏酒楼的名气，现在在国内说大不大，说小不小。
有时候产品想要卖得好，必须依仗名气，尤其是在定价不低的时候。
之前做点心还显不出来，但是以后所有的机器一起开动的话，机器没运转一下，就是流水一样的钱没了，必须要保障盈利。
苏氏只做精品，可是，人们到底认不认这些精品食物的账呢。
根据苏若彤的调查，国内很多人的购买习惯，都倾向于便宜货。像那些价格稍微昂贵些的进口食品，在市里，通常有不少会摆到过了保质期，还是无人问津，但是那些用料普通，价格相对低廉的产品，却销售的非常火爆。
再从苏氏之前年节推出的点心来看，卖得最好的，倒不是售价四十八元的四喜点心，而是礼盒中最便宜的一百八十八的那款十六色礼盒。也就是说，有很多人觉得自家是不愿意消费每块数十元的点心的，但是用来送礼的话，倒是可以接受。
明明外面饭店里一道炒土豆丝都要十块八块，但是很多人的消费观念，还是停留在一块点心不能过三块钱的老念头里。
这让苏若彤也有些苦恼。
终于，她露出个坚定的眼神：那就先做人们觉得值得的东西吧。
“苏小姐，我跟查理的意思，是罐头不要做太多水果的，你看呢？”赵凯道。
这次在新厂区开设的讨论会上，几乎所有苏氏酒楼够资格的大师傅都到齐了，总共有十**人。
“嗯，那你们准备做什么样的罐头？”苏若彤对赵凯点点头。
“其实罐头就是方便食品，在咱们华夏，罐头的普及率并没有那么高，有相当一部分提起来罐头，还觉得专指水果罐头，还有一部分更加极端，认为水果罐头——或者说所有的罐头，都是用即将变质或者已经坏掉的原材料做成的。人们的这些误解，看起来对罐头行业的展很不利，但实际上，却是个打开口，如果我们的罐头味道好，质量好，而且方便食用，绝对可以成为比方便面还要更好的代餐食品。”
赵凯说了一大段。
“你这个提议不错。”苏若彤道：“可以进入下一步的议题。不过下次开会前，你必须拟定十道以上的罐头菜，并且告诉我耗材和配料表，以及预计可以保存多久。”
没先到自己和查理和提议一下子就被通过了，赵凯和查理都很激动。至于做十道以上罐头菜，那还不简单，对他们来说，轻轻松松。
包汝文没想到是自己大徒弟出风头了，非常不爽， 立刻道：“我老包也有提议。我提议咱们做一系列的真空包装的卤菜。卤猪蹄儿，卤鸡翅膀，卤鸡蛋，价格不贵，做起来还简单，销路也能保证，毕竟大家都吃这些嘛。”
“包师傅说的也没错，下次开会前，包师傅你做上十道以上的真空包装卤菜拿来，最好每一种都有三个不同的口味。”苏若彤道。
包汝文一愣：“为啥我的就要三种不同口味。这不是三十道了嘛？”
苏若彤却是一摆手：“下一位！”
包汝文蔫了！如果是普通厨师得到这个要求，倒是不会为难，因为不就是准备三锅不同的卤料嘛，把东西朝里分别一扔就完了。但是他可不一样，他卤不同的东西的时候，都是要分开调配卤料的，再加上每种东西都要三个口味，那就是三十锅卤料。卤料这个东西，越是做得少，越是没味道。想到自己接下来要没日没夜的卤东西，包汝文脑袋都大了。
他偏过头看了看赵凯，嘿，叫这孙子爱出风头，散了会就把他抓过去帮忙。
这场会议持续的时间不是很长，只半个小时就散了，很有苏家的干脆利索风格。
每个提议可取的，苏若彤都让他们先做出成品，然后下次会议上集体讨论。
散会后，大部分人都走了，唯有亚历山大还留着。
刚才的会议上，他提的两个建议，都被否决了，让亚历山大觉得好郁闷。
为什么华夏不能做密封包装的炸鸡、薯条套餐，为什么华夏不能做密封包装的披萨跟甘草糖套餐，明明他看到的情况，是很多华夏年轻人都很喜欢吃这些的好嘛，苏氏买的生产线他是知道的，是能够轻松做出这些东西的。
“苏，我觉得你对我是不是有歧视。”亚历山大的小脸上很严肃。
“没有。”苏若彤道：“你怎么会这么想。”
“我想，你应该是对我不信任。既然华夏人能够接受包的卤鸡，我觉得我的改良版炸鸡和披萨也是他们能接受的。”
苏若彤知道亚历山大说的是什么，亚历山大来到苏氏酒楼以后，被狠狠的操练一番，慢慢的，对真正的华夏味有了一定的了解，做的西餐，竟然出乎意料的适应华夏人的胃口，所以，在苏氏酒楼里，他做的饭菜，竟然也有了 一批拥趸。
只是，他到底还是年纪太小了，并不清楚怎么将这些食物做成流水线食品。
华夏餐和西餐，有着本质上的差别，这些差别决定了，想要让它们完美的融合在一起，要么只能做成四不像，要么只能精心烹饪，以高手的那种料理上的掌控，融合其中的精华所在。后者，是流水线绝对做不到的。
流水线说白了，就是机器，机器怎么可能和人相比较呢？
亚历山大这个孩子，还是在西方长大，受到工业的影响太大了，已经完全忽略了工业做不到的事情，在他看来，工业是可以万能的，尤其是苏氏所用的生产线，在国外也是先进技术。
“既然你坚持的话，你可以在下次会议的时候，带上你的作品，让大家看看。”苏若彤言简意赅的说道：“不过，你必须来工厂，用机器做，不能用手工做。”
亚历山大愣了一下，没想到苏若彤竟然能答应自己的要求，年轻的脸上露出个阳光的笑容，欢呼一声，就离开了房间。
半个月后，第二次会议召开了。
这次会议的与会者比较多，总共有近三百人，除了制作食物的厨师外，还有几乎所有苏氏酒楼今天没有当班的人员，以及兴致勃勃来看热闹的一些饕餮集团的员工。
今天他们有机会试菜，并且为这些菜打分，且写下自己的评价。
为了让打分和评价不带有个人主义色彩，所以，分的密封罐头和菜肴，是不会写上厨师的名字的。
密封的食物，一般外形都不会太美丽，但罐头是例外。几乎所有人的眼睛都盯着旁边那一摞摞高高的罐头。
试菜用的罐头，几乎都是玻璃瓶，里面基本上没有水果，全都是蔬菜和肉类。甚至有蔬菜和肉类的混合物，一看就级诱人的样子。
台上，拿着大喇叭主持会议的是苏长青，苏长青笑呵呵道：“大家注意啊，今天还有微波米饭，也是食产品。用微波炉加热一下就好啊。我们这里已经替大家加热好了，马上端上来，今天的罐头就是配米饭吃的。”
随着他的话语，工作人员已经开始放米饭了，一份份热腾腾的米饭被端上来，同时，罐头也被下去，为了怕大家吃的太饱，影响后续评分，基本上每人还给同时放了一份密封的卤菜。
罐头盖子被拧开了，虽然是凉的，但是里面的罐头汁，完全可以拌饭吃！不仅仅让米饭的味道更丰富，还能降温呢。
这边的人已经开始准备吃了，那一边却有人骚动起来：“为什么我们这里不米饭和罐头！我们也要米饭和罐头！”
苏氏厨校后面，是另一个去年还废弃着的厂区。
新海市在八、九十年代时，曾经雨后春笋一般的冒出来诸多小厂，因为政策性的偏向，和当时市场的饥渴，这些厂子的盈利状况一开始还好，但是自打十年前的数次金融危机，和这几年市场的挑剔跟饱和，这些厂子悄无声息的一个个都倒闭了。
这些废弃的厂房，矗立在政府规划的新区边缘，离新区市政府离了八丈远，唯一的好处，也许就是靠海了，但是那又有什么用，这儿又每个码头，路都修的乱七八糟，谁会过来。
可是，随着苏氏厨校的建立，紧接着，又是饕餮集团搬了过来，随后，苏氏四店也在海边盖好，然后，便是苏氏厨校后面的另一家厂房被苏氏也买了下来。这地方，终于热闹起来。
很多商人都跟风在这里买房买地，竟然一时间有了初步的繁华景象。
苏氏厨校后面的新厂区，便是苏氏酒楼新建的苏氏食品加工厂。
已经开始做的，有苏氏点心，除此外，年后还要开始琢磨着加工的，有各种口味的罐头和密封包装食品。
这些熟食的制作，绝对不是脑袋一拍就能做出来的，罐头倒还好，算是比较简单的，但是密封包装食品，就要细细挑选了。
先是保质期，然后是口味的保障，再次之，就是定价问题。
尤其是定价。
苏氏酒楼的名气，现在在国内说大不大，说小不小。
有时候产品想要卖得好，必须依仗名气，尤其是在定价不低的时候。
之前做点心还显不出来，但是以后所有的机器一起开动的话，机器没运转一下，就是流水一样的钱没了，必须要保障盈利。
苏氏只做精品，可是，人们到底认不认这些精品食物的账呢。
根据苏若彤的调查，国内很多人的购买习惯，都倾向于便宜货。像那些价格稍微昂贵些的进口食品，在市里，通常有不少会摆到过了保质期，还是无人问津，但是那些用料普通，价格相对低廉的产品，却销售的非常火爆。
再从苏氏之前年节推出的点心来看，卖得最好的，倒不是售价四十八元的四喜点心，而是礼盒中最便宜的一百八十八的那款十六色礼盒。也就是说，有很多人觉得自家是不愿意消费每块数十元的点心的，但是用来送礼的话，倒是可以接受。
明明外面饭店里一道炒土豆丝都要十块八块，但是很多人的消费观念，还是停留在一块点心不能过三块钱的老念头里。
这让苏若彤也有些苦恼。
终于，她露出个坚定的眼神：那就先做人们觉得值得的东西吧。
“苏小姐，我跟查理的意思，是罐头不要做太多水果的，你看呢？”赵凯道。
这次在新厂区开设的讨论会上，几乎所有苏氏酒楼够资格的大师傅都到齐了，总共有十**人。
“嗯，那你们准备做什么样的罐头？”苏若彤对赵凯点点头。
“其实罐头就是方便食品，在咱们华夏，罐头的普及率并没有那么高，有相当一部分提起来罐头，还觉得专指水果罐头，还有一部分更加极端，认为水果罐头——或者说所有的罐头，都是用即将变质或者已经坏掉的原材料做成的。人们的这些误解，看起来对罐头行业的展很不利，但实际上，却是个打开口，如果我们的罐头味道好，质量好，而且方便食用，绝对可以成为比方便面还要更好的代餐食品。”
赵凯说了一大段。
“你这个提议不错。”苏若彤道：“可以进入下一步的议题。不过下次开会前，你必须拟定十道以上的罐头菜，并且告诉我耗材和配料表，以及预计可以保存多久。”
没先到自己和查理和提议一下子就被通过了，赵凯和查理都很激动。至于做十道以上罐头菜，那还不简单，对他们来说，轻轻松松。
包汝文没想到是自己大徒弟出风头了，非常不爽， 立刻道：“我老包也有提议。我提议咱们做一系列的真空包装的卤菜。卤猪蹄儿，卤鸡翅膀，卤鸡蛋，价格不贵，做起来还简单，销路也能保证，毕竟大家都吃这些嘛。”
“包师傅说的也没错，下次开会前，包师傅你做上十道以上的真空包装卤菜拿来，最好每一种都有三个不同的口味。”苏若彤道。
包汝文一愣：“为啥我的就要三种不同口味。这不是三十道了嘛？”
苏若彤却是一摆手：“下一位！”
包汝文蔫了！如果是普通厨师得到这个要求，倒是不会为难，因为不就是准备三锅不同的卤料嘛，把东西朝里分别一扔就完了。但是他可不一样，他卤不同的东西的时候，都是要分开调配卤料的，再加上每种东西都要三个口味，那就是三十锅卤料。卤料这个东西，越是做得少，越是没味道。想到自己接下来要没日没夜的卤东西，包汝文脑袋都大了。
他偏过头看了看赵凯，嘿，叫这孙子爱出风头，散了会就把他抓过去帮忙。
这场会议持续的时间不是很长，只半个小时就散了，很有苏家的干脆利索风格。
每个提议可取的，苏若彤都让他们先做出成品，然后下次会议上集体讨论。
散会后，大部分人都走了，唯有亚历山大还留着。
刚才的会议上，他提的两个建议，都被否决了，让亚历山大觉得好郁闷。
为什么华夏不能做密封包装的炸鸡、薯条套餐，为什么华夏不能做密封包装的披萨跟甘草糖套餐，明明他看到的情况，是很多华夏年轻人都很喜欢吃这些的好嘛，苏氏买的生产线他是知道的，是能够轻松做出这些东西的。
“苏，我觉得你对我是不是有歧视。”亚历山大的小脸上很严肃。
“没有。”苏若彤道：“你怎么会这么想。”
“我想，你应该是对我不信任。既然华夏人能够接受包的卤鸡，我觉得我的改良版炸鸡和披萨也是他们能接受的。”
苏若彤知道亚历山大说的是什么，亚历山大来到苏氏酒楼以后，被狠狠的操练一番，慢慢的，对真正的华夏味有了一定的了解，做的西餐，竟然出乎意料的适应华夏人的胃口，所以，在苏氏酒楼里，他做的饭菜，竟然也有了 一批拥趸。
只是，他到底还是年纪太小了，并不清楚怎么将这些食物做成流水线食品。
华夏餐和西餐，有着本质上的差别，这些差别决定了，想要让它们完美的融合在一起，要么只能做成四不像，要么只能精心烹饪，以高手的那种料理上的掌控，融合其中的精华所在。后者，是流水线绝对做不到的。
流水线说白了，就是机器，机器怎么可能和人相比较呢？
亚历山大这个孩子，还是在西方长大，受到工业的影响太大了，已经完全忽略了工业做不到的事情，在他看来，工业是可以万能的，尤其是苏氏所用的生产线，在国外也是先进技术。
“既然你坚持的话，你可以在下次会议的时候，带上你的作品，让大家看看。”苏若彤言简意赅的说道：“不过，你必须来工厂，用机器做，不能用手工做。”
亚历山大愣了一下，没想到苏若彤竟然能答应自己的要求，年轻的脸上露出个阳光的笑容，欢呼一声，就离开了房间。
半个月后，第二次会议召开了。
这次会议的与会者比较多，总共有近三百人，除了制作食物的厨师外，还有几乎所有苏氏酒楼今天没有当班的人员，以及兴致勃勃来看热闹的一些饕餮集团的员工。
今天他们有机会试菜，并且为这些菜打分，且写下自己的评价。
为了让打分和评价不带有个人主义色彩，所以，分的密封罐头和菜肴，是不会写上厨师的名字的。
密封的食物，一般外形都不会太美丽，但罐头是例外。几乎所有人的眼睛都盯着旁边那一摞摞高高的罐头。
试菜用的罐头，几乎都是玻璃瓶，里面基本上没有水果，全都是蔬菜和肉类。甚至有蔬菜和肉类的混合物，一看就级诱人的样子。
台上，拿着大喇叭主持会议的是苏长青，苏长青笑呵呵道：“大家注意啊，今天还有微波米饭，也是食产品。用微波炉加热一下就好啊。我们这里已经替大家加热好了，马上端上来，今天的罐头就是配米饭吃的。”
随着他的话语，工作人员已经开始放米饭了，一份份热腾腾的米饭被端上来，同时，罐头也被下去，为了怕大家吃的太饱，影响后续评分，基本上每人还给同时放了一份密封的卤菜。
罐头盖子被拧开了，虽然是凉的，但是里面的罐头汁，完全可以拌饭吃！不仅仅让米饭的味道更丰富，还能降温呢。
这边的人已经开始准备吃了，那一边却有人骚动起来：“为什么我们这里不米饭和罐头！我们也要米饭和罐头！”