钱人阁 > 穿书,女配梦想做闲鱼 > 第165章 老豆腐

第165章 老豆腐

作者:原有愿有圆返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:神印王座II皓月当空天神诀梦醒细无声神级幸运星惊悚乐园娱乐圈最强霸主农女贵娇我的大侠系统奸臣【犬夜叉】白月光与朱砂痣

一秒记住【钱人阁 www.qianrenge.org】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    “我以前也吃过腊肉,是我哥寄回来的,大概有两斤。”江文久违的,之前的记忆忽然浮现在眼前。

    顾立夏没说话,示意抓紧扒饭。

    腊肉是腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

    熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

    腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

    顾立夏吃过,也没做过。

    迅速吃完饭。

    肉类都剩了点儿。

    只有韭菜炒香干吃完了。

    江文收拾厨房。

    顾立夏就上楼拿了教做菜的食谱,下来翻到做腊肉的那一页展开。

    指给江文看。

    “还有这种教做菜的书呢。”江文惊奇不已。

    视线不由自主的看过去。

    五花肉切条、腌制 ,将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

    烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。

    当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。

    蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。

    顾立夏失去了兴趣,还不如让系统直接买做好的腊肉呢。

    但是冬天做的话肯定得自己会做,也不想扫了江文的兴致。

    现有的五花肉不够。

    顾立夏想了想,粮食最重要,江文自己就挺积极的。

    空间里江文去的最多的,就是地里和图书室。

    这个时期缺肉是真的缺。

    包括买鸡也一样。

    过了10月。

    不下蛋的老母鸡才舍得被卖。

    一个月二斤猪肉的量。

    真的不够。

    问题是猪也不是一天想杀多少只,就能杀多少只,而是一天一个副食品店。

    只供应一只。

    看来,得把江淮南培养出来。

    每天早上让去副食品店看看有什么。

    问题是这么小的小孩子,早上需要睡觉。

    只有充足的睡眠才会促进生长。

    可是,江家人真的很需要补充营养。

    顾立夏陷入纠结。

    江文已经开始研究做腊肉了。

    顾立夏边啃苹果边看。

    江文切了所有的五花肉10斤。

    开始配调料水。

    顾立夏转身上楼了。

    江文做了腌制的步骤。

    才上楼学习。

    顾立夏闲着也是闲着,就和系统交换各种八卦。

    瞌睡了才睡。

    还是原主自己的生物钟叫醒的顾立夏。

    跑步。

    一楼简单冲洗。

    早饭,昨晚吃的太油腻。

    熬粥,热馒头。

    热昨天晚上剩下的肉菜。

    让系统张管家的样子叫醒江文。

    顾立夏直接走楼梯,上楼,进卧室。

    换衣服。

    下来吃饭,被系统装作的管家叫醒,江文还有一点不习惯。

    “怎么今天不是你叫我?我有点不习惯。”江文看见顾立夏的第1句话就是问问题,还带有一点儿清醒后的迷茫。

    “时间略微有点儿来不及。快点吃。一会儿让秀儿或者淮南去端盆豆腐吧。2斤。今天开学第1天呢。”顾立夏边喝粥边回答。

    江文没问做什么,只是点了头,麻溜往进喝粥。

    吃菜。

    自从在空间开上小灶以后。

    江文再也没有饿的前胸贴后背的感觉。

    吃完,碗碟进洗碗机。

    江文洗了锅。

    直接出了空间,江文就敲了江秀的门儿。

    顾立夏端水打扫自己屋子。

    “二哥,什么事儿这么早叫我。你已经挑完水了吗?”江秀以为江文已经挑完水,嫂子不想做饭。

    需要自己做饭了。

    “梳一下头发。然后端着盆去端两斤豆腐回来。你嫂子说不知道要做个啥菜。也没说明白。反正就是说今天开学第1天要吃个好的。”江文说完就走了。

    江秀彻底清醒了。

    行吧,去就去。

    看了看顾立夏和江文的房间门是开着的。于是,依靠着门,问。“嫂子。豆腐是要嫩的,还是要老的?我哥说你要做个什么菜。”

    “这个倒是不打紧。都行。最好是老的。我要油炸呢。”顾立夏边抹桌子边说。

    江秀得了结果,回去梳了头,端了盆,拿了钱和腐蚀品本子就走了。

    出家属院向学校的方向走。

    200多米就到了副食品店。

    一早上排了3条长龙。

    江秀直到最靠左边是卖蔬菜的。

    过来是猪肉。

    再过来是没有乡下的其他干货。没有人排队就代表没有东西。

    最右边上就是豆腐。

    江秀大概数了一下,前面大概有40个人。

    第一架豆腐肯定轮不上自己了。

    但是第2架应该没问题。

    一天上的四架。

    过来,江秀进来的时候,第二架已经卖了一半儿了。

    等轮到江秀,“要边上的老豆腐。”

    副食品店的员工,一位中年妇女。

    直接掀开了第3架豆腐布。

    拿刀切了一块,放江秀递过去的盆子里。

    上秤直接称。

    斤九两,又补了一块,正好。

    江秀递过去自家的副食本。

    那工作人员在上面写了一个9月一号,豆腐2斤。

    江秀接过豆腐盆,接过副食本,迅速的往家走。

    顾立夏收拾完。

    出去倒水,洗拖把。

    把拖把挂起来沥水。

    进厨房拿漏斗,先把厨房的水滃里的水蓄满。

    出来院子里上大门顶,帮忙作弊蓄水。

    江秀回来的时候,还没有蓄满水。

    顾立夏蓄满水,直接爬梯子下来。

    拿着漏斗进厨房。

    江秀已经把火烧起来了。

    顾立夏直接往前锅里倒了油。“秀儿,我做个糖醋脆皮豆腐,学吗?”

    江秀自然愿意学。

    直接点头。

    顾立夏直接动手。

    老豆腐切小块儿。