第155章 油饼
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“没有。但也没说其他的，我就说了回来，我就走了。妈，能吃饭了没有？我饿了。”顾立春不想聊这个，直接转移话题。
顾立夏回了家，江文已经浇完地了，正蹲在院子里拔草。
周六了，顾立夏狠狠的期待周日的到来。
也看了一下茄子，西红柿，辣椒。
周日从村子里回来之后继续做酱。
刚刚坑了刘小草一笔。
心情好的不得了。
顾立夏就招呼江文，“江文，走吧，我教你煮油饼吃。”
“油饼。没听过，我只吃过油条。”江文连忙洗手，进厨房。
顾立夏是一个懂得权衡利弊的人。
自己和江文可以在空间天天开小灶。
但是江文有愧疚感。
这就是顾立夏为什么要把空间能拿的食物往外拿的道理。
说到油条，江文知道，但说到油饼，江文就丈二和尚摸不着头脑了。
顾立夏是一个博学的老师。“油饼是油条的兄弟，材料和做法相同，两者只是形状不一样，一个长条状一个圆饼状。”
“而在油饼上加上糖面下锅炸熟，就成了糖油饼，是我从小吃到大的早餐。糖油饼，也叫甜果子。”
“其实，自己在家做糖油饼也并不难，有句俗话叫“熟能生巧”，又香又甜的糖油饼，解馋早餐，孩子们都爱吃的。”
“面粉中加入鸡蛋和盐。酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状。酵母就是我之前蒸馒头用的。趁现在，你去看门，我往出倒点。”
顾立夏话音刚落，江文就去了堂屋门口。
等顾立夏倒好了，江文才又进厨房。
“水要预留一点，看面粉的吸水性酌情添加。下手，把面絮和成细腻的面团，然后取出三分之一的白面团，余下的面团上涂一层油防干。”
“取出的小面团放到案板上，加入红糖。差不多了。红糖在这里可用白糖代替。要不再做一个白糖的。白面团和糖面团都要盖好，然后进行发酵。”
“烧火，温度起来才容易发酵。面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明发酵到位，可以进行操作了。案板上刷油，把两个面团拿到案板上，不要揉，直接搓成长圆条状，分成小剂子，其中糖面团的小面剂子要比折面团的小一些，一会儿两个面团要折叠操作。”
“白面团在下，糖面团在上，按压两下。然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀。下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。”
“倒油，油烧至六七成热了，把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了。”
油热，下了油饼之后，味道更是霸道。
江秀起来再看书，想着哥哥嫂子在厨房做饭，自己就不去凑热闹了。
没想到这一股油香味。
扑鼻而来。
江秀过来的时候，已经做了几个糖油饼了。
顾立夏给递了一个。
江秀感觉肚子都咕咕叫了。吃进嘴里。炸好的油饼，又香又甜，好吃到停不下来。
江秀拿着这个油饼。
去了江淮南他们屋。
果然美食的力量，不可估量。
三个人一溜烟的就下了地。
往厨房跑，准备也去要姑姑吃的那个吃着。
顾立夏早就准备好了，堂屋桌上放了三个碗，三双筷子，里边各有一个油饼。
三个人直接出来院子里吃。
左右两边墙头上爬的都是邻居。
“淮北，这是吃什么好吃的呢？大娘都没吃过。给大娘吃一口呗。”苏大娘是真的馋。
闻着油炸过的那股味道，就觉得自己肚子里却有水。
现在一看。
江家的小孩子都能吃。
自己生儿育女的。
活了大半辈子。黄土淹了脖子的人了，还不能吃吗？
左边邻居，同是爷爷辈的孙铁牛边咽口水边说。“她苏大娘，你别想了，说不定人家做的时候，就一人给做了一个。别说咱们馋了，最馋的是小孩子。像江家这个小的，吃都没吃过这玩意儿。是不是啊，淮西？”
淮西嗓子疼的不厉害了，但是也顾不上说话，只是点了点头。
孙光是生了三个丫头之后的第1个大孙子。
在家里是要啥有啥，要风得风，要雨得雨。
这个时候就发挥熊孩子本性。“爷爷，我也要，我也要。你去江家要去 ，快点。凭什么江淮南能吃我不能吃，我还是你唯一的大孙子。”
江秀在两边邻居说这些话的时候，就躲进了堂屋。
这个时候的人们一个个都长了狗鼻子。
不管是谁家吃的好的，他们都能闻到。
甚至还盼望着见者有份。
只要我脸皮厚，我就能混到吃的。
本来也没和多少面。
顾立夏和江文配合着已经炸完了。
就安顿小姑子，“炸过油饼的油，不浪费，它还是可以食用的，但不能再炸东西吃，可以用来炒菜或是烙饼用掉它。”
“你做饭的时候，需要用油的时候，就先用这些。一会儿等油温降下来了，让你哥倒在瓶子里。堂屋一股油烟味，就不要让他们三个回来了。渴了给他们冲点奶粉或者是倒水喝都行。”
顾立夏也直接用手拿了一个白糖油饼。
掰了一半给了江文。
还不错，估计下次江文自己就会做了。
顾立夏和江文也出了堂屋。
这个时候，左右两边的邻居已经从围墙上下去了。
只有小孩子还坚持趴着。
在院子里几口吃完，又回了自己屋。
迅速进空间，洗澡，出来。
顾立夏抹护手霜的时候，看到了自己胳膊上的毛毛。
现在过得真是一点都不精细。
以前的时候，夏天刚到就已经开始用脱毛膏，脱毛仪。
现在，真的是入乡随俗的厉害。
不过，腋下管理有一段时间喜欢用剃须刀。
买了好几款。
经常用的就那两款。
剩下的那些都是放着落灰。
看来中午找找，可以给江文。
出空间，江文去把晾冷的油倒进了玻璃瓶里。
“没有。但也没说其他的，我就说了回来，我就走了。妈，能吃饭了没有？我饿了。”顾立春不想聊这个，直接转移话题。
顾立夏回了家，江文已经浇完地了，正蹲在院子里拔草。
周六了，顾立夏狠狠的期待周日的到来。
也看了一下茄子，西红柿，辣椒。
周日从村子里回来之后继续做酱。
刚刚坑了刘小草一笔。
心情好的不得了。
顾立夏就招呼江文，“江文，走吧，我教你煮油饼吃。”
“油饼。没听过，我只吃过油条。”江文连忙洗手，进厨房。
顾立夏是一个懂得权衡利弊的人。
自己和江文可以在空间天天开小灶。
但是江文有愧疚感。
这就是顾立夏为什么要把空间能拿的食物往外拿的道理。
说到油条，江文知道，但说到油饼，江文就丈二和尚摸不着头脑了。
顾立夏是一个博学的老师。“油饼是油条的兄弟，材料和做法相同，两者只是形状不一样，一个长条状一个圆饼状。”
“而在油饼上加上糖面下锅炸熟，就成了糖油饼，是我从小吃到大的早餐。糖油饼，也叫甜果子。”
“其实，自己在家做糖油饼也并不难，有句俗话叫“熟能生巧”，又香又甜的糖油饼，解馋早餐，孩子们都爱吃的。”
“面粉中加入鸡蛋和盐。酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状。酵母就是我之前蒸馒头用的。趁现在，你去看门，我往出倒点。”
顾立夏话音刚落，江文就去了堂屋门口。
等顾立夏倒好了，江文才又进厨房。
“水要预留一点，看面粉的吸水性酌情添加。下手，把面絮和成细腻的面团，然后取出三分之一的白面团，余下的面团上涂一层油防干。”
“取出的小面团放到案板上，加入红糖。差不多了。红糖在这里可用白糖代替。要不再做一个白糖的。白面团和糖面团都要盖好，然后进行发酵。”
“烧火，温度起来才容易发酵。面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明发酵到位，可以进行操作了。案板上刷油，把两个面团拿到案板上，不要揉，直接搓成长圆条状，分成小剂子，其中糖面团的小面剂子要比折面团的小一些，一会儿两个面团要折叠操作。”
“白面团在下，糖面团在上，按压两下。然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀。下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。”
“倒油，油烧至六七成热了，把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了。”
油热，下了油饼之后，味道更是霸道。
江秀起来再看书，想着哥哥嫂子在厨房做饭，自己就不去凑热闹了。
没想到这一股油香味。
扑鼻而来。
江秀过来的时候，已经做了几个糖油饼了。
顾立夏给递了一个。
江秀感觉肚子都咕咕叫了。吃进嘴里。炸好的油饼，又香又甜，好吃到停不下来。
江秀拿着这个油饼。
去了江淮南他们屋。
果然美食的力量，不可估量。
三个人一溜烟的就下了地。
往厨房跑，准备也去要姑姑吃的那个吃着。
顾立夏早就准备好了，堂屋桌上放了三个碗，三双筷子，里边各有一个油饼。
三个人直接出来院子里吃。
左右两边墙头上爬的都是邻居。
“淮北，这是吃什么好吃的呢？大娘都没吃过。给大娘吃一口呗。”苏大娘是真的馋。
闻着油炸过的那股味道，就觉得自己肚子里却有水。
现在一看。
江家的小孩子都能吃。
自己生儿育女的。
活了大半辈子。黄土淹了脖子的人了，还不能吃吗？
左边邻居，同是爷爷辈的孙铁牛边咽口水边说。“她苏大娘，你别想了，说不定人家做的时候，就一人给做了一个。别说咱们馋了，最馋的是小孩子。像江家这个小的，吃都没吃过这玩意儿。是不是啊，淮西？”
淮西嗓子疼的不厉害了，但是也顾不上说话，只是点了点头。
孙光是生了三个丫头之后的第1个大孙子。
在家里是要啥有啥，要风得风，要雨得雨。
这个时候就发挥熊孩子本性。“爷爷，我也要，我也要。你去江家要去 ，快点。凭什么江淮南能吃我不能吃，我还是你唯一的大孙子。”
江秀在两边邻居说这些话的时候，就躲进了堂屋。
这个时候的人们一个个都长了狗鼻子。
不管是谁家吃的好的，他们都能闻到。
甚至还盼望着见者有份。
只要我脸皮厚，我就能混到吃的。
本来也没和多少面。
顾立夏和江文配合着已经炸完了。
就安顿小姑子，“炸过油饼的油，不浪费，它还是可以食用的，但不能再炸东西吃，可以用来炒菜或是烙饼用掉它。”
“你做饭的时候，需要用油的时候，就先用这些。一会儿等油温降下来了，让你哥倒在瓶子里。堂屋一股油烟味，就不要让他们三个回来了。渴了给他们冲点奶粉或者是倒水喝都行。”
顾立夏也直接用手拿了一个白糖油饼。
掰了一半给了江文。
还不错，估计下次江文自己就会做了。
顾立夏和江文也出了堂屋。
这个时候，左右两边的邻居已经从围墙上下去了。
只有小孩子还坚持趴着。
在院子里几口吃完，又回了自己屋。
迅速进空间，洗澡，出来。
顾立夏抹护手霜的时候，看到了自己胳膊上的毛毛。
现在过得真是一点都不精细。
以前的时候，夏天刚到就已经开始用脱毛膏，脱毛仪。
现在，真的是入乡随俗的厉害。
不过，腋下管理有一段时间喜欢用剃须刀。
买了好几款。
经常用的就那两款。
剩下的那些都是放着落灰。
看来中午找找，可以给江文。
出空间，江文去把晾冷的油倒进了玻璃瓶里。