第57章 酱要香来肉要透
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“小枫，卤做好的酱牛肉怎么卖呢？”陈梦妍轻声问。
她抱着小月月。
月总超级不乖，望着厨房里忙碌的苏枫，坐在儿童椅上一直哇呀啊的大叫。
小吃货一枚。
闻到鸡汤的香味了。
给月总激动的嗷嗷叫！
“不许叫，你爸爸在给你做饭饭！”彤彤插着腰凶凶的说。
小月月却眼睛一眨不眨，一直盯着厨房里忙碌的老父亲。
苏枫道：“按两买，一两12元，一斤120！”
“好，群里的柳哥说了咱上新品是酱牛肉后，一堆人在讨论呢！”
群里一群人真的疯了！
红烧蚂蚱：酱牛肉啊，期待，期待！
农大第一深情：酱牛肉肯定很贵吧？吃不起，吃不起啊......这玩意对于俺一名学生来说，真的太奢侈了【哭泣】【哭泣】
清炖鞋板虫：呵呵哒？【翻白眼】，楼上的二货，你和女朋友分手，就能吃得起酱牛肉了。
爱吃大蒜的少女：+1，楼上说的不错，好办法【斜眼笑】！
农大第一深情：吃大蒜的少女真猥琐，我要贷款给女朋友买酱牛肉吃。
一个女孩子。
总是爱发【斜眼笑】的表情是什么鬼？
很猥琐的好不好？
羊肉泡馍@【小苏美食餐厅】：酱牛肉怎么卖呀？
“一两12元！”
“嘶....好贵！”
“真的吃不起啦！”
爱吃美食的柳哥：给各位科普一下，一斤的酱牛肉，卤好后可能会缩水，不到七两八两，咱梧桐街夜市，算是网红夜市，贵一点很正常。
爱吃大蒜的少女：“有没有人请我吃酱牛肉呀？闺蜜室友五人都是单身哟【斜眼笑】，三两酱牛肉换一个微信！
“..........”
像是柳哥所科普的事：
一斤的牛腱子肉，在不添加任何添加剂的情况下，想要卤出七两、八两的酱牛肉，怕是得有50年的大厨经验才可以做到。
正常情况下。
一斤生肉出7两酱牛肉。
如果厨艺不够好，怕是只有6两。
苏枫的食材选用的是鲜肉，并不是冷库的冻肉，成本自然就高了！
而且，他不用高压锅，用纯煤气灶去卤。
成本再次+1。
12元一两，真纯纯良心商家了！
昨天继承了系统的奖励后，秘方记忆更是告诉他，像是一些卤肉店的熟食，卤牛肉，大部分是【科技与狠活】！
一斤的牛腱子肉，往里面弄点增稠剂啊，增大剂啊，卡拉胶啊，大豆蛋白，三聚磷酸钠。
一锅酱牛肉卤好后。
一斤变两斤都不是没可能.......
增大增粗，auv，您敢吃吗？
苏枫不准备添加任何添加剂。
他卤煮的酱牛肉。
绝对是【干净又卫生】！
将一些食材准备好后，苏枫开始了进行酱牛肉的卤煮。
起锅烧油。
“哗啦！”
冰糖甩入锅中。
卤汁，自然离不开糖水。
第一步，炒糖色。
“哗啦哗啦！”苏枫强有力的手臂搅拌着勺子，锅中的冰糖融化，被他顺时针不断转动。
“咕嘟咕嘟~”
锅中炒糖色，大泡变小泡！
颜色变黄，再变枣红色。
他要是再继续炒的话，就能拔丝了。
眼看搞定，立马加入一大勺开水，刷啦一声，糖水咕嘟咕嘟沸腾。
制作完成糖水后，倒在了一旁盆里备用。
炒糖色不是要它甜味，而是它的颜色，提鲜增香的同时，卤肉的酱汤颜色会变的很红润。
将锅洗干净，把系统奖励料包中的各种料倒入锅中。
干炒！
之所以干炒，是为了能让调料的味道在高温的炒制下，更加的能够刺激到调料本身的香味！
等香料炒制鲜香时，往里加入了两大勺豆油。
再往锅中加料、香菜、大葱、姜片，慢慢的煸炒
继续将往锅中抓入一丁点的红茶。
红茶可以有效的降低牛腱肉的腥膻味，而最后则是秘制的黄豆酱与小勺的干黄酱。
大酱往里一放。
呲啦！
“咕嘟咕嘟~”
这迷人的小鲜味，嘎嘎上头直冲脑壳。
各种香味混合在一起，真是令人的嗅觉受不了，太香了！
最后，加入滚烫的热水。
让滚烫的热水去沸腾香料。
香料的味道再一次的散发而出。
最后一步，将香料捞出放在料包，扔入了高汤桶中。
这个【料包】，是整个酱牛肉的灵魂。166小说
硬件部分整完后，开始搞软件，将食盐、生抽、老抽酱油。
盐味不能加太多，不能调太高，不然会将牛肉的肉质纤维化。
一旦纤维化，锁不住水分，牛肉会变柴变老，而且会缩小。
一斤生肉卤煮出半斤都不是没有可能。
汤汁不需要加鸡精，而高汤本身的味道已经很浓香，即使加入鸡精，也做不到锦上添花的效果。
盖上盖子，等锅中的调制好的酱汤烧开后，转小火，让它继续熬煮，慢炖。
酱牛肉的宗旨很简单：
【酱要香来肉要透】！
临近中午，餐厅开始上人。
“老板，酱牛肉，酱牛肉好了没呀？”
“群里不是讨论说是有酱牛肉吗？
“好香吃肉啊！”
“医科大马上要放假了，要吃不到老板吃的饭了，呜呜呜~”
光是医科大的一些男生，女生，就沾了半个餐厅。
苏枫望着众人，回答道：
“抱歉哈，酱牛肉晚上才会有！”
“晚上啊，好难等啊......”
“先来一碗鸡丝面好了！”
“我要吃炸酱面，再来一瓶可乐！”
有人大声问：“老板，你煮酱牛肉，是不是要做牛肉面了？我是兰州武威人，早就想吃一碗真正的牛肉拉面了！”
“呵呵哒，兰州料理满大街都是啊，想吃兰州拉面还不简单？”室友冲他说。
“街上的【兰州料理】只是挂着清真牌的拉面，可不是牛肉面，大部分人都是青海人开的店，我们兰州是纯正的【兰州牛肉面】，不是拉面！”男孩铿锵有力的道。
在提到家乡的牛肉面时，语气充满了浓浓的自豪感！
室友二号挑眉道：“真的假的啊？兰州拉面抠门死了，一头牛，怕是兰州拉面店能用三年！”
“呵呵，十块钱一碗面还想吃多少牛肉，想吃牛肉单独加啊！”兰州小伙笑着反驳道。
苏枫笑了笑，道：
“帅哥别激动，牛肉汤面暂时没有，说不准等你秋天开学，就有了！”
兰州小伙拍了拍胸脯，呲着牙大笑：
“行，老板，我相信你的厨艺！”无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生
御兽师？
“小枫，卤做好的酱牛肉怎么卖呢？”陈梦妍轻声问。
她抱着小月月。
月总超级不乖，望着厨房里忙碌的苏枫，坐在儿童椅上一直哇呀啊的大叫。
小吃货一枚。
闻到鸡汤的香味了。
给月总激动的嗷嗷叫！
“不许叫，你爸爸在给你做饭饭！”彤彤插着腰凶凶的说。
小月月却眼睛一眨不眨，一直盯着厨房里忙碌的老父亲。
苏枫道：“按两买，一两12元，一斤120！”
“好，群里的柳哥说了咱上新品是酱牛肉后，一堆人在讨论呢！”
群里一群人真的疯了！
红烧蚂蚱：酱牛肉啊，期待，期待！
农大第一深情：酱牛肉肯定很贵吧？吃不起，吃不起啊......这玩意对于俺一名学生来说，真的太奢侈了【哭泣】【哭泣】
清炖鞋板虫：呵呵哒？【翻白眼】，楼上的二货，你和女朋友分手，就能吃得起酱牛肉了。
爱吃大蒜的少女：+1，楼上说的不错，好办法【斜眼笑】！
农大第一深情：吃大蒜的少女真猥琐，我要贷款给女朋友买酱牛肉吃。
一个女孩子。
总是爱发【斜眼笑】的表情是什么鬼？
很猥琐的好不好？
羊肉泡馍@【小苏美食餐厅】：酱牛肉怎么卖呀？
“一两12元！”
“嘶....好贵！”
“真的吃不起啦！”
爱吃美食的柳哥：给各位科普一下，一斤的酱牛肉，卤好后可能会缩水，不到七两八两，咱梧桐街夜市，算是网红夜市，贵一点很正常。
爱吃大蒜的少女：“有没有人请我吃酱牛肉呀？闺蜜室友五人都是单身哟【斜眼笑】，三两酱牛肉换一个微信！
“..........”
像是柳哥所科普的事：
一斤的牛腱子肉，在不添加任何添加剂的情况下，想要卤出七两、八两的酱牛肉，怕是得有50年的大厨经验才可以做到。
正常情况下。
一斤生肉出7两酱牛肉。
如果厨艺不够好，怕是只有6两。
苏枫的食材选用的是鲜肉，并不是冷库的冻肉，成本自然就高了！
而且，他不用高压锅，用纯煤气灶去卤。
成本再次+1。
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昨天继承了系统的奖励后，秘方记忆更是告诉他，像是一些卤肉店的熟食，卤牛肉，大部分是【科技与狠活】！
一斤的牛腱子肉，往里面弄点增稠剂啊，增大剂啊，卡拉胶啊，大豆蛋白，三聚磷酸钠。
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一斤变两斤都不是没可能.......
增大增粗，auv，您敢吃吗？
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他卤煮的酱牛肉。
绝对是【干净又卫生】！
将一些食材准备好后，苏枫开始了进行酱牛肉的卤煮。
起锅烧油。
“哗啦！”
冰糖甩入锅中。
卤汁，自然离不开糖水。
第一步，炒糖色。
“哗啦哗啦！”苏枫强有力的手臂搅拌着勺子，锅中的冰糖融化，被他顺时针不断转动。
“咕嘟咕嘟~”
锅中炒糖色，大泡变小泡！
颜色变黄，再变枣红色。
他要是再继续炒的话，就能拔丝了。
眼看搞定，立马加入一大勺开水，刷啦一声，糖水咕嘟咕嘟沸腾。
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之所以干炒，是为了能让调料的味道在高温的炒制下，更加的能够刺激到调料本身的香味！
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再往锅中加料、香菜、大葱、姜片，慢慢的煸炒
继续将往锅中抓入一丁点的红茶。
红茶可以有效的降低牛腱肉的腥膻味，而最后则是秘制的黄豆酱与小勺的干黄酱。
大酱往里一放。
呲啦！
“咕嘟咕嘟~”
这迷人的小鲜味，嘎嘎上头直冲脑壳。
各种香味混合在一起，真是令人的嗅觉受不了，太香了！
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香料的味道再一次的散发而出。
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一旦纤维化，锁不住水分，牛肉会变柴变老，而且会缩小。
一斤生肉卤煮出半斤都不是没有可能。
汤汁不需要加鸡精，而高汤本身的味道已经很浓香，即使加入鸡精，也做不到锦上添花的效果。
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“好香吃肉啊！”
“医科大马上要放假了，要吃不到老板吃的饭了，呜呜呜~”
光是医科大的一些男生，女生，就沾了半个餐厅。
苏枫望着众人，回答道：
“抱歉哈，酱牛肉晚上才会有！”
“晚上啊，好难等啊......”
“先来一碗鸡丝面好了！”
“我要吃炸酱面，再来一瓶可乐！”
有人大声问：“老板，你煮酱牛肉，是不是要做牛肉面了？我是兰州武威人，早就想吃一碗真正的牛肉拉面了！”
“呵呵哒，兰州料理满大街都是啊，想吃兰州拉面还不简单？”室友冲他说。
“街上的【兰州料理】只是挂着清真牌的拉面，可不是牛肉面，大部分人都是青海人开的店，我们兰州是纯正的【兰州牛肉面】，不是拉面！”男孩铿锵有力的道。
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“呵呵，十块钱一碗面还想吃多少牛肉，想吃牛肉单独加啊！”兰州小伙笑着反驳道。
苏枫笑了笑，道：
“帅哥别激动，牛肉汤面暂时没有，说不准等你秋天开学，就有了！”
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一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
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而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
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